為切實保障廣大（dà）消費者節日（rì）期間飲食安全，各地食品藥品監管部門（mén）按照國家食品藥品監管總局關（guān）於做好元旦春節期間食品藥品（pǐn）監管有關工作要求（qiú），正在全麵開展對節（jiē）日熱銷食品、民俗特色食品等（děng）重點（diǎn）品種、節日（rì）和旅遊度假消費集（jí）中區（qū）域及（jí）節日聚集活動場所（suǒ）等重點場所的食（shí）品安全大（dà）檢查（chá）。國務院食品安全（quán）辦於近期組織（zhī）聯合督查組，對部（bù）分省（市）食品安全工作進行了聯合督（dū）查。從聯合督（dū）查（chá）和各地檢查情況看，食品市場繁榮穩定，但仍存在一些食品安全隱患，尤其是鮮活農產品的（de）農藥殘留、獸藥殘留等藥物殘留超標問題在少數市場上仍然存在。春節期間，鮮活農產品集中消費（fèi）量大，農（nóng）藥殘留、獸（shòu）藥殘留對人體健（jiàn）康的（de）影響較平時會（huì）更為突出，國（guó）家食品藥品監管（guǎn）總局提示食用農產品經營者要強化自（zì）身（shēn）管理、嚴格守法經營，各地監管部門要加（jiā）強監督檢查、保障消費（fèi）安全，廣大消（xiāo）費者要科學合理消費、提高風險防範意識，度過一個歡樂祥和的新春佳節。

一（yī）、農產品批發、零售市場開辦者（zhě）要嚴格執行與入場經營者簽訂的食用農產品質量安全協議，積極利用檢驗檢測、快速檢測等自檢手段開展農產品進場檢驗，重點加強（qiáng）對綠葉類、豆類等農藥易聚集蔬菜中禁限用農藥殘留項目，畜禽肉中瘦肉精（jīng）、抗生素等禁限用（yòng）獸藥殘（cán）留項（xiàng）目，大（dà）菱鮃、鱖魚（yú）和烏鱧等養殖魚類中孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物等禁用藥物殘留（liú）項（xiàng）目的檢測頻次；加強對（duì）經營者經營環境、經營條件和經營（yíng）行為（wéi）的檢查管理，對發現（xiàn）的食品安全違法行為應當及時製止（zhǐ）並立即向所在地監管部門報告，避免不（bú）符合食品安全標準的食用農產品經市（shì）場（chǎng）流向消費者（zhě）。

二、鮮活農產品經營者應盡（jìn）量（liàng）固定采購渠道，嚴（yán）格落實進貨查驗和查驗記錄製度，不從無法提供產地信息及質量合（hé）格證明的非法渠道采購農產品。已（yǐ）建立“場（chǎng）廠掛鉤”、“場（chǎng）地掛鉤”、“農超對接”等定點采購製度的經營（yíng）者，要加強對供貨渠道的把關；經營者要充分發揮（huī）農藥殘（cán）留、獸藥殘留等藥物殘留量快速檢測設備的作用（yòng），避免（miǎn）采購或銷售不符（fú）合（hé）食品安全標準的鮮（xiān）活（huó）農（nóng）產品。

三、各地食品藥（yào）品監管部門在繼續做好節日期間食（shí）品安全大檢查的（de）基礎上，要強化對農產品批發、零售市場中銷售鮮活農產品的監督檢查。要加大對鮮活農產品經營者進貨查驗和查驗記錄製度落實情況（kuàng）的監督檢查力度，嚴禁銷（xiāo）售來路不明的鮮（xiān）活農產品；要提高對（duì）時（shí）令果蔬、生鮮肉類及水產品（pǐn）中農藥殘留、獸藥殘留和違禁藥物殘留項目的監督抽檢和快檢篩（shāi）查頻次（cì），對發現農藥殘留、獸藥殘留等藥物殘留超標的鮮活農產品堅決銷（xiāo）毀，嚴防回流市場；同時，繼續加強與本地區農業（yè）、公安等部門的合作銜接，嚴厲打擊各類違法違規行為。

四、消費者應盡量選擇綜合性商超、生鮮超市、大型農產品市場等正規途徑購買（mǎi）鮮活農產品，購買時應注意選（xuǎn）擇市場上（shàng）公示抽檢合格的攤位和品種（zhǒng），主動索要並保存好購貨票據。為保持鮮活農產品的營養和風味（wèi），建議按需購買、盡快食用。消費時（shí）應注（zhù）意食物（wù）種類多樣化，不偏食，促進（jìn）人體對各類營養物質的均衡吸收。食用農產品在（zài）冷藏條件下的保（bǎo）鮮效果優於常溫，但不同品種應盡量分開保存，以免造成病原體的相互汙（wū）染。果蔬食用前要經清水浸泡（pào）後衝洗幹淨，以有效降低果蔬中的農藥殘留量。食用肉類和水產品（pǐn）時要充分加熱，以（yǐ）防範致病菌和寄生蟲可能對人（rén）體健康產生的危害。不食用感官不新鮮的果蔬、畜（chù）禽（qín）及水產品，以及局部腐爛的果蔬中沒有腐爛的部分（fèn），以防止殘留的有害物（wù）質侵入人體，確（què）保節（jiē）日期間飲（yǐn）食消費安全。

本文關鍵詞：國家食藥監局春（chūn）節期間鮮活農產品（pǐn）監管與消費提示