頂新油脂一波未平一波又起，繼越南進口“黑（hēi）心油”爆發近一（yī）月，台灣新北市警察局刑事警察大隊6日（rì）大動作會同檢察官及新北（běi）市環保局、衛（wèi）生局等稽查人員前往8處油行查緝，其中4家為地下個人油行，總計查扣廢食用（yòng）油379公噸。經警方初步清（qīng）查，5家業者將廢食（shí）用（yòng）油轉售給生質柴油業（yè）者，其中一家部分（fèn）流向頂新，其餘3家業者無（wú）法交代流向，恐早已精煉回到餐桌上。

地溝油並不僅僅是來源於（yú）地溝，任何（hé）從餐廚垃圾、下水（shuǐ）道、複炸、變質肉回收、加工來的廢棄油都被稱為地溝油。

地溝油由於其來源和加工過程衛生狀（zhuàng）態惡劣（liè），所以對人體危（wēi）害極大，地溝（gōu）油是使用過的食用油，營養價值已（yǐ）經（jīng）被破壞（huài）掉了，不（bú）僅沒有營養價值，更是存在酸價高（gāo）、過氧（yǎng）化值高的問題，並產生苯（běn）並芘等有害物質，長期（qī）食用可導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌（jī）梗塞、脫發和體（tǐ）重減輕等危害。另外地溝油在回收及加工（gōng）過程（chéng）中會摻（chān）入重金屬、膽固醇、有機溶劑（jì）甚至塑（sù）化劑等有毒有害物質，會對（duì）人體造成重金屬中毒、高血壓、心血管疾病及各（gè）種癌症，由此可（kě）見地溝油的危（wēi）害。

地溝油對人體健康有如此大的健康危（wēi）害，消費（fèi）者對身邊的油脂要安全選購（gòu）。油品分調和油、配方油及純油3種，標示（shì）、成分都要寫清楚，進口油品有產地，也（yě）要標出來（lái），消費者需要注意這些信息。食用油一定要放（fàng）在陰涼通風處，如果油味道已出（chū）現異樣，表示油質（zhì）已裂（liè）解敗壞，對健康（kāng）有威脅，不要再（zài）吃了。

感官選（xuǎn）購加上快檢鑒（jiàn）別保障油脂更安全。現在一些不法商販作假（jiǎ）首段越發（fā）高明（míng），很多油脂感官無法分辨是否（fǒu）為地溝油。而北京（jīng）智（zhì）雲達科技有限（xiàn）公司研發生產了“地溝油（yóu）”多參數（shù）綜合快速篩查（chá）試劑盒。CCTV10科教頻道《我愛發明》——地溝油（yóu）現形記，曾經專題報道智雲達（dá）的這款多參數綜合快速篩查（chá）試（shì）劑盒，是（shì）衛生部推薦的 3種可現場使（shǐ）用的“地溝油”快速檢測方法之一。它操作簡單，樣品（pǐn）不需要（yào）前處理，操作簡單，可對各種“地溝油”進行快速篩查。

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