進口牛奶的保質期普遍比國產牛（niú）奶多6個月

常溫牛奶，是該選進口的，還是選國產的？這對懷孕5個月的（de）劉希（化名）來說，有些糾結。在認真閱讀了2遍產品介紹，對比營養成分、產地、保（bǎo）質期（qī）、殺菌方式等信息後，劉希選擇了國產牛奶（nǎi），理由是：進口牛奶保質期普遍是1年左右，太長了。

進口牛奶與（yǔ）國產（chǎn）牛奶保質期差（chà）異確實挺大。國產牛奶的保質期短則7天、30天，長的最多6個月，而進口牛奶保質期都在半年以上，甚至（zhì）長達1年。都是常（cháng）溫奶，殺菌（jun1）方法也同為“超高溫滅菌”，但進口牛奶與國產牛奶保質期為何相差甚遠？國內外是否有（yǒu）相關標準（zhǔn）？天府早報記者對此展開（kāi）調查。

■天府（fǔ）早報記者趙雨（yǔ）欣實習生姚丹楊（yáng）陽

實驗

同樣條件下保存國產的會先變質

劉希（xī）29歲，目前（qián）懷孕5個月，平日裏收入達小康水平的她，愛吃進口食品，包括牛奶（nǎi）在內。但最近，她卻放（fàng）棄選擇喝進口牛奶，原因是（shì）“進口（kǒu）牛（niú）奶保質期（qī）大多都（dōu）是1年，時間長了感覺營養損失太大，而（ér）且可（kě）能加的添加劑多（duō）。”

為了讓這一觀點更有說服力，劉希（xī）表示，自己15天前有（yǒu）過一（yī）次體驗，兩盒開封的牛奶，一盒國（guó）產的（de），一盒新西蘭產的，同樣放置在冰（bīng）箱內儲存（cún）一個星期後，“國產（chǎn）牛（niú）奶倒出來（lái）感覺會（huì）分層，且有塊狀物體，明顯（xiǎn）是變質了，但進口的就沒（méi）什麽變（biàn）化，肯定加了不少（shǎo）添加劑。”劉（liú）希摸了（le）摸肚子（zǐ）接著說：“寶寶現在要通過我吸收營養，我喝什麽直接影響到寶寶，我（wǒ）建議身邊的朋友（yǒu）少喝進口（kǒu）牛奶。”“20天前，我還（hái）糾結，選進口牛奶還是選國產（chǎn）牛奶，”劉希回憶，曾在超市裏認真對比過（guò）國內外牛奶（nǎi）的營養成（chéng）分、產地、保質期、殺菌方式等信息，她發現，大部分進口牛奶的保質期是9至12個月。而國產（chǎn）常溫（wēn）牛奶保質期在30天左右，其中保質期較長（zhǎng）的是盒裝產品，但時（shí）間僅有進口常溫奶的一半，即6個月，“保質期一年的牛奶，喝（hē）起來，心裏多少會有些不安。”

對比

滅菌方式差不多保質期（qī）差距很（hěn）大

昨日，天府早（zǎo）報記者走訪市內多家大型超市，發現進口牛奶幾乎都是（shì）盒裝（zhuāng）常溫奶，滅菌方式均為“超高溫滅菌”或“高溫（wēn）滅菌”，原產國多為：新西蘭、德國、澳大利亞、法國等地（dì），其中保質期最短的為9個月，最長的則有12個月。

然而，國產常（cháng）溫牛（niú）奶除了（le）袋（dài）裝外還有盒（hé）裝，保質期從7天到6個月（yuè）不等，滅菌方（fāng）式包括“巴氏殺菌”和“超高（gāo）溫滅菌”。營養成分大體與進口牛奶相同，隻存在（zài）量的變化，其（qí）中（zhōng），進口牛奶的（de）“能（néng）量”“蛋白（bái）質（zhì）”“碳素化（huà）合物”等含量大多低於國（guó）產牛奶。

此外（wài），在價格方麵，國產常溫牛奶價格遠低於同等大小的進口常溫牛奶（進口牛奶高（gāo）出2倍左右）。超市銷（xiāo）售人員表示，“進口（kǒu）常溫牛奶在國內上市時，已超過生（shēng）產日期（qī）3個月左右，而（ér）黃金銷售時間，一般在4—6個月左右。臨近（jìn）產品快過期時，通常會（huì）打折或（huò）捆綁銷售。”而國產牛奶黃金銷售期則在1—4個月左右，“超過生產日期（qī）4個月（yuè）的（de），就（jiù）不太好賣了。”

經（jīng）銷（xiāo）商說法

進口奶檢（jiǎn）測運輸需3個月

進口牛（niú）奶的保質期，為什麽都在（zài）1年左右？據某進口牛奶資深經銷商介紹，進口（kǒu）牛奶延長保（bǎo）質期的重要原因，要從（cóng）繁瑣的程序說起，“出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程序（xù）是進口牛奶必需要有的（de）。”該經銷（xiāo）商表示，進口牛奶在出產國檢測大概需要（yào）8至10天，隨後（hòu）海上運輸時（shí）間一般為（wéi）30至（zhì）45天。此外，報（bào）關還要14天，商檢要15天到1個月。“這些程序都是必需（xū）的，是（shì）硬性條件，”該經銷商有些無奈地（dì）說，這意味著一瓶保質期為12個月的進口牛奶，除去2至3個月檢測運輸（shū）時間，在中國市場開始銷售時，一（yī）般已超（chāo）過生產日期3個月了，“黃金銷售時間隻有（yǒu）6個月左右。越往後越難賣，大家都不願（yuàn）意買（mǎi）臨界牛奶（快過（guò）期的）。”這（zhè）一說法，也得到了一些別的進口經銷商認可。

■ 專（zhuān）家釋疑

疑問

1

為何（hé）保質期差距這麽大？

包裝技（jì）術（shù）加工工（gōng）藝不一（yī）樣

同樣的滅（miè）菌（jun1）方法（超高溫滅菌），但保質期（qī）卻相差甚遠，原因是什麽？成都市食品安全專家（jiā）委員會副主任委（wěi）員，四川省食品安全學會秘（mì）書長（zhǎng）李曉（xiǎo）輝表示，“進口牛奶在包裝技術、加工工藝方麵，遠（yuǎn）高於國產牛奶。通（tōng）過監（jiān）測（cè）證明，能夠達到保存1年的（de）條件。同時，考慮到長途運輸的因素，也會（huì）通過技術讓保質期比（bǐ）國產的長。”

疑問（wèn）

2

保質期長短有無統一規定？

國內外（wài）都沒有相關規（guī）定

此外，李曉輝介紹，我國對牛（niú）奶保質期時間長短並沒有明確規定。影響牛奶保質期的原因很多，包括產品包裝、加工工藝、運輸及儲存條件等，“保質期都是由企業自己確定，目前（qián）國內外對牛奶保質期並沒有一個統一標準（zhǔn），屬於模糊地帶。”

疑問

3

保質期長短對營養成（chéng）分（fèn）是否有影響（xiǎng）？

超高溫（wēn）滅菌會損失營養

資料顯示，超（chāo）高溫滅菌（jun1）奶在加工時，殺（shā）菌溫度約135℃—150℃。在這種條件（jiàn）下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩（liǎng）成，可溶性鈣損失也較多（duō）。乳製品業內人士認（rèn）為，絕大部分牛奶都是超高溫滅菌奶，營養都遭到了一定程度的破壞。同時，不少進口牛奶的保（bǎo）質期長達1年，遠比國產常溫（wēn）奶的保質期長，這意味著（zhe）當初殺菌時溫度更高或時間更長。

此外，該人士表示（shì），超高溫滅菌技術（shù）可以生（shēng）產（chǎn）出保質期為1年的常溫（wēn）奶，但這是以犧牲牛（niú）奶品質為代價的，即使牛奶沒有變質，牛奶裏（lǐ）的蛋白等成（chéng）分變性，這些成分不能充分被人體吸收，造成營（yíng）養也流失（shī）很多。

本文關鍵詞：進口 牛奶 保質