冬季天寒地燥，多吃水果不僅補充（chōng）水（shuǐ）分還有益健康，但在這個季節生吃水果，一些人肚子會“鬧情緒”。專家提（tí）醒，可以將一些水果煮著（zhe）吃，既（jì）養胃潤燥，也增（zēng）加了其他一些食療功效。

國家二級公（gōng）共營養師（shī）鞏宏斌介紹，水果煮過後可以減輕生冷對胃（wèi）腸的刺激，減少脾胃陽氣的損耗，從一定程度上有益於腸胃，尤其適合脾胃虛弱者、老人、小孩和產（chǎn）婦等。冬季適（shì）合煮（zhǔ）著吃的水果有蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘（gān）蔗。

水果經加熱，營養素流失的多少也取決於烹調方法。相對來講，蒸製和隔水燉營養素損失會少一些，並且可以保留水果（guǒ）流出的湯汁，一起食用。

》食譜推（tuī）薦

冰糖（táng）雪梨

原料：梨（lí）1個，冰糖少許

做法：1.梨去皮去核，切成滾刀塊。2.鍋中加入（rù）適量水，燒至快開時，將冰糖放進（jìn）去，小火加熱至冰糖融（róng）化。3.糖化完後，把梨（lí）塊（kuài）放進去。4.大火煮開後（hòu），改為小火（huǒ）熬15分（fèn）鍾左右即可。

蜂蜜柚子茶

原料：柚子1個、蜂蜜、冰（bīng）糖（táng）、鹽少許。

做法（fǎ）：1.柚子皮清洗（xǐ）幹淨，用牙刷蘸（zhàn）鹽刷洗。2.剝出（chū）柚子肉撕成小塊，削下的黃皮切成3厘米（mǐ）長、粗細1毫米左

右的細絲，越細越好（hǎo）；把切好的（de）柚（yòu）子（zǐ）皮，放到鹽水裏醃1小時。3.再撈出幹淨過濾掉水，然後再將柚子皮以及果肉放入幹淨鍋裏。4.倒入清水，放入冰糖，中小火熬煮1小時（shí），熬煮黏稠，熬煮時要不停地（dì）攪拌，熬至金黃色後，晾涼後放（fàng）入蜂蜜（mì）。5.攪拌均勻，裝（zhuāng）入密（mì）封罐放在冷藏室存放。

鹽蒸橙子

原料（liào）：橙子1個（gè），鹽少許

做法：1.橙子切蓋，果（guǒ）肉（ròu）中撒少許食鹽。2.蒸10-15分（fèn）鍾，食用時去皮（pí）吃肉喝汁即可。

本文關鍵詞：水果