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在日前國（guó）家質檢總局公布的（de）最新進（jìn）境（jìng）不合格食品、化妝品信息中，“桂格”再登黑（hēi）榜，產地為馬來西亞的兩批桂格即衝燕麥粥被（bèi）檢出水分超標。那麽，燕麥中（zhōng）水分超標（biāo）有何影響？日常生活中又該如何挑選燕麥呢？
燕麥中水分超標意味著什麽？對此，食品與營養（yǎng）信息交流中心專家阮光鋒指出，這就意（yì）味著燕麥受潮，容易發黴變（biàn）質。
很多人都聽（tīng）說燕麥是一種特別健康的主食，很適（shì）合三高人群食用（yòng），可（kě）是（shì）在挑選時卻（què）容易陷入誤區。中（zhōng）國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授範誌紅指出，三高人群最好選擇需要煮的燕麥片、燕麥粒，這類燕麥產品營養成分沒有損失，燕麥麩也（yě）沒有損失，升（shēng）血糖反（fǎn）應（yīng）也（yě）較慢，很（hěn）適（shì）合高血糖（táng）人士食（shí）用。而市場上眾多的速食燕麥片（piàn），由於經過深度擠壓，物理結（jié）構已經被破壞，澱粉糊（hú）化程度高，而且黏度下降，其延緩餐後血糖血脂（zhī）上升（shēng）的效（xiào）果就打了很大折扣。
本文關鍵詞：高（gāo）血糖
