1、多吃水果預防腦卒

臨床上經常會遇到這（zhè）樣的患者，他們知道（dào）自己有高（gāo）血壓，平時也注意做菜時少油少（shǎo）鹽，但還（hái）是發生了腦卒中。仔細詢問他（tā）們的飲食習慣後不難發現一個共性，這些腦卒中患者中多（duō）數不愛吃蔬菜水果。而蔬果攝入不（bú）足，也是引起腦卒中的（de）一個危險因素。

英國（guó）倫敦大學（xué）曾進行（háng）了一項持續13年（nián）、針對25萬（wàn）成年人的調查。研究（jiū）發現，每日堅持吃5個水果或（huò）者吃5份蔬菜的人，要比那些（xiē）不愛吃水果蔬菜的人腦卒中的幾率要低約26%;每日（rì）吃3到5個水果或者吃3到5份（fèn）蔬菜的人患腦卒中的幾率要低約11%;每日吃水果少於3個或者（zhě）吃蔬菜少於3份的則沒有什麽作用。

大白菜、橙子、檸檬等蔬（shū）果中含有豐富的維（wéi）生素C，具有良好的抗氧化作用，能夠（gòu）清除體內的自由基，保護心腦血管（guǎn）。臨床研究表明，血液中（zhōng）維生素C濃度越高，腦卒（zú）中的發病危險就越（yuè）低。但正在服用華法林等藥物的心腦血（xuè）管病患者，應當盡（jìn）量避免吃柑橘類水果，以免影響藥效。

吃起來（lái）口感粗糙的燕麥、糙米等雜糧，芹菜等綠（lǜ）葉蔬菜以及梨等水果都（dōu）富含膳食纖維，能起到抑製總膽（dǎn）固醇升高的作用。膽固醇降下來（lái），動脈硬化和腦（nǎo）卒中的發病風險就會大大（dà）降低。在歐美等發達國家（jiā），已經意識到補充（chōng）膳食纖（xiān）維的重要性，開始大力推行調整飲食結構，減少肉類和（hé）糖的攝（shè）入，補充蔬菜和水果，這對預防腦卒中已（yǐ）經（jīng）起到了一（yī）定的作用（yòng）。

新鮮的蔬菜和水果還能為人體提（tí）供鉀、鎂、葉酸。鉀元（yuán）素能夠保護血管，鎂元素也具有降低膽固醇的作用。葉酸能降低血液（yè）中半脫氨酸的濃度，從而減少患冠心病和腦卒中的風險。

建議心腦血（xuè）管疾病患者平時除了（le）注意減少鈉的攝入外，還應該多吃（chī）新鮮的水果和蔬（shū）菜。每天吃300—500克蔬菜能夠對心腦血管起到一定的保護作用，綠葉蔬菜能夠提供（gòng）維生素C、葉酸（suān）和膳食纖維，因此推薦大家多吃些（xiē）菠菜、胡蘿卜、西（xī）紅柿等顏色（sè）深的蔬菜（cài）。吃水（shuǐ）果時，最好以新鮮（xiān）水果為主，不推薦（jiàn）用果汁、果幹等補充維C。但如果同時（shí）患有糖尿病，最好不要吃太多含（hán）糖高的水果。

2、飯後病症預示的疾病

飯後打嗝防肝（gān）病。不少（shǎo）人認為飯後打嗝是吃得比較舒坦的信號，而實際上打嗝是膈肌不自（zì）主的間歇性收縮，使空氣突（tū）然被吸入呼吸道內發出的（de）短促聲響。偶爾打個（gè）嗝無傷大雅，但是持續打嗝會產生胸內不適。若出現打嗝（gé）情況嚴重、不易自行消失的現象，要當心腫瘤導致肝（gān）髒（zāng）腫大，刺激膈膜而（ér）引起膈膜痙攣（luán），需要及時就診，查明原因，以免延誤治療。

飯後脹氣防胃炎。餐後飽脹是（shì）慢性胃炎（yán）的特征之一。如果（guǒ）飯後總（zǒng）是脹氣，應該到醫院檢查是否患了慢性胃炎，平時要避免（miǎn）吃會刺激胃的辣、硬、生冷食（shí）物，多吃新鮮、清淡的食物，並且積極治療口腔及咽喉部位的（de）慢性感染等。

飯後嘔吐防食管疾病。老人飯後嘔吐可能是胃腸道出了問（wèn）題。此外（wài），患食管癌早期也會出現這種（zhǒng）症狀，因此應及時到醫院查明病因。老年朋友們預防飯後（hòu）嘔吐（tǔ）及食管癌要注意葷素搭配、精細混食，不吃鹽醃、黴變、煙熏、過熱、過硬（yìng）、過粗的食物，不喝烈性酒，避免進食過快等不良習慣。

飯後腹瀉防腸炎。飯後拉肚子一般是飲食不夠清潔所致，但老（lǎo）人還要額外警惕腸炎作祟。食物進入腸道（dào）後，由於腸黏膜的炎症刺激，引起腸（cháng）蠕動增強、吸收功能降低，進而出現腹瀉。腸炎屬中醫“瀉泄”範疇，多屬本（běn）虛標實之病，以脾虛為主，容易（yì）反複發作，纏綿（mián）難（nán）愈。因此，容易（yì）腹瀉的（de）老（lǎo）人應從調理脾胃入手，少食生冷（lěng）、刺激的食物（wù），多吃山藥、卷心菜和蘋果等健脾養胃的食（shí）物。

3、潤肺養心藥膳推薦 黑木（mù）耳蒸瘦肉的做法

中醫（yī）認為黑木耳性味甘平（píng），歸（guī）肺和大腸等經，具有潤肺生津，滋陰養胃（wèi）和補（bǔ）益氣血等（děng）功效，應用於幹咳無痰或痰黏難以咳出的陰（yīn）虛肺燥、胃氣陰虧虛以及氣（qì）血虛等證。

現代營養學表明：黑木耳含豐富鈣鐵(每100克含鈣247毫克和鐵質 97.4毫克)礦物質，是天然補血補鈣食品;脂肪含量極低(每100克含脂肪1.5克)，可廣泛應用於高（gāo）血壓、高（gāo）脂血症及動脈粥樣硬化等疾病。豬（zhū）瘦肉性味甘、鹹平（píng），具有補氣血益心脾作用，對神疲乏力、失眠和多夢等病症有一定的功效。將上述兩者配伍能達到潤肺養心的目（mù）的。具體的製作方法（fǎ）如下（xià）：

原料：幹黑木耳 30克 豬（zhū）瘦肉片 100克。將（jiāng）浸（jìn）泡洗淨切好的（de）黑木耳小塊和瘦肉片一同放入（rù）碗中，加入鹽、蔥薑等佐料後拌勻，置入鍋內水（shuǐ）中支架上蒸20分鍾即可食用。

在此提醒大家的是，必須確保豬瘦肉和黑木耳質量，盡（jìn）量避免飲大量濃茶（chá），每周食用以3～5次為宜。

本文關鍵詞：飲（yǐn）食健康 延年（nián）益壽