在食品包裝盒上，對於商（shāng）品的安（ān）全食用時（shí）間，有的標注的是保質期，有的則是（shì）保存期，經常有消費者（zhě）提出疑（yí）問（wèn）：這兩者是一回事，還是有所區別呢？

浙江省衛生廳（tīng）衛生監督局食品科科長、主（zhǔ）任醫師孫亮解釋說，保質期和保存期雖然隻有一字之差，其（qí）實區別還是比較大的。

食品保質期有兩（liǎng）個別名，分別叫食品最佳食用期和食品最短（duǎn）適（shì）用（yòng）日期，基本上已明確（què）地表明了它的含義。

它的專業（yè）解釋（shì）是：預包（bāo）裝食品在標簽指明的貯存條件（例如0℃~4℃）下，保（bǎo）持品質的（de）期限（xiàn）。在此期限內，產品完全適合於銷售，並保持標簽（qiān）中不必說（shuō）明或已經說（shuō）明的特（tè）有品（pǐn）質。超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食（shí）用（yòng）。通俗解釋是，例（lì）如牛奶，在（zài）冷藏條件下，在保持期限內（nèi）（例如3天（tiān）），牛奶的（de）所有品質（香味、口感、營養（yǎng）、色質等）都（dōu）會得（dé）以（yǐ）保持（chí）。過了保質期的一定期限內（例如半天內），品質雖有不同程度的下降，但仍然可以（yǐ）食用，不會吃壞肚（dù）子。

而保存期就不一（yī）樣（yàng）了：它的別名是食品推薦（jiàn）的最後（hòu）食用日期，專業解釋是：預包（bāo）裝食品在標簽指明的貯存條件（例如牛奶是（shì）0℃~4℃）下，預（yù）計的終止食用（yòng）日期。它（tā）與保質期最大的不（bú）同是，過了食品的保存（cún）期，食品就不能再食用了（le），因為它很有可能已經變質（zhì）了。

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