煲仔飯是很常（cháng）見的美食（shí）之一，也受到（dào）很（hěn）多人的歡迎。但是，小編不得不告訴大家的是過多（duō）的吃煲仔（zǎi）飯是會危害到（dào）身體健康的（de）。小編並（bìng）非（fēi）危言聳聽，今天就來和大家介紹一下煲仔飯容易忽視的5大危害究竟是什麽吧。

什麽是（shì）煲仔飯

煲仔飯（fàn）是一種廣東、廣西的漢族（zú）特色美食，屬（shǔ）於粵菜係。 煲（bāo）仔飯的風（fēng）味多達百餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種（zhǒng）烹飪（rèn）方法（fǎ），就是把淘好的米放入煲中（zhōng），量好水量，加（jiā）蓋，把（bǎ）米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦（wǎ）做成的“煲”，在（zài）火候控製方麵比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

下（xià）麵就（jiù）來（lái）一起了解了解煲仔飯的健康（kāng）危害吧。

煲（bāo）仔飯的5大危害

油太多，脂肪超標。煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮，常用食材如臘味、五（wǔ）花肉等，都含較多脂肪。蒸煮時肉裏的油分滲入飯裏，每一口飯都避（bì）不開肥油（yóu）。許多商家為了（le）讓煲（bāo）仔飯更香，米粒不（bú）粘（zhān）鍋，還會在煲內抹一層油（yóu），無形（xíng）中又增加了脂肪的攝入量。馮翔建議，吃煲仔飯時應該盡（jìn）量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少（shǎo）的食材。

鹽分過高。最經典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”，可是，臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類，鹽分偏（piān）高；再加上煲（bāo）仔飯通常會放不少醬油，因此含（hán）鹽量往（wǎng）往不低。馮翔建議，要少吃“臘味煲仔飯”。一旦（dàn）小店使用了不合格的臘味，可能還存在過量使（shǐ）用（yòng）發色劑等（děng）不安全因素。另外，要控製吃煲仔飯的次數，一周別超過一次（cì），腎病、高血壓患者及孕婦更要少吃。

過多食用鍋巴可（kě）能有（yǒu）害。不少人吃煲仔飯最愛吃的就是焦黃脆香的鍋巴。但研究（jiū）證明，碳水（shuǐ）化合物和脂肪經長時間高溫加熱，有（yǒu）可能產生有害物（wù）質。就此，馮翔建議大家吃煲仔飯時，要少吃鍋巴，尤其是過（guò）焦過糊，甚至已經發黑的鍋巴。消化（huà）不太好的人，也要少吃這類煲仔飯。

分量太多。吃過煲仔飯的人都有體會，大大一煲，自己（jǐ）卻（què）不知不覺間都咽下肚了（le）。據香港《明報》報道，成人每餐適宜飯量為1-1.5碗，即約150-225克米飯；而餐館裏的煲仔（zǎi）飯，一（yī）般都有1.5-2碗飯。馮翔建議，吃煲仔飯一定要量力（lì）而為。飯量較小的（de）人，最好兩人分（fèn）吃一份。

缺乏膳食纖維。煲（bāo）仔飯的配（pèi）料以肉類（lèi）為主，隻搭配少量青菜，缺乏膳食（shí）纖維，與“菜多（duō）肉少”的健康飲食原則背道而馳。馮翔建議，吃煲仔（zǎi）飯（fàn）一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常見的綠葉（yè）菜都可（kě）以。因為煲（bāo）仔飯本來就鹽多油多，配的蔬菜最（zuì）好以水煮、水焯為主，不要再吃（chī）含油量高的炒菜（cài）。

因此，煲仔飯還（hái）是要盡量少吃哦（ò）。

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