猴年（nián）春節越來越近，1月 29 日，通道侗族自治（zhì）縣食（shí）品藥品監督管理局工作人員走出機關，入店麵，進廚房，為市民吃（chī）上安全（quán）放心的除夕團圓年夜飯把關。

今年該縣一些酒店和賓（bīn）館（guǎn）紛紛（fēn）推出猴年迎春（chūn）年夜飯。為確保市民們能夠和家（jiā）人吃上安（ān）全（quán）放心的團圓飯，除夕臨（lín）近（jìn），該縣食品藥品監督管理局（jú）工作人（rén）員對打出承接年（nián）夜飯的（de）餐飲單位（wèi）逐（zhú）一檢查。檢查中，執法人員（yuán）除要餐飲單位提供年夜飯的菜（cài）單（dān）以備查外，還要求各餐飲單位在食品留樣上要一改常規，擴大到每（měi）一道菜品，並按家庭用（yòng）餐分開留樣，且留樣必須達到 48 小時，一旦出（chū）現食品安全事件，留樣食品立即送查，檢查結果若顯（xiǎn）示是食物質量問題，相應的供餐單位（wèi）將被追責。

同時，對承接年夜飯的餐飲服務單位（wèi）的證照和（hé）執行食品安全管理規章製度落實情況進行檢查，供餐單位的（de）證照是否在有效期內，從業人員是否都有健（jiàn）康證，食物加工是（shì）否存在交叉汙染，是否有（yǒu）添（tiān）加非食（shí）用物質和濫用食物添加劑的現象，禽畜肉及其肉類製品（pǐn）、食用油等的使用是否安全，食物及原輔料的進貨驗收、索票索證、台帳登記是否嚴格等，都要一一嚴查過關。

目（mù）前，通過嚴格檢查，該（gāi）縣已有兩家因達不到食品安全要求的餐飲單位被停止承接年夜（yè）飯的預定業務，向客戶所收（shōu）預定金也被責令退還。

本文關鍵詞：年夜飯