據新民網訊 2014年第二季度，上海（hǎi）市食品藥品監督管理局對本市食品生產（chǎn）、流通企（qǐ）業開展糧食和食用油及其製品以（yǐ）及（jí）薯類、膨化食品監督抽檢，共抽樣糧食及其製品625批次、食用油（yóu）及（jí）其製品186批次、薯類及膨（péng）化製品23批次，分別按照食品安全國家標準進行（háng）檢驗。其中，薯類及膨化製品主要檢驗總（zǒng）砷、鉛、鋁、黃曲黴毒素B1、酸價、過氧化值、羰（tāng）基價、菌落總數、大腸菌群、致病菌、防腐劑、甜味劑等。

檢驗結果顯示，食用油及其製品、薯類及膨化製品合格率均為100%；糧（liáng）食及其（qí）製品有7批次（cì）不合格，合格率為98.9%，不合格（gé）的主要為米飯和麵條微生物超標。包括標（biāo）稱由上海遠東食品有（yǒu）限公司生產、在統（tǒng）一超商（上（shàng）海）便利有限（xiàn）公（gōng）司凱旋路店銷售的7-11家常便當紅燒大排（pái）飯被抽檢出菌落總數不合格（gé），標稱由上海日清食品有限公（gōng）司生產、在上海世紀聯華超市奉賢有限公司銷售的蝦仁風味方便麵被抽檢出大腸菌群不合格（gé）。

食品微生物是與食品有關的（de）微生物的總稱，包括 3大類。①:通過它的作用,可生產出各（gè）種飲料、酒、醋、醬油、味精（jīng）、饅頭和麵包等發酵食（shí）品。②：是引起食品變（biàn）質敗壞（huài）的微生物。③：又稱食源性病原微（wēi）生物。包括能引起人（rén）們（men）食物中毒和使人、動植物感（gǎn）染而發生傳染病的病原微生物。

食品被微生物汙染會使食品的腐（fǔ）敗速度加快，縮短食品（pǐn）的保（bǎo）質期。有些在保質期內的食品因為密封、消毒等工序（xù）沒有處理好，也會滋生微生物，導（dǎo）致食品（pǐn）腐敗（bài）。食品中（zhōng）微生（shēng）物超標直接影響食品的食（shí）用，還會（huì）對人體健康產生（shēng）危害。

北京智雲達科技有限公司研發生產的ZYD-WSW2食品微生（shēng）物檢測箱，適用於食物中（zhōng）毒樣品中（zhōng）致病菌的快速篩查，常規樣品中（zhōng）衛生指標（biāo）菌與致病菌的日常監測以及檢測樣品的采（cǎi）集。

食品藥品監管部（bù）門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，並對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。

本文關鍵詞：食品（pǐn）中微生物的檢測