有機食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全（quán）是這三類食品突出（chū）的共（gòng）性，它們從種植、收獲、加工生產、貯（zhù）存及運輸過程中（zhōng）都采用了無汙染的工藝技術，實行了從土地到餐桌的全（quán）程質（zhì）量控製，保證了食品的安全性。但是，他們又有不同點（diǎn）。

（一）標準不（bú）同

就有機食品而言，不（bú）同（tóng）的國家，不（bú）同的認證機構，其標準不盡相同。在我國，國家環境保護總局有機食品發展中心（xīn）製定了有機產品的（de）認（rèn）證標準。2000年12月美國公（gōng）布了有機食（shí）品全國統一的新標準，日本在2001年4月公布了有機食品法（JAS法），歐洲國家使用歐盟統一標準ESS NO﹒2092/91及其修正方案和1804/99有機農業條例。

我國的綠色（sè）食品標準是由中國綠色食品中心組織指（zhǐ）定的統（tǒng）一標準，其標準分為A級和AA級。A級的標準是參照發達國家食品衛生標準和聯合（hé）國食品法典（diǎn）委員會（CAC）的標準製定的（de），AA級的標準是根據IFOAM有機食品的基本原則，參照（zhào）有關（guān）國家有機（jī）食品認證機構的標準，再結合我國的實際情況而製定的。

無公害食品在我國是指（zhǐ）產地環境（jìng）、生（shēng）產過程和最終產品符合無公害食品（pǐn）的標準和規範。這類產品中允許限量、限品種（zhǒng）、限時間（jiān）的使用人工合成化學農藥（yào）、獸藥、魚藥、肥料（liào）、飼料添加劑（jì）等。

（二（èr））標誌不同

有機食品標誌在不同國家和不（bú）同認證機構是不同的。在我國，國家環境保護總局有（yǒu）機食品發展中心在國家工商局注（zhù）冊了有機食品標誌（zhì），中國農業科學研究學院茶葉研究所亦製定了有機（jī）茶的標誌。2001年國際有（yǒu）機農業（yè）運動聯合（hé）會（IFOAM）的成員擁有有機食（shí）品標誌380多（duō）個

綠色食品的標誌在我國是統一的，也是唯一的，它是由中國綠色食品發展中心製定，並在（zài）國家（jiā）工商局注冊的質量（liàng）人證商標。中國（guó）綠色食（shí）品的標誌由三個部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護。

無公害食品的標誌在我國由於認證機構（gòu）不同而不同，山西、湖南、黑龍江、天津、廣東、江蘇、湖（hú）北等省市先後分別製定了各自的無公（gōng）害農產品標誌，其（qí）中湖北省綠色食品管理辦公室擁有的無公害食品（pǐn）標誌已在國家工商局（jú）注冊。

（三）級（jí）別不同（tóng）

有機食品無級別之分，有機食品在生產過程中（zhōng）不允許事業任何人工合成的化學物質（zhì），而（ér）且需要3年的過度期，過度期生產的產品為"轉化期"產品。

綠色食品A級和AA級兩個等次。A級綠色食品產（chǎn）地環境質（zhì）量要求評價項目的綜合汙染指數不超過1,在生產（chǎn）加工過程中，允許限量、限品種（zhǒng）、限時間（jiān）的使用安全的人工合成農（nóng）藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品產地環境質量要求評價項目的單項（xiàng）汙染指數不得超過（guò）1,生產過程中不得使用任（rèn）何（hé）人工合成的化學物質（zhì），且產品需（xū）要3年的過度期。

無公害食（shí）品不分級，在（zài）生產過程中允許使用限品種、限數量、限時間的安全的人工合成化學物質。

（四）認證（zhèng）機構不同

有機產品的（de）認（rèn）證由國家認監委批準（zhǔn）、認（rèn）可的認證機構進行，有（yǒu）中綠華夏、南京國環、五嶽華夏、杭州萬泰等26家機構。另外亦有一些國外有機食品認證機構在我（wǒ）國發展有機食品的認證工（gōng）作，如德國的BCS.

綠色食品的認證機構在我國（guó）惟（wéi）一一家是（shì）中國綠色食品發展中心，該中心負責全國綠色食品的統一認證和最終（zhōng）審批。

（五）認證方法不同

在我國，有機食品和AA級綠色食品的認證實行檢察員製度，在認證方法上是以實地檢查認證為主，檢（jiǎn）測認證為輔，有機食品的認證重（chóng）點是農事操作的真實記錄和生產（chǎn）資（zī）料購買及應（yīng）用記錄（lù）等。A級綠色食品和無公害食品的認證是以檢查認證和檢測認證並重的原則，同時強調從土地到餐桌的全程控製，在環（huán）境（jìng）技術條件的評價方（fāng）法上，采用了調查評價與檢測認證相結（jié）合的方式。

無公害食品是國家農業行政主管部門，針對當前農產品汙染和食品質量安全問題在2001年提出（chū）的新概念，是指產地環境、生產過程、最終產品質量（liàng）符合（hé）無公害農產品的（de）標準，並使用無公害農產品標誌的農產品。

無公害食品（pǐn）是把有毒有害物（wù）質控製在一定的（de）範圍內，主（zhǔ）要強調安（ān）全性，是最基本的市場準入標準，是以大眾化消費為主，而綠色食品，有機食品在強調安全周期，還強調（diào）優質營（yíng）養，它有著（zhe）特定的（de）消費群體。

本文關鍵詞：有機食（shí）品 綠色食品 無公害食品