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看軟硬度（dù）
很柔軟，不生（shēng）硬，有點微濕。新鮮的（de）都是這（zhè）個狀態。用手摸起來硬的那種是陳（chén）貨，越硬越不新鮮，很幹很硬的（de）基本是放置了很久的，吃起來就像（xiàng）木頭渣滓，而且沒有任何味道。
看色澤
魷魚（yú）的肉本身都是（shì）比較淺的淡褐色的，製成的魷魚絲也是淡褐色的。現（xiàn）在市場上很多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的。另外也有（yǒu）些不是白（bái）色的，但顏色（sè）不是天然的，看起來不自然，這些都是廠家為了某（mǒu）種目（mù）的，進行了（le）化學處理了，比如為了保持柔軟度或為了（le）防腐能存放更長的時間，甚至還有（yǒu）些將過期的進（jìn）行的（de）再處理（lǐ），這（zhè）些都會導致顏色不正常。
需要（yào）提醒的是，魷魚絲（sī）雖然好吃，但也不能多吃。隻要100克海產幹貨就（jiù）差不多相當於一天的鹽分了（le）。如果再加上一日三餐，那鹽（yán）攝入量肯定（dìng）是大大超標。
本文關鍵詞：魷魚絲鑒別
