各（gè）省、自治區、直轄市衛生計生委，新疆生產建設兵團衛生局：

根據《中華人民共和國食品安全法》第四十五條，為規範接觸直接入口食品工作的從業人員健康管理，我委組織製定了《有礙食品安全的疾（jí）病（bìng）目錄》。現印發給你們，請遵照執行。

附件：1.有礙食品（pǐn）安全的疾病目錄

2.有礙食品安全（quán）的（de）疾病目錄起草說明

國家衛生計生委

2016年（nián）7月1日

附件（jiàn）1

有礙食品安全的疾病目錄

根據《中華人民共和國（guó）食（shí）品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》規定，為規範接觸直接入口食品工作的從（cóng）業人（rén）員的健康管理，製定本（běn）目（mù）錄。

一、疾病目錄

(一)  霍亂

(二)  細菌性（xìng）和阿米巴（bā）性痢（lì）疾

(三)  傷寒（hán）和副（fù）傷（shāng）寒

(四)  病毒性肝炎（甲型（xíng）、戊型）

(五)  活動性肺結（jié）核

(六（liù）)  化膿（nóng）性或者滲出性皮膚病

二、我委（wěi）適（shì）時根據食品安全需要、相關疾病（bìng）預防控製情（qíng）況等因素（sù）對本目錄進行調整。

附件2

有礙食品（pǐn）安全的疾病目錄起草說明

一（yī）、起草過程

接觸直接入口食品的從業人員（yuán）如果罹患某些疾病，可能對食品造成汙染，導致疾病（bìng）傳播（bō），影響食品安全。2015修訂的《食品安全法》規定患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾（jí）病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。為落實《食品安全法》、《傳染病防治（zhì）法（fǎ）》，國家（jiā）衛生計生委牽頭組織製（zhì）定《有礙食品安全的疾病目錄》（以（yǐ）下簡稱（chēng）《目錄》）。

2015年6月8日，我委食品司委托（tuō）食品評估中心組織召開了第一次《目錄》編製研討會，中國疾控中心以及13家省級疾控中心的行政管理、食品安全技術、實驗室檢驗、傳染病（bìng）防控、病毒病防控、寄（jì）生蟲病防控、臨床（chuáng）醫學相關專家參會。會議對《目錄》編製思路進行了討論，並確定了《目錄》基本（běn）內容。

2015年6月12-13日、7月9日，我委食品司會同食品評估中心組織召開兩次研討會，對存有爭議的疾病（bìng）進行討論（lùn）及修改（gǎi）完善，統一認識，明（míng）確《目錄》的使用範圍。

2015年8月，我委食品司就《目錄》征求了委法製司、應急辦、疾（jí）控局、醫政醫（yī）管局，中國疾控中心（xīn）、監督中心等的意見。10月，征求了（le）各省、自（zì）治區、直轄（xiá）市衛生計生委，新疆生產建設兵團衛生局，教育部、工業和信息化部、農業部、商務（wù）部、質檢總局、食品藥品監（jiān）管總（zǒng）局的意見，根據相關意見修改（gǎi）完（wán）善《目（mù）錄》。

2016年1月20日，我委食品司組（zǔ）織專題座談會，邀請相關行業（yè）協會、企業代表以及食品安全、傳染病防控、醫療專家等相關人員參會，對《目（mù）錄》的科學性、可操作性（xìng）等進行討論，深入聽取意（yì）見。會後，食品司會同食（shí）品評估中心，吸（xī）收采納有關意見後形成了（le）《目錄》。

二（èr）、主要內容（róng）

《目錄》旨在為監管部門（mén）和食品生產經營者對從業人員進行健康管理提供依（yī）據，包含兩部分內容：一是（shì）有礙食品安全的疾病。這些疾病可通過患病者汙染食品，並能通過食物傳（chuán）播，患病者不宜從事（shì）接觸直接（jiē）入口食品的工作。二是我委將根據（jù）食品安全需要、相關疾病預防控製情況等（děng），對（duì）本目（mù）錄進行調整。

三、重點說明的幾（jǐ）個問題

（一）關於疾病名稱的進一步細化。《目錄》中的細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒（hán）和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結核、化膿性或者滲（shèn）出性皮膚病5種疾病從（cóng）《食品衛（wèi）生法》（1995年）和（hé）《食品安全法》（2009年）的相關規定中沿襲而來，並作了進一步（bù）細化。與2009版《食品安全法》及《食品安全（quán）法實（shí）施條例》相比，本《目錄》從既保障食品安全又最大程度保護從業人員合法權益的角度考慮（lǜ），將痢疾進一步細化為細菌性和阿米巴性痢疾，並在傷寒的基礎上（shàng），增加了副傷寒。

（二（èr））關於將霍亂納入《目（mù）錄》。鑒於霍亂屬於《傳染病法》規定的甲類傳染病，且近年（nián）來由食物傳播的霍亂病例時有（yǒu）發生，此次《目（mù）錄》製定過程中（zhōng），增（zēng）加納（nà）入了霍亂。

（三）關於在食品生產經營（yíng）從業人員日常管理中如何使用《目錄》。從業人員發現可能患有《目錄》中規（guī）定的疾（jí）病（bìng）時，應當立即到醫療機構就診，如確診患有《目（mù）錄（lù）》中規定的疾病（bìng），按照（zhào）食品安全監管部門的相關規定（dìng）處理。

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