買餅幹要學會看其包（bāo）裝上的成分列（liè）表，才能買到最適合自（zì）己的（de）健康餅幹。

買餅幹時你（nǐ）是拿了（le）就走，還是先留意包裝上的成分（fèn）和營養標示？《康健（jiàn）》雜誌有篇文章指出，仔細看一下這些標示，其實就（jiù）能判斷出，你所買的餅幹是不是很健康。

看脂肪比（bǐ）例及鈉含量有些（xiē）餅幹嚐（cháng）起來不油不鹹，並不表示它的（de）含鹽量（liàng）少（shǎo）；而有些餅幹的鹽因為撒在表麵（miàn），吃起來感覺比較鹹，其實鈉含量並不（bú）高。正確（què）的判斷方法應（yīng）該是（shì）看餅幹的脂肪占熱量比和鈉含量（liàng）。一般來說，食品脂肪占總熱量最好不要超過30％以上，每份食品（約30克）中鈉含量不宜（yí）超過240毫克（kè）。

看油脂種類通常情況下，餅幹包裝上都會標出所用油的（de）種類，通過它們可以（yǐ）分辨這種餅幹中（zhōng）是否含有會導致心血管疾病的飽（bǎo）和脂肪酸和（hé）反式脂肪酸。如奶（nǎi）油、牛油、豬油、棕櫚油、椰子油中含有一定的飽和脂肪酸，氫化植物（wù）油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。

成分表排位有學問（wèn）盡管餅幹的成分多種（zhǒng）多樣，但按照食（shí）品業的標準，添加愈多的成（chéng）分，排位愈靠前。如果一包餅幹的成分上標明：小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁（rén）表示其中（zhōng）小（xiǎo）麥粉（fěn）含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果產品標榜（bǎng）"天然"，含"蔬菜"，但（dàn）成（chéng）分表中（zhōng）卻未見任何天然食物或蔬菜，甚至（zhì）排在鹽等（děng）食品添加物後麵，表示其添加得很少。專家指（zhǐ）出，天然食物加得太（tài）少（shǎo）無足輕重（chóng）。如果餅幹中添（tiān）加了有益（yì）於（yú）健康的（de）穀類，營養成分中會出現鈣含量；如果沒（méi）有標，則表明（míng）穀類添加得太（tài）少，餅幹的宣傳有誇大的（de）嫌疑。

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