近期，“僵屍肉”的曝光讓很多人“見肉（ròu）色變”。肉品能冷凍數十（shí）年再上餐桌（zhuō），聽起來難以置信（xìn），然而卻是事實。麵對可能遭遇的“僵屍肉”，91视频网站入口該如何鑒別，如何吃健康肉呢（ne）？

肉品一般可以（yǐ）冷凍多久？

對於普通家庭而言，肉品一般允許冷凍（dòng）多久（jiǔ）？何健生告訴記者，從（cóng）理論上講在家庭（tíng）冰箱的冷凍條件下，肉品的保質儲存期不超（chāo）過一年，但由於家庭冰箱的日常使用會影響冷庫恒溫，所（suǒ）以，實際（jì）的保質儲存期要較此更短。

根據相關規定，肉類在（zài）零下18℃條件下，保質儲存期為（wéi）10個月至12個月。而由於對肉類的處理方式和（hé）冷凍條件的不同，冷凍肉的保質（zhì）儲存期實際上有很大區別。

普通人如何辨別（bié）冷（lěng）凍（dòng）肉？

何健生告訴記者，有質量保證的冷凍肉（ròu）瘦肉顏色多（duō）為（wéi）淺灰（huī）色，肥肉和油脂則呈白色（sè），聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感（gǎn）覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

除了通過“望（wàng）”和“聞”來辨別以外，還可以通過手感來判斷，壞的冷凍肉（ròu）除了各部（bù）位顏色不一，用手指（zhǐ）按壓後肉色沒有變化，解（jiě）凍後肉質鬆軟且沒有彈性，在（zài）家用鍋裏煮一小塊（kuài），如果（guǒ）凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

怎樣“揪出”變（biàn）質（zhì）肉？

變質肉的表麵過分幹燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切麵過度潮濕（shī）和發（fā）粘，肉汁很混（hún）濁，肉質鬆（sōng）軟且無（wú）彈力，表麵及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。

怎（zěn）樣辨別注（zhù）水肉？

注入水過多時，水（shuǐ）會（huì）從肉（ròu）上往下（xià）滴。割下一塊瘦肉，放在盤子裏（lǐ），稍待片刻就有（yǒu）水流出來（lái）。用衛生紙或吸（xī）水紙貼在（zài）瘦肉上，用手緊壓，等紙濕後揭（jiē）下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。

本文關鍵詞：鑒別僵（jiāng）屍肉