不少消費者都習慣在超（chāo）市買一盒切片水果，相比整個水果（guǒ），切片水果品種全麵還方便食用。但近日消費者發現，華（huá）堂、沃爾瑪（mǎ）、BHG等超市（shì）的切片水（shuǐ）果暫（zàn）停銷售，停售的還有部分超市的三文魚切（qiē）片。多家超市負責人表示，依照現行（háng）北京市食品（pǐn）現場製（zhì）售許可管理辦法，超市尚（shàng）不具備食品流通許可證，因此水果乃至三文魚都不能切（qiē）片銷售。

發現

部（bù）分大超市停售切片水果、三文魚

以往在超市裏買了菠（bō）蘿，很多顧（gù）客稱重後都（dōu）會直接找到銷售人員給去皮，但劉女士近日發現，華堂超（chāo）市的這（zhè）項（xiàng）服務沒有了（le）。除此以（yǐ）外，成盒的切片水（shuǐ）果，片裝的三文魚也消失了。“生活節奏這麽（me）快，本來這些服務可以讓91视频网站入口感到更便捷，怎麽說沒就沒了呢？”劉女士感覺很遺憾。

北京青年報記者（zhě）近日走訪華潤ole、沃爾瑪、BHG等超市發現，除了（le）華潤ole超市還在照常銷售切片水果，另（lìng）外兩家（jiā）超市的同類服務也沒有了。

此外（wài），切成薄片銷售的（de）三文魚在部分（fèn）超市裏也消失了，不少超市隻提供整段的三文魚產品。消費者張先生（shēng）說:“以往買一盒生魚片到家就能吃了，現在（zài）超市不（bú）給（gěi）切片，整（zhěng）塊三文魚買回去還得去除魚皮，太麻煩（fán）了。”

在（zài）BHG超市樂成店，以往頗（pō）受消費者青睞的鮮切水果產品（pǐn）已經停售，據BHG超市工作人員透露，食藥監工作（zuò）人員曾來店裏檢查過，因店（diàn）方不能提供相關許可證（zhèng），不讓繼（jì）續銷售切片水果，“在許可證辦下來之前，肯定不能賣了（le）。”沃爾瑪超市相關人士表示（shì），以往切片水果（guǒ）銷量不（bú）是很（hěn）大，所以條例發布後就不（bú）再銷售。

調查

新規（guī）要求現場製（zhì）售食品需要許可證 水（shuǐ）果（guǒ）、三文魚辦不下來證

某超（chāo）市外籍高（gāo）層人士指出，該（gāi）超市引進借鑒國外經營的經驗，率先在超市（shì）行業推出切片水果，給很（hěn）多（duō）顧客帶來方便（biàn），僅以菠蘿單品為例，切片供應後每日能（néng）賣到（dào）一萬元銷售額，並且還（hái）能帶動其他商品的銷售業（yè）績。

不過，按照（zhào）食藥監部門3月1日起《北京市（shì）食品現場製售許可管理辦（bàn）法》，超市想賣切片水果或（huò）三文魚必須取得（dé）食品流通許可證，對此多（duō）家超市負責人也表示支持（chí）理解，畢（bì）竟水（shuǐ）果是否變質，刀（dāo）具、案板是（shì）否（fǒu）進行（háng）消毒處理等細（xì）節都與食品安全相關。

與（yǔ）7-11等一些便利店（diàn）出售的帶有質量品質認證標誌的切片水果不同，北（běi）青報記者了解到，當一些超市準備補辦手續時卻發現遇阻力不小，某超市不願透露姓名的負責人介紹：“申辦許可證的（de）條條框框（kuàng）很多，從經營麵積、作業步驟（zhòu）流程到人員（yuán）構成，幾乎隻有（yǒu）生產廠家才能符合要求，比（bǐ）如要求每一（yī）個單品要有30平米的食品加工操作間，這（zhè）對於超市賣場的後廚來（lái）說，這是很（hěn）難（nán）滿足的條件。”

市食藥監局

現切水果、三文魚（yú）目前不在審批範圍內

針對此事，北（běi）青報記者近日（rì）從市食藥監局了解到，為了進一步防止食品在流通領域可能存在的不（bú）正當操作或者衛生條件不達標等情況的發生，目前在本市區域內從事食品現場製售的經營者，應當根據《北（běi）京市食品（pǐn）現場製售許可管理辦法（試行）》取（qǔ）得相應許可後方可從（cóng）事食品現場（chǎng）製售經營活動。按照要求，在商場超市、便利店、市場內從事食品現場（chǎng）製售的經營單位，應當取得《食品流通許可證》，沒有取得相應許可的，不得（dé）經營。

而按照現行的《北京市食（shí）品（pǐn）現場（chǎng）製售許可管理辦法（試行）》中，對於現場製售食（shí）品項目品種標注參考目錄顯（xiǎn）示，在允許範圍內的現場製售食品項目包括主食、糕點、熟肉製品、豆製品、飲料及其他標注具（jù）體品種等六大類，由（yóu）於現場鮮切水（shuǐ）果存在安全隱患，並不包（bāo）含在其中。

同時，現（xiàn）場製售切片三文魚屬於生食海產品的範疇，也適用於《北京市食品現場製售許可管理辦法（試行）》，但代顧客加工三文魚，則不作為（wéi）生食海產品銷售，不適（shì）用於《北京市食品現（xiàn）場製售許（xǔ）可管理辦法（試行）》。

也就是說，目前食品流通許可證（zhèng）審批項目中並不包含現場鮮（xiān）切水果、鮮（xiān）切三文魚的項目，暫時不予審批。

直接進貨的有包裝的切片水果（guǒ）仍可銷售

北青報記者從市食藥監局了解到，從鮮切蔬果生產企業（yè）直接進貨的有包裝的切片水果（guǒ）並（bìng）不在（zài）不（bú）允許（xǔ）銷售的範圍內。按照去年12月4日正（zhèng）式（shì）發布的（de）即（jí）食鮮切蔬果生產許可審查細則（2014版），目（mù）前北京市已（yǐ）有包括創造食品有限公司、北京市裕農優質農產品種植公（gōng）司懷柔蔬菜加工廠、北京空港配餐有（yǒu）限公司、北（běi）京南河北星農業發展（zhǎn）有限公司等4家生產企業取得《即（jí）食（shí）鮮（xiān）切蔬果食品生產許可證》。

目前消（xiāo）費者可以在食品（pǐn）流通環節購（gòu）買到他們生產的（de）產品，產品包裝形式多樣。針對消費者提出（chū）的一係列問題，市食藥監局相關部門表示，食品（pǐn）現場製售始終是食藥監局（jú）監管的（de）重點，下一步，新修訂的《食品安全法》將出台，國家食藥監（jiān）總局將《食品（pǐn）流（liú）通許可證》和《餐飲服務許可證》統（tǒng）一為《食品經營許可證》，本（běn）市也將進一步完善超市食品現場製售的各項管理規定。

本文關鍵詞：多家（jiā）大超市（shì）停售（shòu）鮮切水果三文魚