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近日，因為（wéi）被檢測出菌落總數超標，百花牌蜂蜜被監管部門要（yào）求（qiú）全市下（xià）架一批問題產品。那麽，菌落總數超標意（yì）味著什麽？
食品（pǐn）與營養信息交流中心專家阮光鋒表示，菌落超標說（shuō）明該（gāi）產品的衛生可能有問題。據悉，菌落總數測定（dìng）是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量，如果菌落總數超標嚴重，將會破壞（huài）食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。消費者食用微生物超標嚴重的食品（pǐn），很容易（yì）患痢疾等腸道疾病，可能引起（qǐ）嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健（jiàn）康安全。
不（bú）過（guò）需要強調的是，菌落總數和致病菌（jun1）有（yǒu）本質區別，菌落總（zǒng）數包括致病菌和（hé）有益（yì）菌，對人體有（yǒu）損害的主要是其中（zhōng）的致病菌，這些病菌會破壞腸道裏正常的菌落環境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分（fèn）會留在身體裏引起腹瀉、損傷（shāng）肝髒（zāng）等身
體器官，而有益（yì）菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增（zēng）加危（wēi）害人體健康的（de）幾率（lǜ）。
本文關鍵詞：檢測 菌落總數 監管 蜂蜜 百花
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