近日，市民梁女士向本報反映（yìng），市區某農貿市場有部分商販用一種白色粉末（mò）清洗小（xiǎo）龍蝦，她非常擔心這是有害人體健康的“洗蝦粉”，希望通過本報引起有關（guān）部門關（guān）注，加（jiā）大監督查處力度。隨後記者連續對此展開調查，從相關水（shuǐ）產攤販那裏了解到，用“洗蝦（xiā）粉”清洗小龍蝦竟成為（wéi）行業內的潛規（guī）則（zé），少數攤販頻頻使用，廣大市民需要多加留心，避免選購被“洗蝦粉（fěn）”汙染的小龍蝦。

市民（mín）揭露（lù）“洗蝦”過（guò）程

眼下又到了小龍蝦上市的季節，菜市場內商販銷售的小龍蝦雖然價格不菲，但依然非常搶手。近日（rì），市民梁女士向本報反映，她在市區某菜市場內買菜時發現，一些攤（tān）販用一種白色粉末清洗（xǐ）小龍蝦，令她頗為吃驚，擔心這正是那種嚴重危害（hài）人體健康的（de）“洗蝦粉”。

梁女士表示，前不久她於清晨6時許去買菜，當時（shí）菜場裏的顧客較少，經過（guò）市場中央的水產攤位時，她無意間發現，一名攤販（fàn）從（cóng）一個塑料袋中取了兩勺白色粉末倒（dǎo）在裝滿小龍蝦的（de）大（dà）盆中，隨後不斷用清水衝洗（xǐ），很（hěn）快小龍蝦就（jiù）變得幹幹淨淨了。

梁女士告訴記者（zhě），她當時還問那名攤販用了什（shí）麽東西，對方聲稱是“龍蝦粉”，專門用來洗小龍（lóng）蝦（xiā）的，對人體沒（méi）有危害。但這（zhè）樣（yàng）的說法令梁女士感到懷疑，她表示，不管用了“龍蝦粉”，還是“洗蝦粉”，攤販這（zhè）種行為都應（yīng）該引起有（yǒu）關部門的關注，避免“洗蝦（xiā）粉”對人體造成傷害。

連續暗（àn）訪取證頗為不易

根據市民反映，記者第（dì）一次暗訪（fǎng）時已是清晨7點多，當場並沒有發現相關情況。一位不願透露姓名的攤販告訴記者，“洗蝦（xiā）”多（duō）在清晨顧客（kè）較少的時候才有（yǒu），小（xiǎo）龍蝦剛送到攤位上，攤主會在第一時間（jiān）清洗。次日，記者於清晨（chén）6時趕到菜（cài）市場，果然看到有部分攤主正在清洗小龍蝦，兩遍水衝洗後，大（dà）量黑水泛起，小龍蝦一個個都很幹淨，賣（mài）相很好。然而，記者注意到，攤販在清洗時比較警覺（jiào），隻是從一個塑料壺中倒出一些（xiē）液體（tǐ），並沒（méi）有（yǒu）公然在大庭廣眾下拿出白色粉末。當記者試圖用手機拍照時，被攤販製止。

事後，一位賣蔬菜的攤販告訴記者，其實所（suǒ）謂的“龍蝦粉（fěn）”就是“洗蝦粉”，“龍蝦粉”不過是攤販的另一種說法而已，為了避免被顧客發現，不少銷售小龍蝦（xiā）的攤販已經將“洗（xǐ）蝦粉”用水化開，裝在塑料壺中的（de）就是這種“洗蝦粉”的水。

攤（tān）販揭短“洗蝦”潛規則

一位水產攤販告訴記者，目前市場上的小龍蝦的（de）來源主要有三種，一種是來自長江的小龍蝦（xiā），第二種是來自外地湖（hú）泊人工養殖的小龍蝦，第三種是本（běn）地一些受汙染的河溝池塘裏的小龍蝦。前兩種小龍蝦由於生存環境相（xiàng）對清潔，因此蝦身上並沒（méi）有多少汙（wū）垢，一（yī）般用（yòng）清水（shuǐ）衝洗後就很幹淨，而第三種小（xiǎo）龍蝦受汙染較為嚴重，因此較難清潔（jié）。

據了（le）解，受汙染的小龍蝦最明顯的特點是腹部黑色汙（wū）垢較多，不用刷子很難（nán）清洗幹淨，但對於攤販來說，一隻隻刷除不僅工作量極大（dà），而且也（yě）容易造成小（xiǎo）龍蝦死（sǐ）亡，因此他們最通常的做法就是（shì）用“洗蝦粉”。

這位攤販表示，如（rú）果攤販收來（lái）的小龍蝦是生長在長江或湖泊環境（jìng）的，那根本不會用（yòng）“洗蝦粉”，而河溝池塘內的小龍蝦（xiā），絕大部分都會用“洗蝦粉”清洗，這幾乎成為行業的潛（qián）規則。

鑒（jiàn）別方法：翻（fān）開頭部外殼（ké）看（kàn）看

記（jì）者了解到，所謂的“洗蝦粉”其實是一種工業上普遍（biàn）使用（yòng）的除（chú）鏽劑——草酸，其酸性非常大，對人體健康危害極（jí）大。“洗蝦粉”一般（bān）為無色透明粉末或晶體，清洗小（xiǎo）龍蝦後，其（qí）殘留物會（huì）使人體內的（de）酸（suān）堿度（dù）失去平衡（héng），如人體過量攝入，會導（dǎo）致惡心、嘔吐，產生結石，嚴重的還可能致命（mìng）。

市民該如何鑒別（bié）避免危害呢？多年從事水產（chǎn）經營的攤主黃（huáng）先生告訴記者，雖然（rán）“洗蝦粉”會洗去小龍蝦身體外表的汙垢，但無法在短時間去除外殼裏麵的汙垢，市民在挑選小龍蝦時，除了查看外表是否潔淨外，還應該翻開小龍蝦頭部外殼，查看其（qí）腮及內髒是否潔淨（jìng），如小龍蝦表裏不（bú）一，很可能是用“洗蝦粉”清洗過的。

記者了解到，除菜市場裏的小龍蝦，我市不（bú）少（shǎo）餐飲店也在銷售小龍蝦，這些（xiē）冒著熱（rè）氣（qì）的小龍蝦是否受到過“洗蝦粉”的汙染，也（yě）是市（shì）民（mín）所（suǒ）關心的。希望相（xiàng）關（guān）職能部門（mén）加大監督查處力（lì）度，讓市（shì）場上的小龍蝦更讓人放心。

本文關鍵詞（cí）：“洗（xǐ）蝦（xiā）粉” 洗龍蝦