注意！上海這3批次（cì）不合格食（shí）品上黑榜，有水磨年糕、蟹（xiè）塊、棗仁（rén）派
時間：2024-06-20 15:12:17 來源：轉載食品夥伴網 點擊：535次
其中， 2批次食（shí）品檢出食品添（tiān）加劑使（shǐ）用問題，分別為上海市虹口區明健食品商（shāng）店銷（xiāo）售的標稱上海申黔食品（pǐn）有限公司生產的水磨
年糕（年糕類），脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙酸計）、二（èr）氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；上（shàng）海市浦東新（xīn）區三林鎮淳龍食品店銷售的標稱寧波市胖子（zǐ）海味有限公司（委托商為上海（hǎi）奧贏貿易有限公司）生產的蟹塊（生（shēng）食（shí）水產（chǎn）品），苯甲酸及其鈉（nà）鹽（以（yǐ）苯甲酸計）不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一（yī）種廣譜食品防腐劑，對黴菌、酵母和細菌具有較好的抑製作用（yòng）。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn）
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫（qīng）乙酸及其（qí）鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙酸計）在水磨年糕中（zhōng）不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品（pǐn），可能對（duì）人體健康產（chǎn）生一定影響。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是（shì）食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品（pǐn）添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，二氧化（huà）硫殘留量在年糕中不得檢出。二（èr）氧化硫進入人體後最終（zhōng）轉化為硫酸鹽並隨（suí）尿液排出體外（wài），少量二氧化硫進入人體不會對身（shēn）體帶來健康危害，但若過（guò）量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母（mǔ）和細菌有較好的抑製（zhì）作用。《食（shí）品安全國家標（biāo）準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，水產（chǎn）製品中（zhōng）不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲（jiǎ）酸計）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較（jiào）高，少量苯甲（jiǎ）酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人（rén）體內不會蓄積。若長期過量（liàng）食入苯甲酸超標的食品可能會對肝髒功能產生一定影（yǐng）響。
此外，還有1批（pī）次食品檢出微生物汙染問題，為上海市金山區豪楓家食（shí）品店銷售的標稱滄州健康棗業有限公司生產的棗仁派，黴菌（jun1）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定。
黴菌是（shì）常見的真菌，在自然界中廣（guǎng）泛存在。食品受黴菌汙染後會腐敗變質，失去其食用價值。黴菌超標的原（yuán）因，可能是原料或包裝材料受到黴（méi）菌汙染；也可能是產品（pǐn）在生產加工過程中（zhōng）環境或生產設備衛生狀況不佳；還可（kě）能（néng）與產品儲運（yùn）條件控製不當有關。
對上述抽檢（jiǎn）中發現的不合格產品（pǐn），上海市市（shì）場（chǎng）監督管理局已要求相關區市場監督管理局及（jí）時（shí）對不合格食品及其生產經（jīng）營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促（cù）企業履（lǚ）行法定義務（wù），並（bìng）將相關情況記入食品生產經營（yíng）者食品安全信用檔案。
不合格食品信（xìn）息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單（dān）位地址
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食品（pǐn）名稱
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規格型號
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商（shāng）標
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生產日（rì）期/批號
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不合格項目（mù）║檢驗結果║標準值
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分類
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備注
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1
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上海申黔食品有（yǒu）限公司
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上海市奉賢區五宅村聯歡416號
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上海市虹口區明健食品商店
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上海市虹口區車站北路476號
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水磨年糕（gāo）（年糕類）
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計量稱（chēng）重
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2024/4/11
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脫（tuō）氫（qīng）乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.123g/kg║不得（dé）使用,二氧（yǎng）化硫殘留量║0.0953g/kg║不（bú）得使（shǐ）用
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糧食加工品
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2
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寧（níng）波（bō）市胖子海味有限公司；
委托商：上海奧贏貿易有限公司（sī）
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浙江省寧波市江北區莊橋街（jiē）道莊橋大街123號（hào）；
委托商地址：上海市（shì）寶山區南大路30號（大場肉聯廠（chǎng）內）
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上海市浦東新區三林鎮淳（chún）龍食品（pǐn）店
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上海市浦東新區靈岩（yán）南（nán）路136號3室
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蟹塊（生（shēng）食水（shuǐ）產品）
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600克/瓶，固形物含量≥35%
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贏泰
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2023/12/29
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)‖0.120g/kg‖不（bú）得使用
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水產製品
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3
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滄州健康棗業有限公司（sī）
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河北省滄州市滄縣崔爾莊鎮周村（cūn）
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上海市金山區豪楓家食品店
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上海市金山區楓涇鎮新涇路58號忠表農貿市場2樓
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棗仁派
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散裝稱重
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圖形
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2024-02-17
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黴菌║3.3×10³CFU/g║≤150CFU/g
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水果製品
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（來源：上海市市場監督管理局）
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