各省、自治區、直轄市食品藥品監督管（guǎn）理局，新疆生產（chǎn）建設兵團食品藥品監督管理局：

為（wéi）貫徹落實《中華人（rén）民（mín）共和國食品安全法》、《食品生產經營日常監督檢查（chá）管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第23 號，以下（xià）簡稱《辦（bàn）法》），指導各地做好食品生產經營日常監督檢查（chá）工（gōng）作，總（zǒng）局研究製定了《食品生產經營日常監督檢查要點表》（以下簡稱《檢（jiǎn）查要點表》）和《食品生產經營（yíng）日常監督檢查結果記錄表》（以下簡稱《結果記錄表》），現予印發，並將有關事項通知如下：

一、關於《檢查要點表》和《結果（guǒ）記（jì）錄表》的適用範（fàn）圍

《檢查要點（diǎn）表》和《結果記錄表》作為《食品生產經營日常監（jiān）督檢查管理辦法（fǎ）》的（de）配（pèi）套（tào）實施表格，適用於食品生產經營日常監督檢查工作。《檢查要點表》中表1-1《食品生產日常監督檢查要點表》適用於對食（shí）品（不含保（bǎo）健食品）、食品添加劑生產環節的監督檢查，表1-2《食品銷售日常監督檢（jiǎn）查（chá）要點（diǎn）表》適用於對食品、食品添加劑銷售環節的監督檢查（chá），表1-3《餐飲服務日常監督檢查（chá）要點表》適用於對餐飲服務環節的監督檢查，表1-4《保健食品生產（chǎn）日常（cháng）監督檢查要點表（biǎo）》適用於對保健食品生產環節的監督檢查。表2《結果記錄表》適用於對食品（含保健（jiàn）食（shí）品）、食品添加劑生產、銷（xiāo）售、餐飲服務各個環節日常監督檢查結果的記錄、判定及公布。省級食品藥品監督管理部門可以根據需要，對日常監督檢（jiǎn）查要點表進行細（xì）化、補充。

二、關於《檢查要點表》和《結果記錄表》的使用

按照《辦法》的要求（qiú），《檢查要點（diǎn）表》對食品（食品添加（jiā）劑）、保健食品生產、銷售、餐飲服務不同類型食品生產經營者監督檢查的表（biǎo）格，做出了（le）統一規定。《檢查（chá）要點表》的告知頁（yè），適用於各（gè）種類型食品生產經營者。日常（cháng）監督檢查時應首先填寫告知頁的相關內容，記錄告知（zhī）、申（shēn）請回（huí）避等情況，並（bìng）由被檢查單位（wèi）、監督檢查（chá）人員簽字。

《檢（jiǎn）查要點表》具體細化了各個環節的監督檢查內容，設定了檢查的重點（diǎn）項（xiàng）目和一般項目，並對每個檢查項目結果設置評價項。每一個檢查項目在對應的檢查操作手冊中做出了可操作（zuò）性的描述（shù）。監（jiān）督檢查人員應（yīng）當參（cān）考檢查操作手冊的規定，對檢查內容逐項開展（zhǎn）檢查，並對每一項結果進行評價，必要的檢查（chá）記錄信息應在“備注”欄中填寫。評價結果為“否”的（de），需要（yào）在“備注（zhù）”欄注明原因；發現存在其他問題的，可以在《檢查要點表》“其他需要記（jì）錄的問題”一欄進行記錄。按照《辦法》規定，每次日（rì）常監督檢查可以隨機抽取（qǔ）《檢查要點表》中的部分內容進行檢查，但每年開展的監督檢查原則上應當覆蓋《檢查（chá）要點表（biǎo）》全部項目（mù）。

《結果記錄表》包括被檢查者的基本信息（xī）、檢查內容、檢查結果、被（bèi）檢查者意見等內容。監督檢查人員應當（dāng）如實記錄日常監督檢（jiǎn）查（chá）情況，綜合進行判定（dìng），確（què）定檢查結果。檢查人員和被檢查食（shí）品生產經（jīng）營者（zhě）應（yīng）當在（zài）《結果記錄表》上（shàng）簽字確認。

三（sān）、關於日常監（jiān）督（dū）檢查（chá）結果的判定

按照對《檢查要點表》的檢查情況，檢查中未（wèi）發現問題的，檢查結（jié）果判定為符合；發現小於8項（含）一般項存在（zài）問題的，檢查結果判定為基（jī）本符合；發現大於8項一般項或1項（含）以上重點項存在問題的，檢查（chá）結果判定為不符合。但對餐飲服務的檢（jiǎn）查結果（guǒ）判定，應當按表1-3規定（dìng）執（zhí）行。檢查中發現（xiàn）的問題及相應（yīng）處置措施應當在說明項進行描（miáo）述，相應文書可使用《食品藥品監管總局關於印發（fā）食品藥品行政處罰（fá）文書（shū）規範的通知》（食藥（yào）監稽〔2014〕64號）所附執法（fǎ）文書。

四、關於（yú）日（rì）常監督檢查結果的處理

對日常監督檢查結果屬於基本（běn）符合的食品生產經營者，市、縣級食品藥品（pǐn）監（jiān）督管理部門應當書（shū）麵責令（lìng）其就監督檢（jiǎn）查中發現（xiàn）的問題（tí）限期改正，提出整改要求。被檢查單位應當按期進行整改，並將整改情況報告食品藥品監督（dū）管理部（bù）門。監督檢查人員可以跟蹤整改（gǎi）情況，並記（jì）錄整改結果。對日（rì）常監督檢查（chá）結果為不符合、有發生（shēng）食（shí）品安全事（shì）故潛在風險的，食品生產經營者應當立即停止食品生產經營活動。對食品生產經營（yíng）者應當立（lì）即停止食品生產（chǎn）經營活動而未執行（háng）的，由縣級以上食品藥品監督管理部門依照《中（zhōng）華（huá）人民共和國食品安（ān）全法》第一百二十六條第一款的（de）規定進行處罰。

五（wǔ）、關於加強宣傳培訓

地（dì）方各級食（shí）品藥（yào）品監督管（guǎn）理部門要高度重視食（shí）品生產（chǎn）經營日常監督檢查工（gōng）作（zuò），一是各省級食品藥品監督管理部門要結合地方食品生產經營監督（dū）檢查工作實際，按照《檢查要點表》，盡快研究（jiū）製定本省（區、市）的日常（cháng）監督檢查要點表，指導一線監督檢查人員開展工（gōng）作。二是選（xuǎn）配食品生產經營監管骨幹力量逐級開（kāi）展培訓，通過對《辦法》《檢（jiǎn）查要點表》《結果（guǒ）記錄表》《食品生產經營檢查操作手冊》等涉及的日常監督檢查有（yǒu）關檢查事項、程序要求、結果判定、處理措施、注意事項等進一步培訓（xùn），提升監管人員監督檢查水平。總局將舉辦省級日常監督檢查培訓班，培訓師資，提供培訓講義、光盤，供（gòng）各地學習參考。三是各地要加強宣傳，高度重視食品生產經營日常監督（dū）檢查工作。配備食品生產經營日（rì）常監督檢查及現場取證需要的溫度計、照相機等檢查（chá）工具（jù）、設備（bèi），推進食品生產經營日常監督檢查各項工作（zuò）的落實。

食（shí）品藥品監管總局

2016年5月6日

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