8月8日就是立秋了，立秋是秋天的（de）開始，因此立秋開（kāi）始就要（yào）注意按照秋天的養生方式進（jìn）行飲食（shí）了。立秋前後（hòu），到底吃點什麽好呢？

立秋，就是指暑去涼來，立秋是一（yī）個很重要的節氣，人們當然（rán）忘不（bú）了吃得養（yǎng）生。秋風一起（qǐ），胃口大開，想（xiǎng）吃點好的，補償夏（xià）天的損失，補的（de）辦法就是“貼秋膘”。

國家高級烹飪師唐宇表示（shì），立（lì）秋講究（jiū）食補也得（dé）有一定的限度和規則，尤其在這個容易讓人口幹舌燥的秋天，並不是所有好吃的都能招呼。剛立秋後氣溫還是較高，空氣濕度也大（dà），再加上人們在夏季常（cháng）常因為苦夏過食冷飲，多有脾胃（wèi）功能減弱的現象，此（cǐ）時如果大量（liàng）進食補品，特（tè）別是過於滋

膩的（de）養（yǎng）陰之（zhī）品，會進一步加重脾胃負擔（dān），長期處於虛弱的胃腸一下子不能承受，反而導（dǎo）致消化功能紊亂。因此，剛立秋時的進補適宜清補而不宜過於滋膩。

秋天的主要氣（qì）候特點是幹燥，人體同樣缺少水分。為了適應秋天這種幹燥的（de）特點，那麽，91视频网站入口人（rén）體就必須（xū）經常給自己“補（bǔ）液”。秋燥時節，一方麵要多喝鹽（yán）水和（hé）蜜水，另一方麵不吃或（huò）少（shǎo）吃辛辣燒烤之類的食品，這些（xiē）食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分（fèn），食後容易上火，加重秋燥對91视频网站入口人體的危（wēi）害。

◎推薦食譜：

原料（liào）：蘋（píng）果（guǒ）一個、梨一個、菠蘿半個、楊梅10粒、荸薺10粒、檸檬一個、白（bái）糖適量。

做法：蘋果、鴨梨（lí）、菠蘿洗淨去皮，分別用（yòng）圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨（jìng）待用。將白糖加入50毫升清水中（zhōng），置於鍋內燒熱溶解。冷卻後加入檸檬（méng）汁（zhī），把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入（rù）水果之上，即可。

五（wǔ）彩蜜珠果

薑爆鴨（yā）

原料：鴨（yā）半片、薑、青椒、蔥蒜、豆豉、辣椒醬、甜麵醬適量。

做（zuò）法：鴨子剁塊，薑一小（xiǎo）塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲；油熱後（hòu），下蔥薑蒜炸香後放鴨子幹爆，直（zhí）到把鴨子爆得幹幹的才可以；油8成熱，放豆豉，辣醬、甜麵醬炒香後放薑絲煸一會兒，最後放爆好（hǎo）的鴨（yā）子，白糖和青椒翻炒幾下即可。

糖醋小排骨

原料（liào）：小排骨、澱粉、青紅椒、薑、雞蛋、米酒適量。

做法：打散的雞蛋液（yè）加入適量鹽、雞精和一點米（mǐ）酒拌勻，再加入排骨中拌勻，醃10分（fèn）鍾入味。把醃（yān）好（hǎo）的排骨均勻沾上澱（diàn）粉，並用（yòng）手捏（niē）緊防止脫落（luò）。小火慢炸（zhà）排骨至表（biǎo）麵金黃（huáng），全熟時撈（lāo）出。另起鍋，放少量油，放入薑片，青紅（hóng）椒略（luè）炒。把已經炸熟的排骨（gǔ）回（huí）鍋快速翻炒一下，炒勻即（jí）可關火。

醋椒魚

原料（liào）：黃魚一條，香萊、蔥、薑、胡椒粉（fěn）、黃酒、麻油、味（wèi）精、鮮湯、白（bái）醋、鹽、植物油各適量。

做法（fǎ）：黃魚洗淨（jìng）後切成花刀紋備用，蔥、薑洗淨切絲。油鍋燒熱，魚（yú）下鍋兩麵煎至見黃，撈出。鍋內放少量油，熱後將胡椒粉、薑絲（sī）入（rù）鍋略加煸炒，隨即加入（rù）鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，撒（sā）上（shàng）蔥絲、香菜。鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻（má）油攪勻倒入魚盤（pán）內即可。

粟米山藥大棗粥

原料：粟米30克，淮山（shān）藥15克，大棗5枚。做法：粟米、淮山藥（yào）、大棗三品煮粥食用。

百合銀耳蓮子粥

原料：百（bǎi）合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯（nuò）米80克、冰糖適量。

做法（fǎ）：將百合、銀耳（ěr）、蓮子、糯米洗淨煮粥，熟時加入冰糖食用。

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