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豆芽菜脆嫩鮮美、味道可口，富含多種維生素，價格又便宜，備受群眾的青睞。但有些不（bú）法商販為（wéi）了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以廣大管家婆要（yào）注意識別這類食品。
鑒別化肥浸泡過的豆芽菜，一看豆芽稈，自然（rán）培育的豆芽菜是芽身挺直稍（shāo）細，芽（yá）腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化（huà）肥（féi）浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜（cài），根須發育（yù）良好，無爛根（gēn）、爛尖現象（xiàng），而用化肥浸泡過（guò）的豆芽菜，根短、少根或無根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常（cháng），而用化肥浸（jìn）泡過的豆芽豆（dòu）粒發藍。四看折斷豆芽稈的斷麵是否有水分冒出，無水分冒（mào）出的是自然培（péi）育的豆芽，有水分冒出的（de）是用化肥浸泡過的豆芽。
本文關鍵詞：毒豆芽的鑒別
