身（shēn）體（tǐ）缺乏某種必須維生素時，就可能明顯反映在生活的行（háng）為上，例如當嘴破、發炎時，就是（shì）因為身體攝取不足維生素B2；如果（guǒ）是常易發脾氣、個性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。了解清楚身體（tǐ）的症（zhèng）狀與維生素之間的關係，就能預防身體許（xǔ）多不適症狀的產生。

1、嘴破、口角炎——缺乏維（wéi）生素B2維生素B2每日建議（yì）攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫（háo）克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時，是由於體內缺乏能幫助修複組織傷（shāng）口（kǒu）的維生素B2。

此外對皮膚和頭發（fā）生成、健康也扮演（yǎn）重要角（jiǎo）色，它無法（fǎ）在體內自行儲存，因此（cǐ）需從食（shí）物或營養（yǎng）補充品來（lái）補充。

來源：每天喝250毫升牛奶（nǎi）就能幫助補充，植物性（xìng）食物如有香菇、木耳、花生、芝（zhī）麻、杏仁等也有豐富維生素B2。

2、食之無味（wèi）、味覺減弱——缺乏鋅元素每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元（yuán）素免疫力會降低、食欲不振、生長減緩、掉發、味覺功能退化等。

因此如果發現常常（cháng）吃東（dōng）西覺得沒味道，又有傷口好得慢等症狀時，就要（yào）小心可能是體內缺乏鋅的征兆。

3、胃部不適——缺乏維生素A每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但（dàn）是保護靈魂之窗的重要元素，也能（néng）幫助在呼吸道和腸胃自（zì）然（rán）形成一層保護膜，防（fáng）止細菌或有害物質直接侵害身體。

因此維生素A不足，除了對（duì）眼睛不（bú）好，也會侵害呼吸（xī）道與胃腸。

來源：每天吃點紅蘿卜、或是每周吃1~2次動物肝髒（zāng）也是（shì）補充維生素A的方法。

4、易怒、暴躁——缺乏鐵質缺鐵不但（dàn）會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發脾（pí）氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠（gòu）。

鐵是幫助（zhù）體內製造紅血球細胞的重要元素，對於每月要經曆失血的女性來說，鐵質更為重要，否則容易有精神不（bú）佳、心情易低落沮喪等症狀。

5、腳踝（huái）浮腫——缺乏鉀鉀是調節體內血（xuè）液和體液的酸堿（jiǎn）平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素。

長期缺鉀會導致心律不整、神經傳（chuán）導（dǎo）不正常的症狀，像大量運動（dòng）後由於水分流失過多，鉀離（lí）子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。

維生素A作用（yòng）：與視覺有關，並能維持（chí）粘膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助（zhù）人體生長和組織修補，對眼睛保（bǎo）健很重要，能抵（dǐ）禦細菌（jun1）以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒發育。

缺乏症：夜盲症、眼（yǎn）球幹燥，皮膚幹燥及痕癢。

主要食物來源（yuán）：紅蘿卜、綠葉蔬菜（cài）、蛋黃及肝。

維生素B1作用：強化（huà）神經係統，保證心髒正常活（huó）動。促進（jìn）碳水化合物之新陳代謝，能維護神經係統健康，穩定食欲，刺激生長以及保（bǎo）持良（liáng）好的肌肉狀況。

缺乏症：情緒（xù）低（dī）落、腸胃（wèi）不適（shì）、手腳（jiǎo）麻木、腳氣病。

維（wéi）生素B2作（zuò）用：又叫核黃素，參與體內廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康（kāng）。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之（zhī）新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。

缺乏症：缺乏時會出現上火、口（kǒu）角炎、脂溢性皮炎等，嚴重（chóng）時還可能引起（qǐ）結膜炎、眼瞼炎（yán）、角膜血管增（zēng）生、畏光等症狀。

主（zhǔ）要食（shí）物來源：蛋黃（huáng）、河蟹、鱔魚、紫菜等。

維生素B12作（zuò）用：這是一種幾（jǐ）乎不含於植物性食物的維生素，是素食者最（zuì）容易缺乏的維生（shēng）素。

缺乏症：它是紅血球生成（chéng）不可缺少的重要元素，如果（guǒ）嚴重缺乏，將導致惡性貧血。

維生素C作用：人體需求（qiú）量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸（suān）。其主要功能是對酶係統的保護、調節和（hé）促進（jìn）催化作用，同時還是一種強抗氧化（huà）劑，在體內能夠防（fáng）止過氧化（huà）作用，對心腦（nǎo）血管具有保（bǎo）護作用。

另外，它在體內還（hái）協助鐵和鈣（gài）的吸收以及葉酸的（de）利用（yòng），對預防動脈（mò）粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。

維生素D作用：能（néng）夠促進膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化（huà），缺（quē）乏時容易患骨質（zhì）疏鬆症、骨軟化症、佝僂病等。

缺乏症：維（wéi）生素D缺（quē）乏會導致少兒佝僂病和成年（nián）人的軟骨病。症狀包括骨頭和（hé）關節疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢（lì）疾腹瀉。

主（zhǔ）要（yào）食物來源：維生素D主要來源於魚肝油、蛋黃、牛奶等。尤其需要指出的是，充足的光照能夠促進人（rén）體對維生素D的吸收，是吸收維生素D的最好“幫手”。

維生素E作用：又稱（chēng）生育酚。它是一種非常（cháng）強的抗氧化劑，能夠抑製脂肪酸的氧化，減少脂褐質（zhì）（俗稱老年斑）的形成，並保護細胞免受自由基的（de）損害（hài），因此具有延緩衰老的（de）作用。

缺乏症：維生素E缺乏時，男性睾丸萎縮不產生精子，女性胚胎與胎（tāi）盤萎縮引起流產，阻（zǔ）礙腦垂體調（diào）節卵巢分（fèn）泌雌激素（sù）等誘發更年期綜合症、卵巢早衰。

本（běn）文關鍵詞（cí）：