清（qīng）潔生產（chǎn）對北京的（de）餐（cān）飲企業來說，不僅是獲得政府支持資金的重要途徑，更能避（bì）免觸犯（fàn）日益嚴厲的環保法規而受到（dào）嚴懲（chéng）。在5月26日召（zhào）開的“北京餐飲業節能環保和（hé）清潔生產工作（zuò）會議”上，北京烹飪協會會長雲程希望餐企提高對清（qīng）潔生（shēng）產的重（chóng）視，用足、用好政府相關支持政策，借力提升，走可持續發展道路。

3家餐（cān）企通過審核驗收

清潔生產（chǎn）作為一種全（quán）新（xīn）的發展戰略，徹底改變了過去（qù）被動的、滯後的汙染控製手段，強（qiáng）調在汙染產生（shēng）之前就予以削減，即在產品及其生產過（guò）程並在服務中減（jiǎn）少汙染物的產生（shēng）和對環境的不利影響。

北京市是全國惟一在服務業開展清潔生產試點（diǎn）的城（chéng）市。據北京烹飪協（xié）會常務副會長李敏介紹（shào），2014年度，協會（huì）組織了11家會員企（qǐ）業開展了清潔生（shēng）產審核，目前金百萬、和合穀及嘉（jiā）和一品3家企業已經通（tōng）過清潔生產審核評估驗收，其中金百萬及和合穀已獲得北京市清潔生產審核費用補貼，正在按要求申報項目資金支持；其餘8家企業將在今年6月完成評估驗收工作。今年（nián），協會清潔生（shēng）產中心將繼續協助已（yǐ）納入2097號文件（jiàn）名單內的（de）花（huā）家怡園、金鼎軒等10家（jiā）會員企業加快清潔生產審（shěn）核工（gōng）作。

清潔生產在創造社會效益的同（tóng）時，也將為（wéi）企業創（chuàng）造（zào）豐厚的經濟效益。據金百萬餐（cān）飲集團副（fù）總經理康俊生介（jiè）紹，金百萬（wàn）計劃（huá）投（tóu）資1425.6萬元實施17項清（qīng）潔生產方案，方案實施後，每（měi）年可減少電（diàn）力用量1107804千瓦時（shí），折標煤136.15噸；減少（shǎo）天然氣用量1277100立方米，折標煤1550.78噸；減少果木（mù）使用600噸，折標煤245.82噸；節水27375噸，年產生經濟效益達646.09萬元。

“領（lǐng）跑者”製度將擴至餐飲業（yè）

據北京市環保局汙防處徐少輝透露，北京（jīng）市《餐飲業大氣汙染防治標準》將於今年底或明年初出台，該標準對（duì）餐飲業的排放限值（包括顆粒物和VOC）以及排放控製行為等提出了極其嚴（yán）格的要求。

據（jù）北（běi）京市發改委資環處處長張玉梅介紹，清潔生產補貼是一項零門檻、持續性政策，市政府安排了（le）充裕的資（zī）金支持（chí），目前的情況是（shì）“有錢等項（xiàng）目”。她希望已（yǐ）經列入審（shěn）核名單的（de）企業盡快啟動，同時，尚未列入名單的（de）餐企也可以自行或通過行業協會向市發改委提出申請。此（cǐ）外，市政府在（zài）環保領域還（hái）有節能（néng）技改、能源審計、能源管控中心等多個資金支持項目正在開展，餐企可（kě）根（gēn）據實際情況積極參與。

張玉梅透露，為（wéi）了鼓勵餐企積極投身節能（néng）環（huán）保、清潔生產並樹立行業環保標杆，政府相關部門計劃將（jiāng）“領跑（pǎo）者”獎勵（lì）製度擴大到餐飲業，相關（guān）方（fāng）案正在擬定中。所謂領跑者，是指某一用能產品（pǐn）能耗最低的行業（yè）標兵。

當天（tiān），北京烹飪協會常委副會長（zhǎng）、便宜坊烤鴨集（jí）團董事長劉東亮還代表協會，向（xiàng）全市餐飲（yǐn）企業發出清潔生產倡議，倡議（yì）餐企樹立建設節約型餐飲（yǐn）新理念，自覺（jiào）遵守（shǒu）和落實節能環保法律法規，靠科技提高節能環保水平，大力發展循環經濟，構建新型餐飲產（chǎn）業（yè）鏈。北京商報記者 徐慧

相關鏈接

清潔生產補貼政策

根據市發改委和市財政局（jú）聯合發布（bù）的《關於組織開展服務業清潔（jié）生產審（shěn）核三年推廣計劃的通知》，政府補助資金包括審核費用補助和項（xiàng）目資金支持兩部分（fèn）。其中，審核費用補助（zhù）對象為（wéi）通過審核評估的試點單位（wèi），對實際發生金額10萬元以（yǐ）下的全（quán）額補助，最高補助額度不超過15萬元。項目資金支持則是對通過論證（zhèng）評審擬實施的清潔生（shēng）產項目，給予項（xiàng）目投資總額30%的財政資金支持。總（zǒng）投資大於3000萬元（含）的項目由市政府固定資產投資支（zhī）持，單個項目（mù）補助金額最高不超過2000萬元。已享受市級政府資金支持的項目不再安排。

示（shì）範項目的篩選範圍主要包括節水、環保的技術、設備和產品；強（qiáng）化廢物、垃圾的減量、分類回收及資源化處置；提供環境友好型服務及產品，減少使用一次性用品；優化服務流程，引導綠色消費等具有示範（fàn）和推廣作用的項目。

本文關鍵詞（cí）：北京 餐（cān）企清潔生產 “紅包”