3月22日是一年一度的世界水日，隨著氣溫上升，飲用水市場也逐漸（jiàn）升（shēng）溫，一些水企紛紛發力高端水，大打概念牌，如（rú）富氧水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子團水等。這些概（gài）念水（shuǐ）不僅價格昂貴，並宣傳其（qí）具有神（shén）奇的療效。不過，這些概念水真的這麽神奇嗎？

調查篇

概念繁多價差大

從1930年德國人在青島開辦嶗山瓶裝礦泉水廠起，中（zhōng）國的瓶裝水曆史已有80餘年。數據顯示，2010~2013年，中國瓶裝水年消費量分別達到3982萬噸、4587萬噸（dūn）、5519.1萬噸、6579萬噸，年均增長率約為20%。瓶裝水在（zài）中國經曆了一個快速的發展過程。

除了常規的瓶（píng）裝飲用水外，不少企業紛紛涉足高端水市（shì）場。西藏5100自2006年上市後，憑借與鐵（tiě）道部旗（qí）下中鐵快運的戰略合作，銷量迅猛增長，逐漸形成與依雲、巴（bā）黎水（shuǐ）等品牌齊頭並（bìng）進之態。2011年6月，西藏5100在香港上市。

另一家實力雄厚（hòu）的企業昆侖山雪山礦泉水也異軍突起。自2010年發布新品上（shàng）市後，昆侖（lún）山雪山礦泉水迅速在全國各地鋪貨，增長勢頭良好（hǎo）。

2013年11月，嗅覺（jiào）敏銳的恒大（dà）集團更是強勢（shì）進軍高端水市場，推出恒大冰泉。憑借巨額投入（rù）和恒大地產的網（wǎng）絡銷售，恒大冰泉在爭奪市場方麵優勢明顯。

3月18日（rì），記者走（zǒu）訪北京多家超市發現，在（zài）瓶裝水貨架上，各（gè）種飲用水名稱可謂五花八門。礦泉水、礦物（wù）質水、純淨水、天然（rán）飲用（yòng）水隻能算大路貨，還有諸如富氧水、竹炭水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子團水（shuǐ）等各種概念水。

除了名稱不同外，這些概念水價格也和普通飲用水差（chà）距明顯。如500毫升依雲礦泉水在大型超市的價格是10.8元，是普通礦泉水價格的7倍左右；330毫升的法國巴黎水售價11.5元，統一推出的巴馬泉賣到15元/500毫升，珠峰冰川天然礦泉活水15元/555毫升，娃哈哈富氧水 3.5元/450毫升。

療效功能屬炒作

據了解，瓶裝水主要分為飲用純淨水、飲用礦物（wù）質水、飲用天然泉水、天然礦泉水四類。而市（shì）場上售（shòu）賣的瓶裝（zhuāng）水遠超（chāo）上述定義，蘇打水、小分子團水、太空（kōng）水等一大批概念水（shuǐ）層出不窮。這些（xiē）概念水標稱添加了特殊物質（zhì），能（néng）夠為人體提供（gòng）營養，甚至能夠治（zhì）療疑難雜症、預防癌症。

多（duō）數消費者對（duì）這些名目奇特的包裝飲用水並不熟悉，不少消費（fèi）者表示其在購買（mǎi）時並不清楚不同名稱水的區別。食品與營養信息交流中心專家阮光鋒分析稱，因為缺乏統一的管理標準，目前（qián）品牌飲用（yòng）水廠家亂打概念的（de）現象已經越來越嚴（yán）重。“其（qí）實，這種基於概念功效的宣傳，無論是從實驗角度還是研究角度，都被證實是不可能的。業內也早已就此達成共識（shí）——功（gōng）能多（duō）屬（shǔ）廠家（jiā）炒作（zuò），水質本身並不具備神奇功效。”

2012年，北京公眾健康飲用（yòng）水研究所曾對全國（guó）六個知名品牌的（de）蘇打水產品進行（háng）了功能測（cè）試，結果表明其所宣稱的（de）能夠降尿酸的（de）功（gōng）效是子虛烏有。

此外，2013年（nián）10月1日起實施的《涉及飲用水衛生安全產品標簽說明書管理規定》，要求涉（shè）水產品標簽和說明書中不得標注、明示或者暗示具有防（fáng）治疾病（bìng）作用的功能，虛假、誇大使消費（fèi）者誤解（jiě）或者欺騙性的文字、圖形（xíng）以（yǐ）及與生（shēng）活飲用（yòng）水無關的內容，如“堿性水”、“活化水（shuǐ）”、“富氧水”、“功能水”等內容。但上述規定並未能理清宣傳混亂的瓶裝水市場，眾多企（qǐ）業仍大肆推（tuī）廣所謂的功能水。

阮光鋒還表示，目前市（shì）麵宣傳功能概念的飲用水基本都是普（pǔ）通（tōng）食品，並沒有保健食品批號（hào）。同時這些水的宣（xuān）傳（chuán）功（gōng）能不屬於（yú）國家食品藥品監（jiān）督管理總局所確定的27項（xiàng）保健食品的功能（néng）範圍。

高端水頻上黑榜

高端水概念滿天飛，價（jià）格又高，但其（qí）品質究竟如何（hé）呢？記者查閱有（yǒu）關資料獲（huò）悉，一些打（dǎ）著高端水招牌的水產品，也頻頻上榜質量黑名單。

今年3月（yuè）初，國家食藥監總局剛剛公布的2015年第二期食品安全監督抽檢（jiǎn）信息顯示，在（zài）此次抽檢中，標注內蒙古藍海礦泉水有限（xiàn）責任公司生產的規格為5L/瓶的阿爾（ěr）山珍稀天（tiān）然冷泉礦泉水的偏矽（guī）酸含量為20.62mg/L，明顯低於國家標準《飲用天然（rán）礦泉（quán）水》(GB8537-2008)要求的偏矽酸含量應在25mg/L至30mg/L之間（jiān）。

有媒體（tǐ）報道稱，偏矽酸（suān）中的矽是人體（tǐ）所必需的微量元素，能有效地維持人體的電解質平衡和生理機能。偏矽酸隻存在於天然礦（kuàng）泉水中（zhōng），不（bú）能以人工添加的形式加入到飲（yǐn）用（yòng）水中。偏矽酸含量的高低，是我國鑒定天然礦泉水是否達標所采用的界限指標之一（yī）。本次（cì）抽檢信息顯示，除阿爾山（shān）之外（wài），力生泉天然蘇打水、五連發天然（rán）弱堿性冷泉水等溴酸鹽超標，冰雪源天然山泉水、沁源春飲用山泉水（shuǐ）等大腸菌群超標。

此（cǐ）前，法國依（yī）雲也曾多次檢測不合格。2012年6月初，國家質檢總局發布信息稱（chēng），北京大自然貿易有限公司從法國進口的一（yī）批（pī）超過兩噸的依雲天然飲用水被查出亞硝酸鹽超標。而此前的（de）2006年8月、9月和2007年5月，分別有16.9噸（dūn）、5.2噸和118.4噸（dūn）依雲礦泉水曾被上海出入境檢驗檢（jiǎn）疫局查（chá）出細菌總數（shù）超標。

國標（biāo）有望大一統

瓶裝水，特別是瓶裝高端水亂象層生的一大原因，就是我國目前對瓶裝水還（hái）沒有管理標（biāo）準。據了解，目前，我國共（gòng）有四個專（zhuān）門針對瓶裝水的國家標準（zhǔn），分別是《飲用（yòng）天（tiān）然礦泉水》、《瓶裝飲用純淨水》、《瓶(桶)裝（zhuāng）飲用水衛生（shēng）標準》、《瓶(桶)裝飲用純淨水衛生標準》。其中，前兩個（gè）是產品標準，後兩個是衛生標準。

針對標準係（xì）出多門，2014年4月國家衛計（jì）委下發《〈食品安全國家標準（zhǔn）包裝飲用水〉征求意見稿》，將除天然礦泉水以（yǐ）外的所有包裝飲用水（shuǐ）都納入統一標準。也就是說，上述提到的四個瓶裝水國標（biāo）中，除《飲用天（tiān）然礦泉水》外（wài），將統一合並為《食品安全國家標準包裝飲用水》，這被外（wài）界解（jiě）讀為瓶裝水國標將實現“大一統”。

意見（jiàn）稿有兩大看點，首先是“飲（yǐn）用礦物質水”名稱被叫停，其次是曾經困擾水企多時的“菌落總數（shù）”以及pH值指標被刪除。意見稿特（tè）別提到，“對（duì）於僅（jǐn）在純淨水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質水’名稱易使（shǐ）消費者誤認為該產品具有補充礦物質（zhì）的營養功能，引起消費者（zhě）的誤（wù）解。因此，新標準發布實施（shī）後，不得再使用飲用礦物質水名稱。”

阮光（guāng）鋒介紹，目前，國（guó）內品牌水企的瓶裝（zhuāng）水（shuǐ）都過（guò）分強調水質的“弱堿性”，以pH值高低來力證水質的好壞。實際上，這種說法並無科學依據，pH值對（duì）消費者的健康其實無直接影響，且（qiě）世界衛生組織也（yě）從未對pH值提出過基於健康的限製標準。

阮光鋒還表示，目前（qián）包裝飲用水標準過於混亂，意（yì）見稿（gǎo）說明國家（jiā）對標（biāo）準進行整合，對規範整個行業（yè）將起到積極作用，“新標準（zhǔn）將原先（xiān）多個標準統一（yī）起來，讓飲用水標準更（gèng）加清晰，便於企業執行，也會減小消費者的誤解和疑慮。”

服務篇

去偽存真選水不要迷信“神水”

市麵上不少飲用（yòng）水，特別是高（gāo）端水層出不（bú）窮，這些概（gài）念真的靠譜嗎？平時（shí）該如何選（xuǎn）擇飲用水？又該如何喝水呢？下麵就由（yóu）國家食品安全風險評估中心副研究（jiū）員鍾凱、食品（pǐn）與營養信息交流（liú）中心專家阮光鋒為（wéi）大（dà）家答（dá）疑解惑。

弱（ruò）堿性水不能調節人體酸堿度

疑問1

不少飲用水宣稱“健（jiàn）康（kāng）的生命需要天然弱（ruò）堿性水（shuǐ）”，同時弱（ruò）堿性水能調節人體的（de）酸堿度。真的有益人體健康嗎？

鍾凱：無論弱酸還是（shì）弱堿性水，喝到人體中都變成酸性（xìng）的，因為91视频网站入口胃裏是（shì）pH值（zhí）2.0左右的鹽酸。然後到了腸道（dào），甭管什麽水又（yòu）變成堿性了，這是91视频网站入口消（xiāo）化（huà）道細菌喜歡的環境。

91视频网站入口（men）的機（jī）體是一個精密的緩衝體係，比如血液的pH值正常範圍是7.35-7.45，隻有這樣（yàng）才能保證各種生理功（gōng）能正常。水的弱（ruò）堿性來自於礦物質，比如（rú）碳酸鹽、偏矽酸鹽等，但這（zhè）些微（wēi）量的礦物質（zhì）對人（rén）體的生理影響（xiǎng）根本無法與來自膳食的宏量營養素相提並論。就（jiù）連所謂的酸性食物、堿性食物也不能大幅改變91视频网站入口的體液pH環境，更何況水呢（ne）？

富氧水補氧不靠譜

疑問2

2014年2月（yuè），娃哈哈推出新產（chǎn）品“娃哈哈富氧水”，並打出“富氧一瓶，漫步森林2小時”的廣告（gào）語，宣稱喝了富氧水即可補氧。這種說法真的靠譜嗎（ma）？

阮光（guāng）鋒：富氧水中的氧氣很少，市場上常見的富氧水中，溶解氧含量最高（gāo）的為每升水80毫升氧氣。而呼吸的時候，普通成年人每次呼吸大約是500毫升空氣，空氣中氧（yǎng）氣約占20%，一次呼吸中大約就有100毫升氧氣。也就是說，91视频网站入口呼（hū）吸一次所吸（xī）入（rù）的氧（yǎng）氣含量都高於喝一升富氧水（shuǐ）中氧氣的含量。就（jiù）算你每天喝的水都是這種富氧水，一般最多不超過3升，所（suǒ）含的氧氣對於（yú）呼吸一整天的91视频网站入口來說，微不足道。

此外，水中的氧（yǎng）氣也不能很好地被人體吸收（shōu）。人是哺乳動物，人類是通過肺來（lái）呼吸的，氧氣進入肺泡進（jìn）行氣體交換，進（jìn）而進入肺部血液，再通過血液循環到達身體各個部位（wèi）。所以，富氧水對於幫助人體獲得氧氣根本沒用。

小（xiǎo）分子團水是噱頭

疑問3

一些（xiē）商家推（tuī）出專供產婦喝的“月子水（shuǐ）”，號稱是“小分（fèn）子團水（shuǐ）”(也稱小（xiǎo）分子水)。這種水真的更利於人體吸收（shōu），還有利於（yú）孩子智力發育？

鍾凱：但由於氫鍵本身結合力很（hěn）弱，因此（cǐ）無論哪種團塊狀結構都（dōu）是不穩定的。人體消化吸收是一（yī）個很複雜的過程，並沒有證據可以說明（míng）小一些的分子比大一（yī）些的分子更容易進入細胞中被人體吸收（shōu）。目前（qián）也沒有任何一個靠譜的文獻證明這種水有什麽神奇功效（xiào），所有有關這（zhè）種水的功（gōng）效信息，都來自賣這類產品的人。如果你真想喝“小分子團水”，不如燒開了趁熱喝。

水中（zhōng）礦物質對保健微乎其微（wēi）

疑問4

一些商家宣傳其水中（zhōng）含有人體需要的各種礦物（wù）質，常喝有利於人體（tǐ）健康？

鍾凱（kǎi）：礦物質通常是指無機鹽，水裏麵比較常見的是鈉鉀（jiǎ）鈣（gài）鎂的碳酸鹽、偏矽酸鹽等。水裏也存在其他一些元（yuán）素，比如鐵、鋅、錳、鉬、釩等。不能否認（rèn）的是，這些元素是人體需要的（de），但是91视频网站入口獲取這些營養元素的主要

途徑還是一日三餐。總體來（lái）講（jiǎng），如果你不缺，喝礦泉水也不會讓你（nǐ）攝（shè）入過量（liàng），如果你缺，靠喝礦泉水也補不回（huí）來。宣揚水裏的礦物質（zhì）元素有（yǒu）多好，通常是賣礦泉水、礦物質水和其他涉水產品（pǐn）的人。

所謂“神水（shuǐ）”涉嫌（xián）虛假宣（xuān）傳

疑（yí）問（wèn）5

市麵的水產（chǎn）品層（céng）出不窮，消費者該如何（hé）選擇呢？

鍾凱：喝水的根本目的（de）是滿足機（jī）體對水的需求（qiú）。水是體內營養物（wù）質和代謝廢物的搬運工，它隻是一個載體（tǐ），無論喝什麽水不要把它當做營（yíng）養來源，也不可能有什麽神奇（qí）的功效。因此隻要是符合國（guó）家標準的水都（dōu）可以安（ān）全（quán）放心的飲用。平衡膳食，保證充足的飲水，適量運動和良好生活規（guī）律，才是健康的根本。

要記住的是，凡（fán）是吹上天（tiān）的水都是騙（piàn）人的，凡是能治病（bìng）的“神水”都涉嫌（xián）虛假宣傳，它（tā）們不會給你帶來健康，隻會（huì）讓你掏更多冤（yuān）枉錢。遇到這樣的情況，請迅速撥打12320向衛生監督部門舉報（bào），也可以撥打12331向食藥總局進行舉報（bào）。

每日飲水1200毫升為宜

疑問6

91视频网站入口（men）平時每（měi）天該喝（hē）多少水？如（rú）何（hé）喝得更健（jiàn）康？

阮光鋒：普通成年人一天需要補（bǔ）充大約兩升水（shuǐ），其中800毫升左（zuǒ）右可以從食物中獲得，所以還要喝1200毫升左右（yòu）。如果是夏（xià）天或者運動量（liàng）大、流汗多，就（jiù）應該再多喝一些。北方（fāng）空氣幹燥，也可以適當多喝（hē）點水。

飲水應該少量多次，要有意識地主動喝水，而不（bú）是感到口渴時再喝（hē），尤其是老（lǎo）人的感覺不敏感，更需要（yào）及時補充水。

早晨起床要喝一杯水，晚上睡前不要喝（hē）太多（duō）水以免頻繁起夜。劇烈運動後不要馬上大量喝（hē）水，慢慢喝比較好。

對於結石體質的人和患有（yǒu）腎結（jié）石的人，應該適當（dāng）多喝水以（yǐ）減少（shǎo）尿鹽析出。

本（běn）文關鍵詞：高端瓶裝水昂貴在炒作