日前，國（guó）家（jiā）食品藥品監管總（zǒng）局公布（bù）的抽檢不（bú）合格名單，又使（shǐ）得“甜蜜素”成為這個行業的危（wēi）機關鍵詞。這份名單顯示，近300款白酒產品出現各種（zhǒng）質（zhì）量問題，其中皇台酒業等諸多（duō）酒企產品曝出的不合格（gé）項目（mù）一致地栽在了添加劑甜蜜素（sù）上。甜蜜素到底為何物？飲用了含甜蜜素的白酒是否（fǒu）有害健康呢？

白酒禁止添加甜蜜素

據（jù）了解，本次專項抽檢樣品涉（shè）及全國1147家生產企業，有177項次共108批次白酒（jiǔ）甜味劑（jì）不合格。對於不合格白酒，國家（jiā）食藥監總局要求各地立即停售、封（fēng）存相關產品。

食品（pǐn）與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹，甜蜜素又稱“環己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產的（de）一種甜味劑（jì）。按照我國食品安全國家標準《食品添加（jiā）劑使用標（biāo）準》（GB2760-2011）規定，甜蜜素屬於合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用，隻能用於配製酒。“在白酒中使（shǐ）用甜蜜素就屬於超範圍添加。”

那麽為何一些（xiē）白（bái）酒企業熱衷在白酒中（zhōng）添加甜蜜素（sù）呢？中（zhōng）國酒業協會副秘書長宋書玉表示，對生（shēng）產加工企業來說，它與糖精有（yǒu）協同作用，且價格偏低，其本身對人體基本沒有營養價值，有些企業添加甜蜜素一是為了降低生產成本，二是提升酒的口感，但也不排除是其（qí）他原輔料（liào）使用不當帶（dài）入。

知名酒業專家肖竹青表（biǎo）示，從（cóng）國家食品藥品監管總（zǒng）局公布的抽檢不合格名單來看，不合格的企業基本都是小企業或者（zhě）是傍名牌的（de）酒品牌。“大（dà）型白酒企業都（dōu）有完整的質（zhì）量控製體係（xì），而甜蜜（mì）素屬於國家（jiā）明令禁（jìn）止添加的，大型酒企不會為了（le）‘小利’而傷害自己的品牌。”

甜蜜素危害不等同塑化劑

據了解，甜蜜素雖然溶（róng）於水和丙二醇，但（dàn）幾乎不溶於（yú）乙醇（也（yě）就是酒精）、乙醚、苯和氯仿等。甜蜜（mì）素過量會危害人體的肝髒及神經係統，對代謝排毒能力較弱的老人、孕（yùn）婦、小孩危害（hài）更為明顯。我國也（yě）對甜蜜（mì）素在食品中加（jiā）入（rù）的量做（zuò）了嚴格限定，如飲料中（zhōng）甜蜜素的最大使用量為0.25克/kg。

此次酒行業的甜蜜素風波，讓（ràng）不少人聯想此前的白酒塑化（huà）劑事件。不過，阮光鋒介紹，甜蜜素（sù）與塑化劑大不同。塑化劑是非法添（tiān）加物，是在任何食品中都不容許（xǔ）添加的。而甜蜜素是合法的食品添加劑，廣泛應用於飲料、休閑食品等加工食品中。“甜蜜（mì）素的安全性也較高，甜蜜素的每（měi）日允許攝入量（ADI）為11mg／kg。也就是說，對於一個體重60kg的消費者來說，即（jí）使每天都吃到甜蜜素，隻要其每天攝入量不超過660mg，就不會給消費者的身體健康帶來危害。”

此外，甜蜜素並不容許使用（yòng）在酒中。按照國家（jiā）規定，甜蜜素可以用於配製（zhì）酒（jiǔ），最大使用量為（wéi）0.65g/kg（以環己（jǐ）基氨基磺酸計）。宋書玉表示，按照現行的白酒標準是不允許添加甜蜜素的，有的企業添加了，主要是為（wéi）了增加產品的口感，隻（zhī）要添加的量在規定的範圍內，對人體是沒有害（hài）的。但是在包裝上（shàng）要標注為配置酒。

有關專家還表示，如果白酒企業需要通過甜蜜素調整酒的味道，應按照國（guó）家有關規定申請甜（tián）蜜素擴（kuò）大適用範圍，獲批後才可應用。

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