《食品安全國家標準（zhǔn） 豆芽》（草稿）11月6日向業內公開征求意（yì）見，該草稿（gǎo）明確將（jiāng）“6-苄基腺嘌呤”定性為“植物生長調節（jiē）劑”，並將其列為豆芽生產中允許使用的物質，其理化指標被（bèi）限定為小於等於0.2 mg/kg。

中國食品工業協會豆製品專業委員會受國家衛計委委托，是新標準的起草（cǎo）者之一。

該（gāi）委員會秘書長吳月芳（fāng）11月10日向澎湃新聞確認，將“6-苄（biàn）基腺嘌呤”正名（míng）為“允許（xǔ）使用物質”是此次征求意見稿（gǎo）的重點之一。但她強調，這僅僅是第一輪討論的結果，接下來還將進行多輪討論和意見征求，草稿最後能否通過食品安全評審委員會審定，還是未知。

將“6-苄基腺嘌呤”歸為“生長調節劑”更科學

澎湃新聞9月27日曾報道，“6-苄基腺嘌呤”2011年被原衛生部“作為植物生長調節劑”拉出《食品（pǐn）安全國家標準食品添加劑使用標（biāo）準》（GB2760）名單“按（àn）農業投入品管理”，但（dàn）其在豆芽上（shàng）的使用登記卻未能順利被（bèi）農業部門“接收”。

農業（yè）部此前給中國食品（pǐn）工業協會豆製品專業委員會的一份回函稱， “豆（dòu）芽屬於（yú）豆製品，其製發過程不同於一般農作物的種植活動，生產經營應符合（hé）《食品安全法》的相關規定。”而關於豆（dòu）芽製發中（zhōng）的農（nóng）藥登記，該（gāi）回函表示“目前尚無（wú）農藥產（chǎn）品在（zài）豆芽上登記使用，我部不受理植物生長調節劑在豆芽製發中登記（jì）”。

因豆芽的屬性和（hé）監管不明，其製發過程中使用的“6-苄基腺嘌呤”被認為是非法添（tiān）加物，甚至是“毒物”。

重典懲治食品安全犯罪（zuì）背景下，檢（jiǎn）測添加“6-苄基腺嘌（piào）呤” 被作為司法機關定罪依據。以“豆芽 有毒有害食品罪（zuì）”為關鍵詞在最高法主管的“中國（guó）裁判文書網”做檢索，2013年1月1日到2014年8月22日期間，共有相關案件709起，918人獲刑。而判決書中證（zhèng）據多提到“豆芽中檢測出6-苄基腺嘌呤”。

2014年5月，國家衛計委正式下達《食品安全國家標準 豆芽》的修訂計劃，並委托中國食品工業協會豆製品（pǐn）專（zhuān）業委員（yuán）會起草。按計劃，新標準將在2015年年底擬定，並作（zuò）為《食品安（ān）全法》的配套標（biāo）準施行。

吳月芳10日告訴澎湃新聞，征求意見稿將（jiāng）“6-苄基腺嘌呤”定為“生長調節劑”還頗有些波折（shé）。此（cǐ）前“擔心農（nóng）業（yè）部門不接受，就想做（zuò）一個迂回的——在標準（zhǔn）中模糊處理，不提屬性隻作為添加物允許使用。”

“但起草（cǎo）專家最（zuì）後認為，新標準應該從專業和科（kē）學的角度給公眾提供正確的認識（shí），生（shēng）長調節劑的（de）定性才符合它本身發揮的作用。”吳月（yuè）芳解釋說（shuō），豆芽中使用的6-苄基腺嘌呤作用為調（diào）節豆芽生長，這是細胞分裂素的作用範疇；而食（shí）品添加劑是在食品加工過程中用於改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要（yào）而（ér）加入的物質，——兩者（zhě）的功能顯然不同。

吳月芳說，從接到（dào）衛計（jì）委委派修訂標準任務後，她所在協會組織業內知名的專家和40多家企業進行討論（lùn），此次草稿（gǎo）就是上（shàng）一輪討論成果。

她告訴（sù）澎湃新（xīn）聞，下（xià）一輪討論（lùn）將在11月15日舉（jǔ）行，目前的草稿還會再經過（guò）討論，而最後需通（tōng）過衛計委的食（shí）品安全評審委員會審定通過，才能正式施行。

采用比國外更嚴格的安全（quán）標（biāo）準

值得一提（tí）的是，此次征求意見稿將6-苄基腺嘌呤的殘留限量（liàng）定為小於等於0.2 mg/kg。

吳（wú）月芳告（gào）訴澎湃新聞，業內公認最嚴格的日本《肯定列表製度》針對包括豆芽的“其（qí）它蔬菜”製（zhì）定標準，將6-苄基腺嘌呤最大殘留限量定為小於等於0.5mg/kg。這意味著前述征求意見（jiàn）稿采用了相比日本更嚴格的標準。

“因為實際上，豆芽製發不需要也沒有這麽高的（de）6-苄基腺嘌呤殘留。”吳月芳說。

GB22556-2008《豆芽生（shēng）產（chǎn）衛生標準》起草人之一、中國農業大學農學與生物技術學（xué）院教授康玉凡曾表（biǎo）示，中國（guó）農業大學課題組曾（céng）對6-苄基腺嘌呤做過風險評估，結（jié）果顯示，在黃豆芽上按照低濃度施用2次，3天後其殘留最高值（zhí）為0.14mg/kg，而綠豆芽的（de）殘留試驗最高值為0.13mg/kg。

而澎湃新聞拿（ná）到的一份農（nóng）業（yè）部農產品質（zhì）量風險評估實驗室（杭州）2013年9月10日出具的“豆芽中6-苄基（jī）腺嘌呤殘留的（de）膳食風險評估（gū）報告”認為，“即（jí）使按照最大風險原則（zé）進行評估，各類人群的6-苄（biàn）基腺嘌呤（lìng）攝入量也遠低（dī）於每日允許攝（shè）入（rù）量，風險完全可以接受”。

在豆芽屬性這一問題上，吳月芳認為，雖然國家食藥總局正在積極與農業部進行溝通，但是（shì）進（jìn）展緩（huǎn）慢。“要靠部委間（jiān）相互協（xié）調來（lái）解決問題非（fēi）常（cháng）困難，隻有靠主管這些部門的國（guó）務院出麵，責成有關部門對類似（sì）豆芽這樣特殊產品生產過程的管理進行分工。”

各地“毒豆芽案（àn）”還在發生

然而，與中央各部（bù）門討論、研究的態度（dù）不同的是，各地“毒豆芽”案件依舊層出不窮，新（xīn）的（de）“整治行動”還（hái）在繼（jì）續（xù），更多（duō）芽農被以涉嫌“生產、銷售有毒有害（hài）食品罪”送上審（shěn）判席。

山東壽光市芽農盧中（zhōng）（化名）的案子11月3日一審開庭，和他共案被審還（hái）有其他（tā）15人，芽（yá）農們被控（kòng）告從一位豆子批發商處購買含有6-苄基（jī）腺（xiàn）嘌呤的“無根水”用於豆芽製發。

該案3日上午審理完後未當庭宣判。本案律師之一張月林告（gào）訴澎湃新（xīn）聞， 在2013年（nián）下半年，壽光市（shì）公安部門曾突查逮捕，並（bìng）羈押了一批芽農。“據我了解，已經有（yǒu）8位芽農被判實刑。”

張月林稱，代理本案後她（tā）曾與法官和檢察官溝（gōu）通，但（dàn）對方堅持認為，“這就是犯罪，沒有緩（huǎn）刑一說，最少判6個月。”

而對（duì）於山東煙台芽農趙修月來（lái）說，命（mìng）運仍然未卜。趙修月的兒子（zǐ）趙凱告訴澎湃（pài）新聞，他父親的（de）案件於10月24日一審開庭（tíng），盡管他們堅持無罪（zuì）辯護。“但公訴人（rén）認為認罪態度不好，建議判2-3年”。

趙凱說（shuō），法院（yuàn）沒有當庭宣判，但休庭後有法官勸其父“認（rèn）罪，不然可能判的更重”。

11月10日，澎湃新聞以關鍵詞（cí）“豆芽，有毒有害食（shí）品罪”在最高人民法院主（zhǔ）管的“中國裁判（pàn）文書網”檢（jiǎn）索，僅2014年9月1日至（zhì）今，又有7起相關案件被判（pàn）。

而在（zài）搜索引擎中檢索，各地公安機（jī）關“打掉毒豆芽作坊”的有關報道還在繼續（xù）。

本文關鍵詞：豆芽食品安全新標準草稿征求（qiú）意（yì）見 毒豆芽有望正名（míng）