國家食品藥品監督管理總局令

第17號

《食品經營許可管理辦法》已經（jīng）國家（jiā）食品藥（yào）品監督管理總局局務會議審（shěn）議通過，現（xiàn）予（yǔ）公布，自2015年10月1日起施行。

局長　　畢井泉

2015年8月31日

食品經營許可管理辦法

第一章　　總　則

第一條　為規範（fàn）食品經營許可活動，加強食品經營監督管理，保障食品（pǐn）安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國（guó）行政許（xǔ）可（kě）法》等法律法規，製定本辦法。

第二條　在（zài）中華人民共（gòng）和國境內，從（cóng）事食品銷售（shòu）和餐飲服務活動，應當依法取得食（shí）品經營許可（kě）。

食品經營許可的（de）申請、受（shòu）理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。

第三條　食品經營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則（zé）。

第四條　食品經營許可實行一地一證原則，即食（shí）品經營（yíng）者在一個經營場所從事食品經營活動，應（yīng）當（dāng）取得（dé）一（yī）個食（shí）品（pǐn）經營許可證。

第五條　食品藥品監督管理部門按照食品經營主體（tǐ）業態和經營項目的風險程度對食（shí）品（pǐn）經（jīng）營實施分（fèn）類許可。

第六條　國家食（shí）品藥品監督管理總局負責（zé）監督指導全國（guó）食品經（jīng）營許可管理工作。

縣級以上地方食品藥品監督管理部門負責本行政區域內的食品經營許可管理工作。

省、自治區、直轄（xiá）市食品藥品監督管理部門可以根據食品類別和食品安全風險狀況（kuàng），確定（dìng）市、縣級食品（pǐn）藥品監督管理部（bù）門（mén）的食品經營許可管理權限。

第七條　國家食（shí）品藥品監督管理總局負責製定食品（pǐn）經營許（xǔ）可（kě）審查通（tōng）則。

縣級以上地方食品藥品監督管理部門（mén）實施食品經營（yíng）許可審查，應當（dāng）遵守食品經營許（xǔ）可（kě）審查通則。

第八條　縣級以上食品藥品監督管理部門（mén）應當加快信息化建設，在行政機關的網站（zhàn）上（shàng）公（gōng）布經（jīng）營許可事項，方（fāng）便申請人采取數據電文等方式提出（chū）經營許可（kě）申請，提高（gāo）辦事效率。

第二章　申請與受理

第九條　申請食品經營許可，應當先行取得營（yíng）業執照等合法主體資格。

企業（yè）法（fǎ）人、合夥企業、個人（rén）獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。

機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等（děng）申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記（jì）證、社會（huì）團體登記證或者營業執照等載明的主體作為（wéi）申請人。

第十條　申請食品經（jīng）營許可，應當按照食（shí）品經營主體業態和經營項目分類提出。

食品經營主體業態分為食品銷售經營（yíng）者、餐飲（yǐn）服務經營者、單位食（shí）堂。食品經營者申請通過網絡經營、建立中央廚房或者從（cóng）事集體用（yòng）餐配送的，應當（dāng）在主體業態後以括號標注。

食品經營項目分為預包（bāo）裝食品銷售（含冷（lěng）藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散（sàn）裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含（hán）冷藏冷凍（dòng）食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食（shí）品銷售；熱食類食品製售（shòu）、冷食類食品製售、生食類食品（pǐn）製售、糕點類食品製售、自製飲品製售、其他類食品（pǐn）製售等。

列（liè）入其他類食品銷（xiāo）售和其（qí）他類食（shí）品（pǐn）製售的具體品種（zhǒng）應當報國家食品藥品監督管（guǎn）理總局批準後執行，並明確標注。具有熱、冷、生、固態（tài）、液態（tài）等多種情形，難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。

國家食品藥品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別進行調整（zhěng）。

第十一條　申請食品經營許（xǔ）可，應（yīng）當符合下列條件：

（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的（de）食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔（jié），並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離；

（二）具有與經營的食品品種、數量（liàng）相適應（yīng）的經營設備（bèi）或者（zhě）設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光（guāng）、照明、通風、防腐、防（fáng）塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌（dí）以及處理（lǐ）廢（fèi）水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

（三）有專職（zhí）或者兼職的食品安全管（guǎn）理人員和保證食品（pǐn）安全的（de）規章製度；

（四）具有合理的設（shè）備布局（jú）和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料（liào）與成品交叉汙染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）法律、法（fǎ）規（guī）規定的其他條件。

第十二條　申請食品經營許可，應當向申請人所在地（dì）縣級以上地方食品藥品（pǐn）監督管理部（bù）門提（tí）交下列材料：

（一）食品經營許可申請書；

（二）營業執（zhí）照或者其他主體資格證明文件複印件（jiàn）；

（三）與（yǔ）食品經營相適應的主要設（shè）備設施布局、操作流（liú）程等文件；

（四）食品安全自查、從（cóng）業（yè）人員健康管理、進（jìn）貨查驗記錄（lù）、食品安全事故處置等（děng）保證食品安全的規章製度。

利用自（zì）動售貨（huò）設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自（zì）動售貨設備的產品合格證明、具體放置地（dì）點，經營者名稱、住所、聯（lián）係方式、食品（pǐn）經營許可證的公示方法等材料。

申（shēn）請人委托他人辦理食品經營許可申（shēn）請（qǐng）的，代理人應當提（tí）交授權委托書以及代理人的身份證明文（wén）件。

第十三條　申請人應當如實向食品藥品監（jiān）督管理部門提交有關材料和反映真實情（qíng）況，對申請材料的真實性負責，並在申請書等（děng）材料上（shàng）簽名或者蓋章。

第十四條　縣級以上（shàng）地方食品藥品監督（dū）管理部門對（duì）申請人提出（chū）的食品（pǐn）經營（yíng）許可申請，應（yīng）當根據下列情況分別作出（chū）處理：

（一）申請事項依法不需要取得食品經營許可的，應當即時告知申請人不受理。

（二）申請事項依法不屬於食品藥品監督管理部門職權（quán）範圍的，應（yīng）當即時作出不予受理的決定，並告知申（shēn）請人向有關行政機關申請。

（三）申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場（chǎng）更正，由申請人在更正處（chù）簽名或者蓋章，注明更正日期。

（四）申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當（dāng）場或者在（zài）5個工作日（rì）內（nèi）一次告知申請（qǐng）人（rén）需要補正（zhèng）的全部內容。當場告知的（de），應（yīng）當（dāng）將申請（qǐng）材料退回申請人；在5個工作日內告知的，應當收取申請材料並出具收到申請材料的憑據。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。

（五）申請材料齊（qí）全、符合（hé）法定形式，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應當受理食品經營（yíng）許可申請。

第十五（wǔ）條　縣（xiàn）級（jí）以（yǐ）上地方食品藥品監督管理（lǐ）部（bù）門對申請人提出的申請決定（dìng）予以受理的（de），應當出具受理通知書；決（jué）定不予受理的，應當出具不予受理通知書，說明不予（yǔ）受理的理由，並告知申請人依法享有申請行政複議或者提起行政訴訟的權利（lì）。

第三章　審查與決（jué）定

第十六條　縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當（dāng）對申請人提交的許可申請材料進行審查。需要對申請材料（liào）的實（shí）質內容進行核實的，應當進行現場核查。僅申請預包裝（zhuāng）食品銷售（不含冷藏冷凍食品）的，以及食品經（jīng）營許可變更不改變設施和布局的（de），可以不（bú）進行現場核查。

現場核查應（yīng）當由符合要求的核查人員（yuán）進行。核查人員不得少於2人。核查人員（yuán）應（yīng）當（dāng）出示有效證件，填寫食品經營許可現場核查表，製作現場核查記錄，經申（shēn）請（qǐng）人核對無誤後，由核查人員（yuán）和申請人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。申請人（rén）拒絕（jué）簽名或者蓋章的（de），核查人員應當注明情況。

食品藥品監督管理部（bù）門可以委（wěi）托下級食（shí）品藥品監督管理部門，對受理的食品經營許可申請（qǐng）進行現場核查。

核查人員應當自接受現場核查任務之日（rì）起10個工作日內，完（wán）成對（duì）經（jīng）營場所的現場核查。

第十七條　除可以當（dāng）場（chǎng）作出行政許可決定的外，縣（xiàn）級以上地方食品藥品監督管理部門應當自受理申請之（zhī）日起20個工作日內作出是否準予行政許可的決（jué）定。因特殊原因需要延長期限的，經本行政機關負責人批準，可以延長10個工作日，並應當將（jiāng）延（yán）長期限（xiàn）的理由告知申請人。

第十八條（tiáo）　縣（xiàn）級以上（shàng）地方食品藥品監督管（guǎn）理部門應當根（gēn）據申請材料審查和現場核查等情況，對符合條件的，作出準予經營許可的決定，並自作出決定之日起10個工作日內向申請人頒發食品經營許可證；對不符合條件的，應當（dāng）及時作出不（bú）予許可的書麵決定並說明理由，同時告（gào）知申請（qǐng）人依法享有申請行政複議（yì）或（huò）者提起行政訴訟的權利。

第十（shí）九（jiǔ）條　食品經營許可證發證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。

第二十條　縣級以（yǐ）上地方食品藥品監（jiān）督管（guǎn）理部（bù）門認為食品經營許可申請涉及公共利益（yì）的重大事項，需要聽證的，應當向社會公告並（bìng）舉（jǔ）行聽證。

第二十一條　食品經營許可直接涉及申請人與他（tā）人之間重大利益（yì）關係的，縣級以上地方食品藥品監督管理部門（mén）在作出行政許可決定前，應當告知（zhī）申請人、利害關係人享有要求聽證的權利。

申請人、利害關係人（rén）在被告知聽證權利之日起5個工作日內提出聽證申請的，食品（pǐn）藥品監督管理部門應當在（zài）20個工作日內（nèi）組織聽證。聽證期限（xiàn）不計算在（zài）行政許可審查期限之內。

第四章　許可證管理

第二十二條　食品經（jīng）營許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。

國家食品（pǐn）藥（yào）品監督管理總局負責製定食品經營許（xǔ）可證正本、副本式樣。省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門負責本行政區域食品經營許（xǔ）可證（zhèng）的印製、發放等管理工作。

第二十三條　食品經營許可證應（yīng）當載明：經營者名稱、社會信用代碼（個體經營者為（wéi）身份證號碼）、法定代表人（負責人）、住（zhù）所、經營場所、主體業態、經營項目、許可證編號、有（yǒu）效期、日常監督管理（lǐ）機構、日常監督管理人員、投（tóu）訴舉報電話、發證機關、簽發人、發證日期（qī）和二維碼。

在經（jīng）營場所外設置倉庫（包括自有和租賃）的，還應當在副本中載明倉庫（kù）具體地址。

第二十四條　食品經營許可證編（biān）號由JY（“經營”的漢語拚音字母縮寫）和（hé）14位阿拉伯數字（zì）組成。數字從左至右依次（cì）為：1位主體業態代碼、2位省（自治（zhì）區、直轄市）代碼、2位市（地）代碼（mǎ）、2位縣（區）代碼、6位順（shùn）序碼、1位（wèi）校（xiào）驗碼。

第二十五條　日常（cháng）監督管理人員為負（fù）責對食品經營活動進行（háng）日常監督管（guǎn）理的工作人員。日常監督管理人員發生變化的，可以通過簽章的方式在許可證上變更。

第二十（shí）六條　食品（pǐn）經營者應當妥善保管（guǎn）食品經（jīng）營許可證，不得偽造、塗（tú）改、倒（dǎo）賣、出租、出借、轉讓。

食品經營（yíng）者應當在經營場所的顯著位置懸（xuán）掛或者擺放食品經（jīng）營許可（kě）證正本。

第五章　變更、延（yán）續、補辦與注銷

第二十（shí）七條　食（shí）品經營許可證載明的許可事（shì）項發生變化的，食品經營者應當在變化後10個（gè）工作日內向（xiàng）原發證的食（shí）品藥品監督管理部門申請變更經營（yíng）許可。

經營場（chǎng）所發生變化的，應當重新（xīn）申請食品經營許可。外設（shè）倉庫地址發生變化的，食品經營者應（yīng）當在變化後10個（gè）工作日內向原發證的食品（pǐn）藥品監督管理部門報告。

第二十八條　申請變更食品經營許可的，應當提交下列申（shēn）請材料：

（一）食品經營許可變更申請書；

（二）食品經（jīng）營許可證正本、副本；

（三（sān））與變更食品（pǐn）經營許可事項有關的其他材料。

第二十九（jiǔ）條　食品經營（yíng）者（zhě）需要（yào）延續依法取得的食品經營許可的（de）有效期的，應當（dāng）在該食（shí）品經營許可有效期屆（jiè）滿30個工作日前，向原發證的食品藥（yào）品監督管理部門提出申請。

第三十條　食品經營者申請延續食品經營許可，應當提交下列材料：

（一）食（shí）品經營許可（kě）延續申請書；

（二）食品經營許可證正本、副本；

（三）與延續食品經營許可事項有關的其他材料。

第三十一（yī）條　縣級以（yǐ）上地方食品藥品監督管理部（bù）門應當根據被許可人的延續申請，在該食品經營許可有效期屆滿前作出是否準予延續的決定。

第三十（shí）二條（tiáo）　縣級以上地方食品藥品監督管理部（bù）門應當對變更或者延續食（shí）品經營許可的申請材料進行審查。

申請人聲明經營條件未發生（shēng）變化的，縣級（jí）以上地方食品藥品監（jiān）督管理部門可以不再進行現（xiàn）場核查。

申請（qǐng）人的經營條件發生變化，可能影響食品安（ān）全（quán）的（de），食品藥品監督管理部門應當（dāng）就變化情況進行現場核（hé）查。

第三（sān）十（shí）三條　原發證的食品藥品監督管理部門決定準予變更的，應當向申請人頒發（fā）新的食品經營許（xǔ）可證。食品經營許可證編號不變，發證日期為食品藥品監督管理部門作出變更（gèng）許可決（jué）定（dìng）的（de）日期，有效期與原證書一致。

第三十四條　原發（fā）證（zhèng）的食品藥品監督管理部門決定準予延續的，應當向申請人頒發新的食品經營許可證，許可證編號不變，有效期自食（shí）品（pǐn）藥品監督管（guǎn）理部門作出延續許可決定之日起（qǐ）計算。

不符合許可條件的，原發證的食品藥品監（jiān）督管理部門應當作出不予延續食品經營許可的書麵決定，並說明理由。

第三十五條　食品經營許可證遺（yí）失、損壞的（de），應當向（xiàng）原發證的食品（pǐn）藥品監督管理部門申請補辦，並提交下列材料：

（一）食品經營許可證補辦申請書；

（二）食品經營許可證（zhèng）遺失的，申請人應當提交在縣級以（yǐ）上地（dì）方（fāng）食品藥品監督管理部門網站或者其他（tā）縣級以上主要媒體上（shàng）刊登遺失公告的材料；食品經營許可證損壞的，應當提交損壞的（de）食品經營許可證原件。

材料符合要求的，縣級以（yǐ）上地方食（shí）品藥品監（jiān）督管理部門應當在受理後20個工作日內予以補發。

因遺（yí）失、損壞補發的食品經營許可證，許可證編號不變，發證日期和（hé）有效（xiào）期與原證書保持一致。

第三十六條　食品經營者終止食品經營，食品經營許可被撤回、撤銷或者食品經營許可（kě）證（zhèng）被（bèi）吊銷的，應當在30個工作日內向原（yuán）發（fā）證的食品藥品監督管理部門申請辦理注（zhù）銷手續。

食品經營者申請注銷食品經營許可的，應當向原發證的食品藥品監督（dū）管（guǎn）理部門提交（jiāo）下列材料：

（一）食品經營許可注銷申（shēn）請（qǐng）書（shū）；

（二）食品經（jīng）營許可證正本、副本；

（三）與注銷食品經營（yíng）許（xǔ）可有關的（de）其他材料。

第三十七條　有（yǒu）下列情形之一，食品經營者（zhě）未按規定申請辦理（lǐ）注銷手續的（de），原發證的食品藥品監督管理部門（mén）應當依法辦理食品經營許可注銷（xiāo）手續：

（一）食品經營許可有效期屆滿未申請延（yán）續的；

（二）食（shí）品經營（yíng）者主體資（zī）格依法終（zhōng）止的；

（三）食品經營許可依法被撤回、撤銷或者食品經營許可證依法（fǎ）被吊（diào）銷的；

（四）因不可抗力導致食（shí）品經營許可事項無法實（shí）施（shī）的；

（五）法（fǎ）律法規（guī）規定的應當注銷食品經營許可的其他（tā）情形。

食品經營許可被注（zhù）銷的，許可（kě）證編號不得再次（cì）使用。

第三十（shí）八條（tiáo）　食品經營許可證變更、延續、補辦與注銷的有關（guān）程序參（cān）照本辦法第二章和第三章的有關規定執行。

第六章　監督檢查

第（dì）三十（shí）九條　縣級以上（shàng）地方食品藥品監督管理（lǐ）部門應當依據法律（lǜ）法（fǎ）規規定的職責，對食（shí）品經營者的（de）許可事項進行監督檢查。

第（dì）四（sì）十條　縣級以上地方食品（pǐn）藥品監（jiān）督管理部門應當建（jiàn）立食品許可管理信息平台，便於公民、法（fǎ）人和（hé）其他社會組織查詢。

縣級以上地方食品藥品監督管（guǎn）理部門應當將食品經營許可頒發、許可事項檢（jiǎn）查、日常監（jiān）督檢（jiǎn）查、許可違法行為查處等情況記入食（shí）品經營者食品（pǐn）安全信用檔案，並依法向社會公布；對有不良信用（yòng）記錄的食品經營者應當增加監督檢查頻（pín）次。

第四十一條　縣級以上地方食品藥品監督管理部門日常（cháng）監督管理人員負責所管轄食品經營者許可事（shì）項的監（jiān）督檢查，必要時（shí），應當依法對相關食品倉儲、物流企業進行檢查。

日常監督管理人員應當按照規定的頻（pín）次對所管轄的食品經營者實施全覆蓋檢（jiǎn）查。

第四十二條　縣級（jí）以上（shàng）地方食品（pǐn）藥品（pǐn）監督管理部門及其（qí）工作人員履行食品經營許可管理職責，應（yīng）當自（zì）覺接（jiē）受食品經營者（zhě）和社會監督。

接到有關工作人員在（zài）食品（pǐn）經營許（xǔ）可管理過程中存在違法行為的舉報，食品藥品監督管理部門應（yīng）當及時進行調查核實。情況屬實的，應當立即糾正。

第四十三條　縣級以上地（dì）方食品藥品監督管理部門應（yīng）當建立食品經營許可檔案管理製度，將辦理食（shí）品經營許可的有關材（cái）料、發證情況及時歸檔。

第四十四（sì）條　國家食品藥（yào）品監督（dū）管（guǎn）理總局可以定期或者不定期組織對全國食品經營許可工作進行監督檢查；省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門可以（yǐ）定（dìng）期或者不定（dìng）期組織對本行政區（qū）域內的食（shí）品經營許可工作進行監督檢查。

第七章　法律責任

第四十五條　未取得食品經營許可從事食品經營活動（dòng）的，由縣級以上地方食品藥品監督（dū）管理部（bù）門依照《中華人民共（gòng）和國食品安全法》第一百二十二條的規定給予處罰。

第四十六條　許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經營許可的，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門給予警告。申請人在1年內不得再（zài）次申請食品經營許可。

第四（sì）十七條　被（bèi）許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食（shí）品經營許可的（de），由原發證的食品藥品監督管理部門（mén）撤銷許可，並處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可（kě）人在3年內不得再次申請食品經營許可。

第四十八條　違反本辦法第二十六條第一款規定，食（shí）品經營者偽造、塗改、倒賣、出租、出借、轉讓食品經（jīng）營許可證（zhèng）的，由縣級以上地方食品（pǐn）藥品監督管理部門責（zé）令改正，給予警告，並處（chù）1萬元以下罰款；情節（jiē）嚴重的（de），處1萬元（yuán）以上3萬元以下罰款。

違反本辦法第二十（shí）六條第二款（kuǎn）規定，食品（pǐn）經營者未（wèi）按規定在經營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經營許可證的，由縣（xiàn）級以上地方食品藥品監（jiān）督管理部（bù）門責令（lìng）改正；拒不改正（zhèng）的，給予警告。

第四十九條　違反本辦法第二十七（qī）條第一款（kuǎn）規定，食品經營許可證載明的許可事項發（fā）生變化，食品經營者未按規（guī）定申請變更經（jīng）營許可（kě）的，由原發（fā）證的食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元（yuán）以上1萬元以下罰（fá）款。

違反本（běn）辦法第二十七條第二（èr）款規（guī）定或者第三十（shí）六（liù）條第一款規定，食品經營者外設倉庫地址發（fā）生變化，未按規定（dìng）報告的，或者食品經營者終止食品經（jīng）營，食品經營許可（kě）被撤回、撤銷或者（zhě）食品經營許可證被吊銷，未按規定申請辦（bàn）理注（zhù）銷手續（xù）的，由原發證的食品（pǐn）藥品監督管理部門責令改正；拒（jù）不改正的，給予警告，並處2000元以下罰款。

第五十條　被吊銷（xiāo）經營許可證（zhèng）的食品經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他（tā）直接責任人員自處罰決定作出之日起5年內不得申請食品生產（chǎn）經營許可，或（huò）者從事食品生產經營管理（lǐ）工作、擔任食品生產經營企業（yè）食品安全管理人員。

第五十一條　食品藥品監督管理部門對不（bú）符合條件的申請人準予（yǔ）許可，或者超越法定職權準予許可的，依照《中華人民共和國食品（pǐn）安全法》第一百四十四條的規定給予處分。

第八章　附　則（zé）

第（dì）五十二條　本辦（bàn）法下列用語的含義：

（一（yī））單位食堂（táng），指（zhǐ）設於機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等，供應內部職工、學生等集中就餐（cān）的餐飲服務提供者；

（二）預包（bāo）裝食（shí）品，指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品，包括（kuò）預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材料和容器中並且在一定量限範圍內具有統一的質量或（huò）體積標識的食品；

（三）散裝食品，指無（wú）預先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品；

（四（sì））熱（rè）食類食品，指食品原料經粗加工、切配並經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤（kǎo）、炸等烹（pēng）飪工藝製作，在一定熱度狀（zhuàng）態下食用的即食食品，含火鍋和燒（shāo）烤等烹飪方式加工而成的食品等；

（五）冷食類（lèi）食（shí）品，指一（yī）般無需再加熱，在常溫或（huò）者低溫狀態下（xià）即可食用的食品，含熟食（shí）鹵味、生食瓜果蔬菜、醃（yān）菜等；

（六）生食類食品，一般特指（zhǐ）生食水產品；

（七）糕點類食品，指以（yǐ）糧、糖、油、蛋、奶等為主要（yào）原料經焙烤等工藝現（xiàn）場加工而（ér）成的食品，含（hán）裱花蛋糕等；

（八）自（zì）製飲品（pǐn），指經營者現場製（zhì）作的各種飲料，含冰淇淋等；

（九）中央廚房，指（zhǐ）由（yóu）餐飲單位建立的，具有獨立場所及設施設備，集中（zhōng）完成食品成品或（huò）者半成品加工製作並配送的食品經營者；

（十）集體用餐配送單位，指根據服務對象訂購要求，集中加工（gōng）、分送食品但不提供就（jiù）餐場所的食品經營者；

（十一）其他類食品，指區域性銷售食（shí）品、民族特色食品、地方特色（sè）食品等。

本辦法所稱的特殊醫學用途配方食（shí）品，是指國家食品（pǐn）藥品監督管理總局按照分類管理原則確定的（de）可以在商場、超市等食品銷售場所銷售的特殊醫（yī）學用（yòng）途配方食品。

第五十三條　對食品攤（tān）販等（děng）的監督管理，按照省、自治區、直轄市製定的具（jù）體管理辦法執行。

第五十四（sì）條　食品經營者在本辦法施行前已經取得（dé）的許可證在（zài）有效期內繼續有效。

第五（wǔ）十五條　各省、自治區、直轄市食品藥品監（jiān）督管（guǎn）理部門可以根據本行政區域實際情況（kuàng），製定有關食品（pǐn）經營許可管理的具體實施辦法。

第五十六條　本（běn）辦法（fǎ）自2015年10月1日起施（shī）行。

本文關鍵詞（cí）：國家食（shí）藥監總局 《食品經營許可（kě）管（guǎn）理辦法》 國家食品（pǐn）藥品監督管理總局令第17號