美國兩（liǎng）大飲料巨頭可口可樂與百（bǎi）事可樂公（gōng）司近日宣布，其旗下飲料將放棄使用一種（zhǒng）引起爭議的（de）化學成分——溴化（huà）植物油。對於溴化植物油這（zhè）個化學名詞，很多人都感到十分陌生。這究竟是一種什麽物質（zhì）？既然可樂公司都不再使用了，是否意味著這種物質有毒有害？

食品與營養信（xìn）息交流中心專家阮光鋒（fēng）指出，溴化植物（wù）油是大豆油（yóu）、玉米油等植物油（yóu）經過催化反應在分子集團上加入溴原子而成（chéng）的（de）一種物質。在（zài）果汁飲料中，溴化植（zhí）物油可以（yǐ）作為穩定劑使用。在製造果汁飲（yǐn）料，如橙汁或（huò）葡萄汁等時，使用（yòng）溴（xiù）化植物油（yóu）可以幫助阻止各種風味物（wù）質漂浮到飲料的表層，讓各種成分更好地融（róng）合在一起，起到（dào）維持飲料性（xìng）質穩定和（hé）保持風味的作用。溴化（huà）物可能進入食物，有研究發現溴化物可能（néng）影響一些鳥類和動物（wù）的生長。

那麽，溴化植物（wù）油的安全（quán）性究竟如（rú）何呢？阮光鋒說（shuō），國際上也對溴化植（zhí）物油的安全性進行了係統的評估。世界衛生組織對溴化植（zhí）物油評估（gū）認（rèn）為，目前溴化植物油的研究證據很少，沒有（yǒu）足夠的證據認為溴化植物油是否有害，也（yě）沒（méi）有給出允許攝入量的限定。不過，由（yóu）於目前（qián）已經有溴化植物油的（de）替（tì）代物，國際上並（bìng）沒有批準溴化植物油作為食品添加劑使用，中（zhōng）國、日本及歐洲均采用（yòng）了（le）這（zhè）一舉措。但在美國，溴化植物油（yóu）是允許作為食品添加劑在果汁（zhī）飲料中使（shǐ）用（yòng）的。

作為消費者還是更關心（xīn）飲料還能否放（fàng）心喝，阮（ruǎn）光鋒表示，其實，企業在美國生產銷（xiāo）售的產品（pǐn）使用溴化（huà）植物油是符合美國（guó）標準的，隻要符合限量標準（zhǔn）就可（kě）以認為是安全的（de），消費者也不用擔（dān）心飲（yǐn）料不能喝。在歐洲各國以及中國、日本溴化植物油是不允許使用（yòng）的，這與（yǔ）安全性沒有關係。

企業（yè）不再使用溴化植物油（yóu），是（shì）否就意味著（zhe）承認（rèn）了它有（yǒu）害？對此，阮光鋒（fēng）認為，這種（zhǒng）想法完全（quán）是臆想。實際（jì）上，企業主動放棄一種添加劑的使用，跟它是否有害並沒有什麽（me）關（guān）係，是否有害（hài），該由監管部門來評估。企業不再使用溴化植物油也不是什麽大（dà）不了的事情，比如之前麵粉裏的（de）偶氮甲（jiǎ）酰胺，企業也宣布不再使用了。不過，飲料行業依然需要合適的穩定劑，停用了它，企業就會尋找（zhǎo）其他的替代品（pǐn）。

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