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臨近清明（míng）節，廣州市食品（pǐn）藥品監督管理局（jú）開展了2016年清（qīng）明節前（qián）熟肉製品專項抽檢，在食品生產（chǎn）、流通（tōng）和餐飲服務環節共計（jì）抽取樣品305批次，涉及（jí）烤乳豬、燒肉、燒雞、燒鴨、燒鵝等應節（jiē）的熟肉製品。經檢驗，發現實物質量不合格產品25批次（cì），實物質量（liàng）不合格發現率8.2%。
其中，生產環節抽（chōu）檢117批次，發現實物（wù）質量不（bú）合格產品3批次，不合（hé）格項目為大腸杆菌和菌落總數。記者看到，就有叉燒、烤豬（zhū）、燒鴨被檢（jiǎn）出大腸菌群、菌落總數超標。
另外，流通環節抽（chōu）檢128批次，發現實物（wù）質量不合格產品22批次，不合（hé）格項目為色素（sù）。被抽檢的很多燒臘檔、熟食店中，不少燒鴨、鹽焗雞、白（bái）切雞、叉燒、豬皮等都使用檸檬黃、日落黃、胭脂紅等食品添加（jiā）劑（jì）色素。
根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，將胭脂紅、檸檬黃（huáng）和日落黃添加到熟肉中屬於超範圍使用食品添加劑。
而餐飲服務環節抽檢60批次全部合格。廣州市（shì）食藥監管局已對生產經營上述（shù）不合格產品的單位依法（fǎ）進行查（chá）處。
本文關（guān）鍵詞：清明 廣州 燒豬
