隨著年齡增長，人的氣血也（yě）表現為（wéi）逐漸虛弱衰減的過程（chéng），加之冬季寒邪（xié）耗散（sàn）人體陽氣，故而容易出現怕冷的情況（kuàng）。於是，就出現（xiàn）了（le）“冬補”的說法。冬季進補主要針對體質較虛弱的人，以補氣溫陽為主。

    有的（de）人年紀輕輕，卻（què）總是怕冷，整天手（shǒu）腳冰涼，這在中醫看來（lái）多（duō）屬於陽虛體質。這類（lèi）人群可以在冬（dōng）季適當地溫補陽（yáng）氣，以抵禦寒冷天氣，食補方麵推薦枸杞子、核桃，這些都是物（wù）美價廉的藥食兩用補陽佳品，有條件的也可以適（shì）當吃一些紅參。其（qí）次，有（yǒu）些人平（píng）時比較容易疲勞，沒有精（jīng）神，時常感到頭暈目眩、乏力、盜汗，這在中醫看來屬於氣（qì）虛的主要症狀。遵循冬季“封藏”的自然規律，進補（bǔ）應以補氣虛為主。可選（xuǎn）用黃芪（qí）、黨參、西洋參、大棗等煮水泡茶，用以補氣（qì），平時可以適（shì）當（dāng）多吃一些（xiē）補氣健脾的食物，如山藥（yào）、蓮子、小米、板栗（lì）等。

    補（bǔ）氣溫陽有一個總的原則，就是不能一味地使用溫陽的藥物或食物（wù），而是要根據人體陰陽消長的變化規律（lǜ）順勢而為。

    以一天為周期來看，人（rén）體的（de）陽氣消長（zhǎng）變化規律大致是：從後半（bàn）夜（yè）起陽（yáng）氣始（shǐ）生，上午逐漸變得盛壯（zhuàng），人體機能活動旺盛；從下午開始，人體陽氣逐漸（jiàn）收斂，到晚上逐漸潛藏體內（nèi），人體機能活動變弱，感（gǎn）覺困乏而嗜睡。因此，早餐和午餐食用溫熱性質的食物（wù），有利於人體陽氣的升發，溫性食物既可養（yǎng）腎防寒，還能滋養五髒；晚餐時適當食用涼性食物，有利於人體陽氣（qì）的收斂潛藏，利於睡眠。這正是所謂（wèi）“早吃熱、晚吃涼”的道理所在。

    具體怎麽吃才叫“早吃熱、晚（wǎn）吃涼”？專家建議（yì），早餐可以吃大米、饅頭、麵（miàn）包等主食，喝熱粥、熱的咖啡、牛奶、巧克力等飲（yǐn）料，可暖身提神。中午吃（chī）些牛肉、羊肉、狗肉、雞肉等溫熱性的肉食（shí），以及韭菜、洋蔥、香蔥、大蒜等蔬菜，來溫（wēn）補陽氣（qì）。溫補食療方（fāng）推（tuī）薦當（dāng）歸生薑羊肉湯（當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗淨、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉（dùn）煮1～2小時，吃肉喝（hē）湯（tāng））。晚餐可吃些蘑菇、豆腐、白菜、蘿卜、油菜、芹菜等性（xìng）涼、安神的蔬菜（cài），也可以吃些魚肉或豬肉。

    冬季人們穿得厚（hòu），住得暖，體力活動較少，體內積熱不能適時散發（fā），是很容易上火的。如果（guǒ）再大魚大肉一通補，更（gèng）容易出現口腔潰瘍、大便幹（gàn）燥等症狀。體質熱（rè）的人，以及胃腸（cháng）消化不良的人，進補更需慎重。此時不妨（fáng）吃點冷食來消消火，尤其是晚餐搭配（pèi）些涼性的食（shí）物，例如蘿卜（bo）、蓮子、鬆花蛋、荸薺等。

    尤其蘿（luó）卜（bo），是冬補裏的好食材，它具有行（háng）氣利水、止咳化痰、解毒生津的作用（yòng），民間素有“冬季蘿卜小人（rén）參”的說（shuō）法。冬季吃蘿卜可有效緩解內熱生痰等上火症狀（zhuàng），吃法上也是多種多樣，可以（yǐ）涼拌，也可與（yǔ）羊（yáng）肉、梨、海帶等其他食材一起食用。這裏給大家推薦兩款食療湯：白蘿卜海（hǎi）帶湯（白蘿卜片300克，水（shuǐ）發海帶100克，鹽、清湯、香菜、薑適量）中的海帶含碘豐（fēng）富，與白蘿（luó）卜一起煮湯，有行氣化痰消腫（zhǒng）的（de）功效。白蘿卜羊（yáng）肉湯（白蘿卜500克，羊肉250克，醬（jiàng）油30克，蔥（cōng）薑各15克，八（bā）角2個，植物（wù）油、料酒、白糖、鹽適量）不僅溫（wēn）陽補虛，還可瀉火、解（jiě）油膩。

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