自11月5日在淡村商貿城查出三家豬肉攤疑似抹硼砂後（hòu），市食藥監局要求全市各城區從（cóng）6日起開展（zhǎn）連續五天的檢查行（háng）動。昨日上午，西鄉塘區北湖食藥監（jiān）所在北湖（hú）農貿市場（chǎng）抽檢了4家攤位，快檢結果顯示並未發現添加硼砂。

抽檢（jiǎn） 4個攤點未見（jiàn）豬肉添加（jiā）硼砂

北湖農貿市場每天批發、零售的豬（zhū）肉量都特別大，這裏的豬肉是否添加硼砂，成了很多市民關（guān）心的問題。昨日上午，記者跟隨（suí）北湖食藥監所執法人員，前往該市場開展專項檢查行動。

執法人（rén）員來到豬肉攤後，隨（suí）機抽檢了4個攤點（diǎn）的豬肉。在11號攤點，女攤主（zhǔ）聽說是抽檢，馬（mǎ）上從自己攤位上切出5克左右的（de）豬肉交（jiāo）給執法人員（yuán）做樣品。

在北湖農貿市場農殘檢測（cè）室（shì），執法人員把4份樣品再次用消毒（dú）過的剪（jiǎn）刀反複剪碎，加入純淨（jìng）水後滴入提取液，過濾沉澱再分別取2克濾液加入硼砂檢（jiǎn）測試（shì）劑後再（zài）靜置10分鍾。半個多（duō）小時後，結果出來了，4個樣品都沒有呈陽性（xìng）反應，說明這4個樣品（pǐn）沒有添加硼（péng）砂。

西鄉塘區北湖食藥（yào）監所常務副所長陳永銓介紹，北湖（hú）食藥監所管轄8個農貿市場，從6日至10日，他們根據每個市場豬肉攤數的30%進行隨機抽檢。北湖農貿市場有豬肉攤88個，在9日他們（men）隨機抽檢了10個攤點，僅有其中一個豬肉攤發現樣品呈陽性，在連續做了（le）兩次快檢都呈陽性後，他們已在該攤點上取了三份樣品送到第三方有資質的檢測機構做進一（yī）步檢測。

行動 全市連續五天（tiān）開展（zhǎn）檢查

市食藥監局食品流通監管科科長梁維運（yùn）說，自從5日在（zài）淡村商（shāng）貿城發（fā）現三家疑似添加（jiā）硼（péng）砂豬肉後，就已發通知要求各城區開展連續五天的檢查行動，堅決遏製（zhì）豬肉（ròu）抹硼砂的違法行為。

據悉，根據11月5日市（shì）食藥監（jiān）局的檢查情況，西鄉塘區食藥監部門立即行（háng）動，開展肉類市場監管專項整治，對集貿市場、超市、肉類經營進行拉網式檢查（chá），執法人員（yuán）重點查處了在肉類中非法添加硼（péng）砂等國家明令禁止的非食用（yòng）物質的（de）違法行為，當場進行快（kuài）速檢測，對檢測中發現含有硼砂成分的肉類（lèi），立即（jí）下架（jià）處理，並送有資質的第（dì）三方檢測機構做進一步檢測。

截至11月9日下午，西鄉塘區食藥監部門共檢查農貿市場48個、超市2家，檢查肉類經營戶600多戶，抽檢鮮肉產品600多批次（快速檢測項目為硼砂，其中合格592批次，不合格6批次），不合格批（pī）次肉品已下架並送第三方檢測（cè）機構進一（yī）步檢測（cè）。

這（zhè）幾天時間裏，青秀區食藥監部門也開展了專項檢查行動，共檢查了青秀區轄區內42家農貿市場約220個（gè）豬肉攤（tān）位，未發現有豬肉抹硼砂。

據了解，市食藥（yào）監局已及時下發通知，督促市場開辦方履（lǚ）行食品安全主體責任，必要時終止（zhǐ）合同。下一步，還將進一步加強對肉類市（shì）場檢查力度，規範（fàn）肉類市場經營秩序，讓人民群眾吃上“放心肉”。

提醒 市民如何肉眼“識豬肉”

在5日（rì）的檢查中，有市民提出疑惑，小時候自己（jǐ）在家做粽子時，老人還專門放一點硼砂，據說那樣吃起來（lái）更有韌性，怎麽現在往豬肉上抹硼砂就違法了呢？

市（shì）食藥監局執法（fǎ）人員解釋稱，硼砂早期確實曾用作食品的防腐劑和膨鬆劑，但由於其較（jiào）強的毒性而被列為禁用防腐（fǔ）劑。然而在無知和利益的驅使下，仍有不法商販在食品中添加硼砂或硼酸，嚴重危害（hài）人們的身體健康。因此，加（jiā）強對食品中硼砂含量的監管勢在必行（háng）。

既然現（xiàn）在知道往豬（zhū）肉上抹硼砂是有害的，市民又不可能自己購買一台檢測儀器每天買菜都帶著，那（nà）肉眼（yǎn）是否能分辨出哪些豬肉被抹了硼（péng）砂？就此，陳永銓（quán）給記者支招：

一是看豬（zhū）肉的色澤，凡是在肉的表麵上撒了硼砂後，都會使鮮肉失去原有的（de）光澤，比粉（fěn）紅色的（de）瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛（gāng）撒上去，則肉的表（biǎo）麵（miàn）有白色的粉末狀物質。

二是摸豬（zhū）肉的滑度（dù），用（yòng）手摸一摸肉麵，如（rú）有滑膩感，說明肉上撒（sā）了硼砂。如果硼砂撒得多，手摸時還會有硼砂微粒黏在手上，並能嗅到微（wēi）弱的（de）堿味（wèi）。

本文關鍵詞：南寧 豬（zhū）肉 合格（gé）