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常（cháng）聽到人說：這（zhè）種牛奶味（wèi）道淡，不好；那種牛奶又（yòu）香又濃，特別好。其實，這些都是誤解，真（zhēn）正的好牛奶是不以“香濃”為標準的。
好牛奶，不是（shì）要濃。超市買到的牛奶都是經過了“均質工藝”處理的。另外，牛奶脂肪含量會隨季節略有變（biàn）化，而不同產品的脂肪含量標準也不同。如（rú）果買到很濃（nóng）稠，但脂肪、蛋白質含量跟其他產品一樣的（de）牛奶，可能加（jiā）了（le）增稠劑。
好牛奶，不用很香。牛奶的香（xiāng）味主要來自脂肪，全脂牛奶要比脫脂牛奶香一些。牛奶的加工方法不同，香味也不同。巴氏低溫殺菌奶，乳脂肪香味清淡；高溫殺菌牛奶，乳脂肪經（jīng）過高溫（wēn）處理，香味較濃。入口前就（jiù）有撲鼻（bí）的香味，入口後奶香味（wèi）久久停（tíng）留的牛奶，很可能加入了（le）牛奶香精。
不過，有的廠家為（wéi）了讓牛奶更（gèng）香（xiāng）濃，會在其中加入稀奶油，製成“特（tè）濃牛奶（nǎi）”，但脂肪含量也更高（gāo）。
真正（zhèng）的牛奶，水分含量（liàng）至少有85%以上；而真正的（de）好牛奶，不添加增稠劑和香精，保（bǎo）持牛奶（nǎi）特有的淡淡乳香味，並且較（jiào）為稀薄。
本文關鍵詞：牛（niú）奶香濃
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