近日（rì），國家質量監督檢驗檢疫總局公布9月（yuè）份進境不合格食品信息，共計345批次不合格進（jìn）口食品。不合格食品涉及18類產品，主要不合格產品是飲料類、蜂產品類和其他加工食品類，來自36個國家或地區（qū），品質不合格、微生物汙染和食品（pǐn）添加劑超標等項目為主要不合格原因。

從不（bú）合格名（míng）單中發現，9月不合格進口食品中有38批蜂蜜產品，相比前期不合格（gé）蜂產品總數更為集（jí）中。問題蜂蜜的主要產地為澳大利亞以及泰（tài）國，其中11批為澳華（huá）盛業進出口貿易（北京）有限公（gōng）司進口（kǒu）的、“Mothersmilk Dairy Product Australia Pty Ltd”製造的蜂產品，包括搖籃山革木花蜂蜜（500g)、搖籃山（shān）三葉草蜂蜜（500g)、搖籃山麥盧卡蜂蜜10+（500g)、搖籃山麥盧卡蜂蜜100+（500g)、塔芙娜聖（shèng）誕樹（shù）蜂蜜（380g）、塔芙娜生薑調（diào）製蜂蜜（mì）漿（160g）、塔芙娜香草（cǎo）味調製蜂蜜漿（160g）、塔芙（fú）娜薰衣（yī）草（cǎo）味調製蜂蜜漿（160g），均因“菌落總數”超標被（bèi）退貨。

菌（jun1）落總數

菌落總數的測定是用來判定食品（pǐn）被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符（fú）合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多（duō）少在一定程（chéng）度（dù）上標誌著食（shí）品衛生質量（liàng）的優劣。

菌落總數的危害

食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達（dá）不（bú）到基本的衛生要求（qiú），將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消（xiāo）費者食（shí）用微（wēi）生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可（kě）能引起（qǐ）嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安（ān）全。

菌落總數的測定

一般將被檢樣（yàng）品製成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然後從每個稀釋液中（zhōng）分別取出1mL置於（yú）滅菌平皿（mǐn）中（zhōng）與營養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一（yī）定時間後（hòu）（一般為48小時），記錄每個平皿（mǐn）中形（xíng）成的菌落數量，依據（jù）稀釋倍（bèi）數，計算出每克（或每（měi）ml）原始樣品中所含細菌菌落總數。

此方法（fǎ）檢測菌落總數操作繁瑣，耗費時間長，同時對（duì）實驗室、操作環境、操作（zuò）人員要求較高，適合實驗室完成。北（běi）京智雲達科技有限公司推出的（de）菌落總數檢測紙片可用於各（gè）類食品及原料中菌落總數的測定。也可用（yòng）於與食品接觸的容器、操作台和其他設（shè）備表麵（miàn）的衛生檢測（cè）。

本文關鍵（jiàn）詞：蜂（fēng）蜜中菌落（luò）總數的檢測 菌落總數檢測（cè）