12月10日，北京市食品藥品監督管理局例行抽檢，通報14種不合格食品（pǐn）下架停售，其中，由北京建海春食品有限公司生產的4種“瑞豐（fēng）”牌饅頭樣品均（jun1）被檢出菌落（luò）總數超標，最高超（chāo）標達33倍。

北京市食品藥品監督管理局本次通報的6種（zhǒng）不合格食（shí）品中，有4種 “瑞（ruì）豐（fēng）”牌饅頭樣品（pǐn）被（bèi）檢出（chū）菌落總（zǒng）數大幅（fú）超標，分別是：刀切饅頭、風味小饅（mán）頭、風味饅頭（熱加工產品）、精製饅頭（熱加工產品），實測菌落總數超標最少約為10倍，最高為33倍。以上饅頭樣品均為北京建海春食品有限公司生產。

此前，“瑞豐（fēng）”食品曾多次登上“黑名單”。據公開（kāi）資料顯示，2011年6月，北京市質監局公布的19種不合格食品中，北京建海春食品有限公司4月15日生產的“瑞年”350克袋裝蕎麥饅頭，菌落總數達到標準值的450多（duō）倍；2013年1月，北（běi）京市質監局在對本市食品生產企業監（jiān）督抽查中發現，“瑞年”棗餅（450克/袋），菌落總數實測值是標準值的11倍多。

據了解，菌落總（zǒng）數是指示性微生物，主要用來（lái）評價（jià）食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標（biāo）可能由（yóu）於原（yuán）料、包（bāo）材或生產加工過程受微生（shēng）物汙染（rǎn），生產加工過程中手（shǒu）工（gōng）操作較多，人員、設備和環境的清洗（xǐ）消毒不到位，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底或在儲（chǔ）運過程中未（wèi）能持續保持儲運條件等原因造成。

名列本次不合格（gé）食品名單的還包括：規格為56%vol 500毫（háo）升的“京樂”牌二鍋（guō）頭酒氰化物超標近一倍，標注生產（chǎn）企業為（wéi）北京市京樂坊酒業有限責任公司；規格為（wéi）500克/袋的“美之華”牌花椒粉鉛（qiān）含量超標近30倍，標注生產企業為由美味寶（bǎo）（北京）生物科技有限公司美之華食品配料分公司。

此外（wài），北京市食品（pǐn）藥品監督管理局在監督檢查（chá）工作中還發現，“方（fāng）翅”牌果丹皮等8種食品樣品不合格，一並在流（liú）通領域采（cǎi）取（qǔ）停（tíng）止銷售措施，名單予以公示。

北京市食品藥品監督管理局同時提（tí）醒消費（fèi）者，凡已購買上述（shù）不合格批次食品的（de）消費（fèi）者可憑購物（wù）小票和外包裝向銷售單位要求退貨。

本文（wén）關鍵詞：京食藥監局抽檢（jiǎn）瑞豐饅頭菌落數超標33倍