食物環境衛生署食物安全中（zhōng）心（中心）今日（八月十日）公布，中心在一個新鮮牛（niú）肉樣本檢（jiǎn）出不可在新鮮（xiān）肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。

中心發言（yán）人說：中心透過恒常的食（shí）物監察計劃（huá），從西灣河一（yī）街（jiē）市（shì）檔戶抽取上述新鮮牛（niú）肉樣本進行檢測。結果顯示，樣本含百萬分之五百七（qī）十五的二氧化（huà）硫。

根（gēn）據《食物（wù）內防腐劑規例》（第（dì）132章附屬法例），在新（xīn）鮮及冰鮮（xiān）肉（ròu）類中添加二氧化（huà）硫屬違法，最（zuì）高可判罰款五萬元及監禁六個月（yuè）。

中心已知（zhī）會涉事檔（dàng）戶上述違規事項。

二氧（yǎng）化硫是一種防腐（fǔ）劑，經常用於幹果、醃（yān）菜和經加工處（chù）理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的（de）食物中。但根據《食物（wù）內防（fáng）腐劑規例》，二氧化硫不得用於新（xīn）鮮或冰鮮肉類。然而，個別（bié）販商為使（shǐ）肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和（hé）烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二（èr）氧化硫有過（guò）敏反應的人，可能會出現（xiàn）氣喘（chuǎn）、頭痛或噁心等征（zhēng）狀。

發言（yán）人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧（yǎng）化硫的新（xīn）鮮及冰鮮肉類。市民則應向可（kě）靠的街市檔戶或新鮮糧（liáng）食（shí）店（diàn）購買肉類，切勿（wù）購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲（yǐn）食，因為偏食可引致營養不（bú）良或攝取過多的（de）化學物。

中心會繼續跟進事件和采取適當（dāng）行動。

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