夏季是野生菌（jun1）生（shēng）長的旺盛期（qī），同時也是食用野生菌中毒的（de）高發期。貴州省食安辦近日發（fā）布通知，有（yǒu）針對（duì）性地在農村開展預防（fáng）工作，嚴防食用野生菌中毒。

在（zài）一些山區，野生菌中毒發（fā）生頻（pín）率高、死亡率高，防控和救治難（nán），是最容易（yì）造成人員傷亡的（de）食品安全隱患。貴州省疾控中心衛檢（jiǎn）所現場處置科科（kē）長周亞娟介紹（shào），２０１１年至２０１４年，貴州報告１１５起野生菌中毒事（shì）件，其中４５８人中毒，死亡５２人，主要發生在農村家庭。野生菌中毒事件集中在６月至１０月，其中７月報告事件數、中毒人數和死（sǐ）亡人數最多。

專家介紹，目前我國毒蘑（mó）菇有（yǒu）４００多種，一些毒菌與可食用野生菌外觀相似，采摘者僅（jǐn）憑經（jīng）驗識別，極（jí）可能混采到有毒蘑菇。毒蘑菇毒性成分複（fù）雜，主要（yào）損害肝（gān）髒、腎髒、心髒，嚴重時引發中毒者多髒器衰竭死亡（wáng）。預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不（bú）要采食。

針對（duì）野生（shēng）菌（jun1）中毒（dú）主要發生在農村（cūn）的情況，貴州（zhōu）通過縣包鄉鎮、鄉鎮包村（cūn）、村（cūn）包組、組包戶，做到家喻戶曉地宣（xuān）傳野生菌的識別、加工製作、野生毒菌中毒症狀等知（zhī）識，告（gào）誡群眾不要隨意采摘食用和銷售不熟悉的野生菌。專家提醒，食用毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥，一旦誤食毒蘑菇，應及時（shí）送往醫院就醫，不可（kě）自行服藥。

本文關鍵詞：野生菌 中毒