水（shuǐ）是生命之源，管你高低貴賤都（dōu）要喝水。市麵上的涉（shè）水產品可謂五花八門，礦（kuàng）泉水、礦物（wù）質水、純淨水、天然飲用（yòng）水隻能算大（dà）路貨，還有諸如竹炭水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子（zǐ）團水等（děng）各種稀奇古怪的消費概念。咱老（lǎo）百姓麵對這麽多的概念該如何選擇？

1. 礦物質水是什麽？

礦物質水簡單的說就是純淨（jìng）水加（jiā）少量礦物質，它是生活飲用水（自來水）經過純化，然後添（tiān）加礦（kuàng）物質，經殺菌罐裝製得（dé）。添加礦物質的目的其實不是因為這些礦物質多麽有營養，少了就不行，而是因為這些礦物質可以滿足消費者對口感的要求。通過添加礦物鹽，可以讓礦物質水的口感接近平時喝的白開水或者礦泉水。

2. 礦泉水是（shì）什麽？

礦泉水是從地下深（shēn）處自然湧出（chū）或鑽井采集的，它對水源（yuán）地有嚴格要求，需經過（guò）地礦部（bù）門勘探評價，采取水源地保護措施，可以理解為一種礦產資源。礦（kuàng）泉水的價格（gé）相對較高，主要是因（yīn）為水源成本高，而不是因為其中微量的礦物質真有什麽（me）神奇的功效。

礦泉水由於來自地下深（shēn）處，其成分受岩層成分的影（yǐng）響較大，所以相比生活飲用水，它有更多的元素需要控製（zhì），比如銻、鋇、硼（péng）、鎳、銀等在生活飲用水中（zhōng）都隻是非常規指標。

礦（kuàng）泉水中常吹噓含（hán）有豐富的“微量營養元素”鍶、硒等，實際上我（wǒ）的同事測過幾種礦（kuàng）泉水，這些物質的（de）含量並不比自來水高，有的甚（shèn）至還不如自來（lái）水。

3. 純淨水是什麽？

純淨水是用符合生活飲用水衛（wèi）生標準的（de）水為原料，通過離（lí）子交換、反滲透、蒸餾等工藝製成。它的離子含量低（dī），水的硬度低，幾乎不含礦物質，用它來燒水（shuǐ）不會形成水垢。純（chún）淨水在發達國家和（hé）地區的普及率很高，可以達到80%以上，中東地區的（de）居民喝的幾乎都是純淨水。

4. 喝礦泉水更健（jiàn）康？

北京“最（zuì）會（huì）喝水的家庭”聲稱20年不喝自來水，原因不是自來水（shuǐ）不安全，而是覺得“喝礦泉水（shuǐ）更健康”。這一言論遭到不少人（rén）的批評，質疑這是某礦泉水品牌的自我炒作。

該專家的理（lǐ）論依據來自於（yú）一篇文獻報道，然（rán）而文獻中還（hái）提到喝礦泉水（shuǐ）的人胸圍大、長得高，簡直就是高端洋氣上檔次的神（shén）仙（xiān）水！實際上當很（hěn）多（duō）指標一（yī）邊倒的指向礦泉水，那就需要（yào）考慮是不是（shì）其他混雜因素的影（yǐng）響，比如營（yíng）養（yǎng）狀況、社會經濟狀況等。事實上，“礦泉水優（yōu）於其他水”從未得到科學界的（de）認可。

5. 水裏的礦物（wù）質對健康（kāng）有好（hǎo）處嗎？

礦（kuàng）物質通常是指無機鹽，水裏麵比較常（cháng）見的是鈉鉀鈣鎂的碳酸（suān）鹽、偏（piān）矽酸鹽（yán）等。水裏也存在其他一些（xiē）元（yuán）素，比如鐵、鋅（xīn）、錳、鉬、釩等等。不否認這些元素都是人（rén）體需要的，但是91视频网站入口獲取這些營養元素的（de）主要（yào）途徑還是一日三餐。總體來講，如果你不缺，喝礦泉水（shuǐ）也不會讓你攝入過量，如（rú）果你缺，靠喝礦泉水也補不回來。宣揚水裏的（de）礦物質元素有多好，通常是賣礦泉水、礦物質水和其他涉水產品的人。

6. 礦泉水富含鈣質，可預防骨質疏鬆？

中國人平（píng）均每天吃進去的鈣約400毫克左右，成年人每天參考攝入量大約在800-1200毫克（91视频网站入口就用（yòng）1000來方便計算），也（yě）就是平均有600毫克左右的缺口。礦泉水鈣含量高的也不過30-40毫克每升，成年人滿打滿算按1天喝2升（shēng），也就（jiù）喝進去大約70毫克，相（xiàng）當於參考攝入量的（de）7%，相當於鈣攝入量缺口的12%。如果靠（kào）喝水補鈣，每天需要喝17升水（shuǐ），差不多（duō）就是一大桶桶裝水（shuǐ）的量，因此靠礦泉水補鈣（gài）或防骨質疏（shū）鬆是不靠譜的。

鈣主（zhǔ）要靠膳食攝入和營養補充劑。豆類食品、奶製品都是（shì）很好的鈣源，比如1兩豆腐就有80毫克鈣（gài），而100毫升牛奶就有100毫克了（le）。如（rú）果還需要補鈣，除了均衡營養，可以根據食品標簽上的營（yíng）養（yǎng）成分含量，選擇鈣含量（liàng）較（jiào）高的食品，或者標有“高鈣”、“含有鈣”等（děng）聲（shēng）稱的食品。比如我早上吃的一種高鈣餅幹（gàn），100克就含有300毫克鈣。如果缺鈣比較嚴重，可以在醫生的建議下，適當補充一些（xiē）膳食補（bǔ）充劑，比如常見的各種鈣片。

7. 長期（qī）喝純淨水不健（jiàn）康？

有人說純淨水雖然幹淨但把有用的礦物質都過濾（lǜ）掉（diào）了，長期喝會把體內（nèi）的微量元素都溶解排出，不利於健康。首先，91视频网站入口攝（shè）入營養元素的主要途徑還是膳食，水中的礦物質僅僅是非常（cháng）小的一部分。其次（cì），營養元（yuán）素不是水一衝就沒，人又不是篩子，哪有那麽簡單。

比如有人說喝純水會缺鈣，但實際上導致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，與激（jī）素水平（píng）、Vd水平、陽光照射、運動量等也相關，跟91视频网站入口喝什麽水倒沒有關係。要是喝純淨水就（jiù）會缺鈣，那中東地（dì）區的老百姓（xìng）還怎麽活呀，他們基本都是喝純淨水（shuǐ）。

還有人說喝純淨水會脫鈣，導致骨質（zhì）疏鬆，這是對人體生理的不了（le）解（jiě）。人體體液（yè）中的離子濃度是相對平衡（héng）的，鈣離（lí）子也不例外。一個（gè）60公斤成年人的體液有36-42公斤，而一天飲水量不過2升（shēng），對鈣離子濃度能有多大影響？導致鈣流失的主要（yào）是年齡、激素水平和膳食攝入，骨鈣沉積可不像衣服上的髒東（dōng）西，打個肥皂搓搓就沒（méi）了。

其（qí）實發（fā）達國家喝純（chún）淨水（shuǐ）也有幾十年（nián）了，純淨水普及率達到80%以上，也沒有聽（tīng）說（shuō）誰喝純淨水喝出毛病的。一般忽悠這個的，多數是賣礦物質水、礦（kuàng）泉水或者其他什麽涉水產品的。

8. 長期大量喝硬水，會導致結石？

天朝百姓總是喜歡自己嚇唬自己，水軟（ruǎn）了怕缺鈣，水硬了又怕結石。其實導致結石的（de）是多重因（yīn）素，尤其是自身的代謝（xiè）異常，還和氣候、飲食結構、遺傳等因（yīn）素相關。流行病學發現，水的硬（yìng）度和結石（shí）發病率並沒有必然聯係，既有水硬度高的地（dì）區結石發病率低的，也有水硬度低的地區結石發病率高的。

如果用更宏觀的視（shì）野來看，即使是硬水，裏麵的礦物（wù）質含量與一日三餐的（de）飯菜比起來還是微（wēi）乎其微的。而充足的飲水還能一定（dìng）程度上預防結石形成，因（yīn）為稀釋了尿液，就可以（yǐ）減少尿鹽的結晶和析出。

9. 弱堿性的水才（cái）健康？

無（wú）論（lùn）弱酸還是弱堿性（xìng）水，喝到肚子裏都變成酸性的，因為91视频网站入口胃裏是pH值2.0左右的鹽酸。然後到了腸道，甭管什麽水又變成堿性了，這是91视频网站入口（men）消化道細菌喜（xǐ）歡的環境。

91视频网站入口的機體是一個精密的緩衝體（tǐ）係，比（bǐ）如血液的pH值正常（cháng）範（fàn）圍是7.35-7.45，隻有這樣才能保（bǎo）證各種生理功（gōng）能正常。水的弱堿性來自於礦物質，比如碳酸鹽、偏矽酸（suān）鹽等，但這些微量（liàng）的礦物質對人體的（de）生理影響根本無法與來自膳食（shí）的宏量（liàng）營養素相提並論。就連所謂的酸性食物、堿性食物也不能大幅改變91视频网站入口的體液pH環境，更何況水呢？

10. 喝運動飲料好不好？

運動飲料主要是大量運動後補充能量和加速消除疲（pí）勞（láo），其（qí）成分往往含有一些糖分、維生素，也會添加一些（xiē）鈉鉀成（chéng）分以補充流汗的損失（shī）。這種飲料並不適合普（pǔ）通人群當水喝，尤其是糖尿病患者。如果成天坐辦公室的人把運動飲料當水喝，顯然是不健康的，除了能量過多，還可（kě）能攝入了較多的鈉。既（jì）然叫運動飲料，還（hái）是請大家多邁腿，多流汗，然後再考慮要不要喝運動飲料吧！

11. 果汁更有營養，更健康？

現在大家生活水平提高了，對健康也更（gèng）講（jiǎng）究，有（yǒu）些家長就覺得給孩（hái）子喝果汁比喝水更有營養，甚至有父母從嬰幼兒時期就開始把果汁當水給孩子喝。

實際上，果汁永遠無法替（tì）代水果，因為果肉還（hái）含有豐富的膳食（shí）纖維素等其他營養物質，也有更強的飽腹感，不會吃太多。現在家長一般都知道不給孩子喝高（gāo）糖碳酸飲料，而果汁裏其實也含有（yǒu）豐富的糖分，當（dāng）水喝一樣會導致能量攝入過多。家長應該從小讓孩子養成口渴喝白水的習慣，同時多鼓勵孩（hái）子吃水果，而不是（shì）抱著各種果汁飲料（liào）不放。

12. 喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會中（zhōng）毒、致癌？

這些水其實都是白開水，有的是存放時間長，有的是反複煮沸。傳言這些水裏（lǐ）亞硝酸鹽很多，喝了會引起中毒，嚴重（chóng）的甚至意識喪失、死亡，而且亞硝酸鹽還致癌。

久存、久沸、反複蒸餾的確可（kě）以讓水裏的部分硝酸（suān）鹽轉變為亞硝酸鹽，但水裏的硝酸鹽本身含量很低，煮（zhǔ）沸也不可能讓硝（xiāo）酸鹽憑空增加，能轉化為亞（yà）硝酸鹽的就更少。

至於水裏的亞硝酸（suān）鹽致癌的說法也有點（diǎn）誇張，亞硝酸鹽（yán）本身其實並無致癌性，轉化（huà）為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要（yào）很多前提條件，不是沸水就能生成（chéng）。

萬物皆有（yǒu）毒，關鍵在劑（jì）量。網傳的中毒症狀是將亞（yà）硝酸（suān）鹽當成食鹽造成的食物中毒，常發生在餐飲單位或集體食堂，一般導（dǎo）致中毒需要200毫克以上。而水裏的亞硝酸鹽（yán）很少，即使是反複煮沸或（huò）蒸（zhēng）鍋水每升也隻有100多個微克，少說得喝1噸水才能達到亞硝酸鹽中毒的（de）量。

亞硝酸鹽（yán）是一種合法的食品添加劑，歐美國家也（yě）是正常使用。它的ADI是0.07毫克/公斤（jīn），相當於60公（gōng）斤成人終生每天吃4.2毫克也沒事。91视频网站入口從加工食品以及蔬菜中獲得的硝酸鹽（yán）、亞硝酸（suān）鹽遠（yuǎn）多於水裏得到的，如果連水裏這麽點東西都害怕（pà），恐怕隻能絕食了。

還有人說硝酸鹽（yán）喝多了也不（bú）好（hǎo），那我建議還（hái）是（shì）喝白開水，因為生活飲用水（自來水）裏的硝酸鹽限量是每升10毫克（地（dì）下水（shuǐ）源是20毫（háo）克），而礦泉水是45毫（háo）克。另外，為啥（shá）水隔夜就不能喝？白天放12小時能喝嗎？難道水幹壞事也要等天（tiān）黑？再說為啥要喝蒸（zhēng）鍋水呢？節約用水也（yě）沒必（bì）要這樣嘛，蒸鍋水澆花、洗碗、衝廁所不挺好嗎。

13. 水裏的溴酸（suān）鹽問題

溴酸（suān）鹽對實驗動物有一定致癌（ái）性，但在人身上（shàng）沒找（zhǎo）到（dào）直接證據，因此國際癌症研究機構把它列為“可能對人類致癌”（2B類）。它是由臭氧消毒（dú）工（gōng）藝產生，水裏麵（miàn）天然含有的溴（xiù）化（huà）物在臭氧的作用下氧化為溴酸鹽。

我國參照國際標準製定了《生活飲用水（shuǐ）衛生標（biāo）準》以及（jí）《食品安全標準 飲用天然礦泉水》中對溴酸鹽的限量，均（jun1）為每升0.01毫克。在這一限（xiàn）量值以（yǐ）下的水，終生飲用不會有健康問題，即使偶有超標，實際上對（duì）健康的影響也（yě）很小，隻是監管（guǎn）上不能手軟罷了，消費者沒必要一驚一乍的。

14. 自來水裏的氯有問題嗎？

水的消毒一般是直接加氯氣或（huò）者使用（yòng）二氧化氯等氯（lǜ）化物，形成次氯酸和遊離氯，產生殺（shā）菌抑菌（jun1）效果。自來水（shuǐ）裏是需要有一定“餘氯”的（de），這樣在它出水廠經過管網到達您家裏的時候還能保（bǎo）持清潔衛生，以前常說的“漂白粉的味道”就是遊離氯帶（dài）來的。從動物實驗（yàn）推算出的對人無害的（de）餘（yú）氯濃度大約是每升5毫克，遠遠低（dī）於國（guó）家（jiā）標準對餘氯的控製水平，因此是總體安（ān）全的（de）。

和（hé）臭氧（yǎng）消毒一樣，用氯消毒也會產生一（yī）些（xiē）副（fù）產物。對於遊離氯，隻要煮沸就基本上跑光了（le），這一點（diǎn）不必擔心。對於（yú）形成的少量（liàng）其他氯化物，世界衛生組織認為其帶來的健康風險遠小於不殺菌帶（dài）來的風（fēng）險。從風險收（shōu）益分析（xī）的角度來說（shuō），加氯消毒毫無疑問對消費者健康更有利。

15. 山上的泉水、溪水無汙染，更健康？

野外的泉水、溪水看（kàn）似很天然，但（dàn）是否安全（quán）就不好說了，比如可能（néng）受（shòu）到“純天然”的野生動物糞便中的細菌、寄生蟲汙（wū）染。天氣活（huó）動、地質活動也能對水質產生影響，所以地震後要加強水質監測。

無論是瓶裝水、桶裝水還是自來水，畢竟是有生產（chǎn）者的質量控製和監管者的監督檢查的。雖然（rán）可能做得還不夠好，時不（bú）時能發現有些（xiē）超標（biāo）、汙染的問題，但總體上安全（quán）還是有保障的。

最基本（běn）的建議是，不要自行從（cóng）野外的（de）水（shuǐ）源（yuán）采水，尤其是不熟悉（xī）的水源、靜止的水源。如果一定要喝，盡量從上遊采水，不要久存，而且是（shì）燒開再喝，以防微生物導致的食源性疾（jí）病。

16. “小分子團水”更利於（yú）吸收？

傳說中專供產婦喝的“月（yuè）子水”宣傳什麽“小分子團水（shuǐ）”（也稱小分子水），利於吸收。所謂的“大分子團水”就是幾十個水分（fèn）子（zǐ）以氫鍵形成的簇團，“小分子團水”就是幾個水分子形成的小團簇，但（dàn）由於氫鍵本身結合力很弱，因此無（wú）論哪種團塊狀結構都（dōu）是不穩定的。

商家把“小分子（zǐ）團水”吹上了天：除了產婦，老人喝可以（yǐ）清除血脂、氧（yǎng）自由基，小孩喝有助於智力發育。但目前沒有任何一種淨水機能真正生產“小分子團（tuán）水”，更沒有任何一個靠譜的（de）文獻證明這種水有什麽神（shén）奇（qí）功效，所有有關這種水的功效信息，都來自賣這類產品的人。如果（guǒ）你（nǐ）真想喝“小分子團水”，不如燒開了（le）趁熱喝，因（yīn）為（wéi）加熱也會破壞“大分子團水”，變成“小分子團水”。

類似的還有磁（cí）化水、量子共振信息（xī）水、富氫水、富氧水、電解水、生物離子能量（liàng）催化（huà）水、離子（zǐ）重（chóng）組水等各（gè）種可以讓消費者雲裏霧裏的科學概念，反正沒一個得到科學界認可的，別信就是了。

17. 飲水機好不好？

隻要桶裝水（shuǐ）本身是合格的，飲水機燒出來的水（shuǐ）也沒啥問題。說白了，不就是個插（chā）著（zhe）水桶的電水壺（hú）嘛？需要注意的是（shì），一大桶水是19升左右，按3口之家每人每（měi）天在家喝1升水算也（yě）要喝一星期（qī）左右（yòu），這個時間內（nèi）細（xì）菌（jun1）可以在（zài）桶裏繁衍生息。另外，飲水機的冷水取水口也是經常會出現黴菌（jun1）汙染（rǎn）的，因此一般不（bú）建（jiàn）議直接喝飲水機放出來的冷水，也不要用這個（gè）水給嬰兒衝牛奶。當然，像我這種對（duì）腸胃很有信（xìn）心的人就例外啦。

總體（tǐ）而言，飲水機應（yīng）該定期清洗，人口少的家庭不建議用飲水機，直接燒白開水既（jì）經濟（jì）又衛（wèi）生。單位的飲水機定期清洗就好，喝的比較快，衛生方麵其實還好，不放心的話就喝熱的唄。

18. 淨水（shuǐ）機好不好？

總體來說，自來水（shuǐ）隻要符（fú）合國家標準就是安全可靠的，不用淨水機直接燒開了就是好水，用淨水機其實主要是求個心理（lǐ）安慰罷了。甭管產地是國產、日本、德國、美國還是火（huǒ）星，淨水機的原理不外乎活性炭吸附、離子交換（huàn）樹脂、反滲透膜神馬的，關鍵在於這（zhè）些耗材幾個月就需要換一次，如果不換，那和沒有淨水機也差不多了。有的淨水機還會加上礦化的組件，聲稱溶進去的微量礦物質更利於健康，你要有這個（gè）閑錢，直接買（mǎi）桶裝（zhuāng）礦泉（quán）水不得了。其實就是過家家，好幾個柱子往那兒一擺，頓時顯得高科技、上檔次。

實際上家用淨水機效果好不好完全是“信則靈（líng），不信則不靈”，因為除了機器本身的質保以外，沒有任何質量控製措施，如果維護不善，被細菌（jun1）、真菌汙染很正（zhèng）常，搞不好還變成自來水二次汙（wū）染的源頭。

現（xiàn）在有些小區（qū）還有投（tóu）幣的淨水機，其實我也（yě）不（bú）是很看好它。理由是它不過是家用淨水機的放大（dà）版，桶裝（zhuāng）水企業淨水設備的（de）縮小版。如果維護不當，也和家（jiā）用淨水機一（yī）個德行，還不如（rú）我燒涼白開可靠。

19. 消費者該如何科學選（xuǎn）擇水？

喝水的根本目的是滿足機體對水的需求（qiú）。水說白了主要就是體內營養物質和代謝廢物的搬運工，它隻是一個載體，無論你喝什麽水都不可能把它當（dāng）做營養來（lái）源，也不可能有什麽神奇的功效。因此（cǐ）隻要是符合國家標準的水都（dōu）可以安全（quán）放心的飲用，不存在“哪種水更健康”的問（wèn）題，消費者大（dà）可不必為了（le）喝什麽（me）水而糾結。平衡（héng）膳食，保證充足的飲水，適量運動（dòng）和良好生活規律，才是健康的根本。

請記住，凡是吹上天的水都是騙人的（de），凡（fán）是能治病的“神水”都涉嫌虛假宣傳（chuán），它們不會給你帶來健康，隻會讓你掏（tāo）更多冤枉錢。遇到這樣的情況，請迅速撥打12320向（xiàng）衛生監督部門舉報，也可（kě）以撥打（dǎ）12331向食藥總局進行舉報（其官網也能在線舉報）。

20. 怎麽喝水？

普通成年人一天需（xū）要補充大約2升水，其中800毫升左右可以從食物中獲得，所以還要喝1200毫升左右。如（rú）果是夏天，或者運動量大、流汗多，就應該再多喝（hē）一（yī）些。北方空氣幹燥（zào），也可以適當多喝點水。

飲水應該少量多次，要有意識（shí）的主動喝（hē）水，而不是感（gǎn）到口渴時再喝，尤其是老人的感覺不敏感，更需要及時補（bǔ）充水。早晨起床要喝（hē）一杯水，晚上睡前不要喝太多（duō）水以免頻繁起夜。劇（jù）烈運動後不要馬上大量喝水，慢（màn）慢喝比較好。對於結石體質的人和患（huàn）有腎結石的人，應該適（shì）當（dāng）多喝水以（yǐ）減少尿鹽析出（chū）。

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