美股騰訊財經訊 北京時間3月5日淩晨消息，麥當勞美國公司周三宣布將停止出售使用了（le）人類抗生素的雞肉，並提（tí）供未注射人（rén）工生長激素的（de）奶牛所產牛（niú）奶，預計這一改革將（jiāng）在兩年內（nèi）完成。據悉，這一政策將僅適用於麥當勞在美國（guó）的大約1.4萬家餐（cān）廳，暫不影響（xiǎng）海外包括中國在（zài）內的2.2萬家餐廳。

美國疾病控製和預（yù）防中心的數據顯示，每年有超過200萬美國人出現具有抗生素抗（kàng）性的病菌感染症狀，至少有2.3萬人因此死亡。抗生素抗性的日（rì）益蔓（màn）延是一個（gè）全球性的健康危機，而主要的成因就是肉製品行業在過去幾十年中的藥物濫用。

但是（shì）動物在飼養過程為了預防和（hé）治療疾病，都要注射一定量抗生素類藥物，用於抑製細菌生長或（huò）殺（shā）死細菌，抗（kàng）生素殘留是獸藥殘留的其中（zhōng）一部分。

獸藥殘留是指用藥後蓄積或存（cún）留於畜禽機體或產（chǎn）品(如雞蛋、奶品、肉品（pǐn）等)中原型藥物或其代謝（xiè）產物，包括與獸藥（yào）有關的雜質的殘留。

獸（shòu）藥殘留大致可歸納為（wéi）七（qī）類：①抗生（shēng）素類（lèi）;②驅（qū）腸蟲藥類;③生長（zhǎng）促進劑類;④抗原蟲藥類;⑤滅錐（zhuī）蟲藥類;⑥鎮靜劑類（lèi）;⑦β-腎（shèn）上腺素能受體阻（zǔ）斷（duàn）劑。

獸藥在防治動物疾病、提高生產（chǎn）效率、改善畜產品質量等方麵起（qǐ）著（zhe）十分重要的作用。但（dàn）是（shì），濫（làn）用獸藥極易造成動物源食品中有害物質的殘留，這不僅對人體健康造成直接危害，而且對（duì）畜牧業的發展和生態（tài）環境也造成極大危害。

1.長期食用獸藥殘留超標的（de）食品後，當體內蓄積的藥（yào）物濃度達到（dào）一定量（liàng）時會對人體產生多種急慢性中毒。

2.動物機體長期反複接觸某種抗菌藥物後（hòu），其體內敏（mǐn）感菌株受到選擇性的（de）抑製（zhì），從而使耐藥菌株大量繁殖；此外，抗藥性R質粒在菌株間橫向轉移使很多（duō）細菌由單重耐藥發（fā）展到多重耐藥。

3.“三致”作用，研究發現許多（duō）藥物具（jù）有（yǒu）致癌、致畸、致突變作用。、

4.過敏反應。許多抗菌藥物如青黴素（sù）、四環素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分人群發生過敏反應甚至休（xiū）克，並在短時（shí）間內出現（xiàn）血壓（yā）下降、皮疹、喉頭（tóu）水腫、呼吸困（kùn）難等嚴重症狀。

抗生素殘留對（duì）人體（tǐ）健康危害嚴重，消費在購（gòu）買肉（ròu）製品時很難通過感官鑒別其中的抗生素類殘留是否超標，可以（yǐ）通過快速檢測的產品進行初篩。北京智雲達科技有限公司（sī）作為您身邊的食品安全檢測專家，快檢行（háng）業的領先企業（yè），多年來研發生產了多款檢測食品安全的產品和設備，其自主研（yán）發生產的ZYD-SC96型獸藥殘（cán）留檢測儀采用嵌（qiàn）入式電腦（nǎo）控製技術，可對三聚氰胺、萊克多巴胺、克倫特（tè）羅、抗（kàng）生素等多種獸（shòu）藥殘留進行檢測。

為了自身（shēn）身體健康，自家購買肉製品最好通過正規途徑到超（chāo）市等大（dà）型（xíng）農貿市場購（gòu）買，身邊的快餐食品肉品很難保障，最好減少食用次數。

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