市售任選一款（kuǎn）奶粉，配料（liào）表中你會發現裏麵羅列了各種添加物質，尤其是一些名（míng）稱看起來（lái）很“化學（xué）”的物質（zhì），讓人覺（jiào）得（dé）有些疑惑，這些到底是什麽物質？吃了安全嗎？

不妨選取一款市場上銷售的嬰兒配方奶粉做個解析。

XX牌嬰兒配（pèi）方（fāng）奶粉的配料表：乳糖（táng）、植（zhí）物油（高油酸葵花子油、大豆油、椰子油（yóu））、脫脂奶粉、濃縮乳清蛋白、低聚半乳糖（GOS，乳糖來源）、檸檬酸鉀（jiǎ）、磷酸三鈣、氯（lǜ）化鈉、碳酸鈣、氯化鎂、氯化鉀、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅、硫（liú）酸錳、碘化鉀、亞硒酸鈉、L-抗壞血酸、酒石酸氫膽堿、抗壞（huài）血酸棕櫚酸酯、混合（hé）生育酚濃縮（suō）物、d-α-醋酸生育酚（fēn）、煙酰（xiān）胺、D-泛酸鈣、棕櫚酸維生素A、核黃素、鹽（yán）酸硫胺（àn）素、鹽酸吡哆（duō）醇、葉酸、植物（wù）甲萘醌、D-生物素、維生素D3、氰鈷胺（àn）、花生四烯酸油脂（AA，高山被孢黴（méi）來（lái）源）、二十二（èr）碳六烯酸油脂（DHA，寇氏隱甲藻來源（yuán））、核苷酸（5'-單磷酸胞苷、5'-鳥苷酸二鈉、5'-尿苷酸二鈉、5‘單磷酸腺苷）、牛磺酸、肌（jī）醇、左旋肉堿（jiǎn）、葉黃素（萬壽菊來源）、β-胡蘿卜素。

看看，這（zhè）個配料表可真夠長的，近50種。讓91视频网站入口仔細（xì）分析一下，它們到底都是些什麽物質呢？

首先，上（shàng）述配料中乳糖、植物（wù）油、脫脂奶粉、濃縮乳清蛋白等（děng）都屬於食品原料，根據我國相關（guān）標準要求，配料表中的成分應按其含量從高到低依次標示，因此這些都是嬰兒奶粉中的主（zhǔ）要原料。隨後從低聚半乳糖開始，一直到配料表最（zuì）後（hòu）一個物（wù）質，都是營養強化劑。真正意義上的（de）食品添加（jiā）劑（jì），這個產品其實一個都沒有用。

營養強化劑是指為了增（zēng）加食品的營養（yǎng）成分（價值（zhí））而加入到食品中的天然或（huò）人工合成的營養素和其他營養成分，通俗點兒說，它們是（shì）為了增加產品的“營養（yǎng）價值”而加入（rù）的。

為什麽嬰（yīng）兒配方（fāng）奶粉中要加這麽多的營養強化劑呢？眾所周知，母乳是嬰兒最好的食（shí）物，可以給寶寶提供全麵、均衡的營養。但對於（yú）那些不能獲得母乳喂養的寶寶，嬰兒配方奶粉是他們唯一的營養素來源，因此，嬰兒奶粉的製作必須以母乳為“金標準”，以滿足（zú）嬰兒（ér）全麵的、均衡的營養需要。國家標準《嬰兒配方食品》（GB10765）中，對能量和所（suǒ）有的營養（yǎng）素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等）都有（yǒu）嚴格的（de）要求，不能過低，過低不能滿足寶寶需要；也不能過高，過高會增加寶寶代謝負擔。這就要求（qiú）嬰兒奶粉的生產（chǎn）企業必須嚴格把控（kòng）所有（yǒu）原料，根據需要（yào）加入各種維生素、礦物質、其他營養物質等原料，來滿足寶寶需求和標準要求，因此嬰兒配方奶（nǎi）粉（fěn）的配料表才（cái）能這麽（me）長。而且，不隻（zhī）是“高檔”奶（nǎi）粉，任（rèn）何一款合格的嬰兒配方奶粉都必須加入這麽多物質。至於可以加入哪種營養強化劑，我國《食品營養強化劑使用標準》（GB14880）也都有（yǒu）嚴格規定，隻有經過安全（quán）評估並列入標（biāo）準名單後（hòu）才可以使用（yòng）。如上述產品（pǐn）配料表中的抗壞血酸棕櫚酸酯是維生素（sù）C的來源（yuán），d-α-醋酸（suān）生育酚是維生素E的（de）來（lái）源，鹽酸硫胺素是維生素B1的來源等。

以前曾（céng）有（yǒu）媒體報道“專家稱高檔嬰兒配方奶粉含（hán）40種以上食品添（tiān）加劑（jì）”的消息，引發了許多家長的（de）擔憂。但是這（zhè）一報道也不完（wán）全是（shì）誤導，主要跟我（wǒ）國之前的管理模式有關。以往我國一直（zhí）將營養強化劑作為食品添加劑的一類來進行管理，因而造成上述諸多誤解。隨著認識的加深和管理（lǐ）思路（lù）的完善，借鑒各國（guó）的管理模（mó）式，在我國最（zuì）新發布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中，食品添加劑的定義和種類中已不再包含營養強化劑，相信（xìn）今後這類誤解（jiě）也（yě）會逐漸（jiàn）減少。

但需要提（tí）醒（xǐng）的是，無論嬰兒配方奶粉的標準、原料如何完善，都比不上母（mǔ）乳喂養給媽媽和寶寶帶來的全方位的好處。因此，世（shì）界衛（wèi）生組織建議堅持母乳喂養到寶（bǎo）寶兩歲（suì），我國政府也一直提倡和鼓勵母乳喂養。希望全社會都能行動起來，關注母（mǔ）乳喂養和母嬰健康。（國家食品安（ān）全風險評估中心  韓軍（jun1）花  鄧陶陶）

本文關（guān）鍵詞：嬰幼（yòu）兒配方奶粉含多種添加劑