人們喜歡喝現榨的（de）純果汁，但許多（duō）飯店所謂的（de）鮮榨純果汁卻用濃縮汁來調配。不過，12月10日以後，這樣的潛規（guī）則行不通了。昨天，浙江省衛（wèi）生計生委發布《現榨果蔬汁、五穀雜糧飲品》等3項食品安全（quán）地方標準，如果再亂標（biāo）現榨果蔬汁，將（jiāng）受到行政處罰。

“是否現（xiàn）榨”要在顯著（zhe）位置標（biāo）識

日前，省衛生計生委組織（zhī）製定了《現（xiàn）榨果蔬汁、五（wǔ）穀雜糧飲品》食品安全地方標準。對普通消費（fèi）者來說，以下幾條（tiáo）內容（róng）和大家息息相關。

首（shǒu）先，現榨果（guǒ）蔬汁的規定主要針對餐飲服務場所，如果你是在朋友家喝，這個不適（shì）用。

其次（cì），凡（fán）聲稱是現榨（zhà）果蔬汁（zhī）的，必須使用新鮮水果或蔬菜為原料現場製作。“新鮮（xiān）”的標準（zhǔn）有這麽幾條：水果要新鮮（xiān）、無腐爛、無蟲蛀、無（wú）破損，蔬菜要新（xīn）鮮無腐 爛，五穀雜糧及其製品應無腐敗變質、無黴變、無蟲蛀、無雜質。提醒各（gè）位消費者擦亮眼睛，如果賣家拿（ná）出（chū）的水果有個蟲洞什（shí）麽的，就可以提出異議了。

第（dì）三，所謂“現榨”必須即時供應，不能隔頓、隔夜；若存放在10至60攝氏度條件下，從製作到供應時間不得超過2小時。存放在高於60攝氏度或（huò）者（zhě）低於10攝（shè）氏（shì）度的，存放的地方還要有溫度監測裝置。

第四，現（xiàn）榨果蔬（shū）汁不能加（jiā）各種著色劑、濃縮汁、添加劑等，如果加了這（zhè）些東西，就不能聲稱是“純果蔬汁”。

最後（hòu）一點，提（tí）醒一下大家，標準明確規定，各個（gè）餐飲單位（wèi）必須在餐桌上、飲料單上等顯（xiǎn）著的位置標明果蔬汁是（shì）否現榨、是否純汁、產品名稱和配料等信息，讓大家明明（míng）白白消費，也防止潛在（zài）過（guò）敏源存在而導致健康事件發生。

蝦（xiā）中保鮮劑測定有了安全標準（zhǔn）

昨天還同時發布了《食品工業用（yòng）柑橘囊胞》以及《食品中4—已基間苯二酚殘（cán）留量的測定（dìng）》兩個食品（pǐn）安全地方（fāng）標準。這兩個標準聽起來比較專（zhuān）業，和廣（guǎng）大消費者不直（zhí）接接觸，但是關係也很密切。

相信很多人都喝過果粒橙，而食品工業用柑橘囊胞就是（shì）製作果粒（lì）橙的原料，我（wǒ）省是生產該原料的一大基（jī）地，為了（le）保證這些原料的安全，我省製定了地方標準，明確規定鉛、錫等限量，以及（jí）微（wēi）生（shēng）物（wù）限量（liàng）和食品添加劑等。

4—已（yǐ）基間苯二酚，這個名字更是讓普通人聽得雲裏霧（wù）裏，不過在水產行業，有一種常用的保鮮劑（jì），叫“蝦鮮寶”，用來（lái）保（bǎo）持蝦肉防氧化，該產品的主要成分就是4 —已（yǐ）基間苯二酚。適（shì）量使用4—已基間苯（běn）二酚，可以讓蝦肉保持良好的（de）色澤和口感，過量使用對人體有害。而到目前為止，我國隻有殘留量的限量標準，沒有有效的 檢測方法，我（wǒ）省（shěng）製定了有效的檢測方法，填補了國內空白，也給廣大喜歡吃蝦（xiā）的人，保障（zhàng）了安全（quán）。

以上這三項標準，都將於12月10日正式施行，如果大家在消費中碰（pèng）到違（wéi）反規定的情況，都可以向所在地（dì）的食品藥品監督管理部門投訴舉報。

本文關鍵詞：蔬果汁 飯店 “現榨（zhà）”果汁