薯片，果凍，瓜子……這些看似（sì）不起眼兒的包裝食品一旦食（shí）用後過敏，輕則引（yǐn）起皮膚、胃腸道過敏症狀，重者（zhě）可致過敏性休克，甚至喪（sàng）命。食品專家及醫（yī）療人（rén）士提醒，時下許多包裝食品的標簽缺少“過敏源”信息，消費（fèi）者忽略這一情況的後（hòu）果可能危及健康，應當謹慎防範。

最近一段時間（jiān），地處遼寧省沈陽市幾（jǐ）家大中型醫（yī）院接收的過敏反應患者增多，其中絕大多數（shù）是由於食用了包裝食品，一個共同特征（zhēng）是所食用（yòng）的包裝食品（pǐn）均無“過敏源”信息。“剛接診了一位因吃了校門口的包裝食品，而（ér）出現蕁麻疹症狀的小學生，之所（suǒ）以出現過敏反應，是因（yīn）為身體免疫反應的表現。”沈陽軍區總醫院醫師逯佳（jiā）說，消費者購買包裝食品不看成分和（hé）部（bù）分食品包裝（zhuāng）標簽信息不全，都是釀成過敏病患頻發的重要因素。

記者走訪調查發現，如今一些地方超（chāo）市內上架的（de）各（gè）品牌食品，包括薯片（piàn）、瓜子、QQ糖、果凍、餅幹、話梅、無花果等，幾乎都未標（biāo）注（zhù）“過敏源”信息。而（ér）不論是幼兒、少（shǎo）年、青年，還是中老年消費人群，對包裝食品的“過敏源（yuán）”信息大多不重視，有的甚至聞所未（wèi）聞。

專業（yè）人士透露，攝入某種食品後，機體產生異常（cháng）免疫反應，就形成了食物過（guò）敏，輕者引起皮膚、胃腸道過敏症狀（zhuàng），重（chóng）者（zhě）可致哮喘發作、過敏性休克，直至（zhì）死亡。

大連工業大（dà）學食（shí）品（pǐn）學院教授農紹莊認為，目前對食品中過敏源標識的管理還處於起步（bù）階段，法規標準需要不斷建立和完善，相關的預包裝（zhuāng）食品標簽通則雖規定了應標注食品致敏原種類，但尚為推薦性標識，且對標識方式並（bìng）未給出具（jù）體的指（zhǐ）導。因此，宜盡快出台（tái）相關標準以強（qiáng）製規範食品中致敏原及標注（zhù）方式。另外，消（xiāo）費者在食用包裝食品時也應小心辨別。

本文關鍵詞：食（shí）物過敏 “過敏源”標注