１毫克黃曲黴素（sù），就是致癌劑量！

有毒（dú）！黃（huáng）曲黴毒素，是一種毒性極強的劇毒物質，其（qí）毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的（de）10倍（bèi），對肝髒組織的破壞性極強。

致癌！它還是91视频网站入口所知的最強的生物致（zhì）癌劑，1毫克就是（shì）致癌（ái）劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃（huá）定為1類致癌物。

最讓人無奈的是，這種劇毒致（zhì）癌物就存在（zài）於91视频网站入口的日常生活中。

小心！這些食物裏（lǐ）都藏著黃曲黴素！

1發黴的花生玉（yù）米

黃曲黴素藏在發黴的食物裏，特別是澱粉含量高的食物裏，比如花生、玉米等。澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃曲黴菌。91视频网站入口常吃的大米、小米、豆類，尤其（qí）是在高溫濕潤的環境下，一旦黴變也會（huì）陷入（rù）它的魔爪。

建議：

１、每次少買點，不要“存”，以免黴變。

２、因為黃曲黴菌以孢子（zǐ）形式傳（chuán）播，食物容易牽連黴變，而且（qiě）黃曲黴素在水（shuǐ）中的溶解度較低，處理起（qǐ）來也（yě）比較麻煩。如果您發現有一顆花生壞了，那（nà）一碗花生米，或者是存（cún）放的一袋子（zǐ）的花生米都得扔掉。

３、家裏有食物殘渣的邊（biān）邊角角也要清洗幹淨。

２變質的米飯

別以為做熟了（le）就能放鬆警惕，變（biàn）質的米飯是最容易（yì）產生黃曲黴毒素的！

國家二級營養師、高級（jí）食品檢驗員（yuán）孟立娜說（shuō），“我身（shēn）邊就有常年吃剩飯菜的長輩40多歲就患癌症的事例。為了不浪費，他經常吃已經有些異味（wèi）的米飯。要知（zhī）道，變質的米飯是最容易產生黃曲黴毒素的！可能（néng）他的患病跟這個習慣並沒有直接的關係，但至少這個習慣並不健康，會危害（hài）91视频网站入口的身體。”

建議：做飯（fàn）菜，吃多少、做多少，最好當天吃完，不留剩飯菜。

３發（fā）苦的堅果

瓜子中最大的安全（quán）風險（xiǎn）來自黴菌，比如致癌的黃曲黴毒（dú）素（sù）。

如果吃到變苦的瓜子，一（yī）定要及時吐掉並且漱口，因（yīn）為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產（chǎn）生的黃曲黴毒（dú）素，經常攝入會增加肝癌（ái）風險。

建議： 吃到黴變的、發苦的堅果（guǒ）千萬別犯懶，一定要（yào）馬上吐出來（lái）。

４沒洗幹淨的筷（kuài）子

很多家庭也都有這個（gè）習慣，筷子用到（dào）細縫發（fā）黑都不舍得（dé）扔掉，洗碗布也完（wán）全沒有形狀了，還在努力服役。

而年輕人的早期肝癌可能（néng）跟91视频网站入口使用的筷子有關。筷子本身並不會長黃曲黴菌，但我（wǒ）們平時使用筷子來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時，筷子縫裏最（zuì）容易藏澱（diàn）粉，一來二去（qù）黴變（biàn）了（le），黃曲黴素（sù）就藏在裏麵了（le）。

裸筷子、漆（qī）筷子都容（róng）易開裂藏食物殘渣，從而產生黃曲黴素。

建議：

１、最佳選擇是鐵（tiě）筷子，很難出裂痕，也就（jiù）不會有食物殘渣。

２、平時洗筷子（zǐ）的時候要記（jì）得先泡一泡，軟化上麵的食物殘渣（zhā），以（yǐ）便容易清洗掉（diào）。

５劣質芝麻醬

你愛吃的（de）芝麻醬、花生醬，有些（xiē）商家（jiā）為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質（zhì）的芝麻、花（huā）生做原料，其中變質的花生中含有（yǒu）黃曲黴毒素。而（ér）且這種加（jiā）工後的產品，可比發（fā）黴花生難識別多（duō）了。

６不正規作坊（fāng）的自（zì）榨油

一些油料作物如花生、玉米（mǐ）等在儲存過程中如果發黴，榨（zhà）得的油中（zhōng）還可能帶入黃曲黴毒素。

有的花生外表正常，但內部（bù）已出現黃曲（qǔ）黴素，而一些不正（zhèng）規小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝（yì）簡單，缺乏（fá）除去有害物質的（de）工藝，不能（néng）對原材料進行精煉。即使自己選料（liào），也可能會出現農藥殘留、重金屬（shǔ）汙染問題，以及（jí）存（cún）在高致（zhì）癌物黃曲黴毒素問題。

７久（jiǔ）泡的木耳（ěr）

很多人應（yīng）該都聽過這條一度很火的新聞，浙江（jiāng）瑞安的一位消費（fèi）者因為食用泡發了三天的黑木耳，導致食物（wù）中毒，出現多髒器（qì）功能衰竭，一（yī）度生命垂危。

接診醫生（shēng）給出的診斷是，很可能是微生（shēng）物毒素造成的後續嚴（yán）重後（hòu）果。但（dàn）木耳在（zài）泡發過（guò）程產生何種細菌或毒素，需要進行進一步的檢測和判（pàn）斷。可能有哪些微生物（wù）毒素呢？譬如黃（huáng）曲黴毒素、青黴毒素等。

一般人應該也不至於泡那麽久，小編單拎出來這條也是（shì）為了提醒大家，就算不是穀豆、沒看到黴（méi）斑，也不能放（fàng）鬆警（jǐng）惕認為是安全的呀～

讓黃曲黴素滾遠（yuǎn）點兒（ér）！

生活竟然這（zhè）麽不安全？！

很多（duō）人就說了，我在鍋裏好好地（dì）蒸煮食物不就（jiù）可以“消毒”了。

可還真不是（shì）這樣的。一般烹調加工溫度不能將黃曲黴素破壞，因為黃曲（qǔ）黴素裂解溫度（dù）為280℃。隻（zhī）有達到280℃的時候，才能滅活，一般的烹飪方法都不能消毒。

連消毒（dú）碗櫃（guì）都不行，黃曲黴素（sù）對紫外線有抵抗（kàng）力。

怎麽辦（bàn）？除了（le）前文提到的幾個建議，擅長於（yú）肝癌領域（yù）的中國醫（yī）科院腫瘤醫院腹部外科主任醫師趙建軍提供了兩個小技巧：

1油熱了先（xiān）加鹽

做菜之（zhī）前的一個小動作就能幫消除一定量的黃曲（qǔ）黴素。如果91视频网站入口在花生油（yóu）等食用油倒入鍋裏加熱後，並放入少量（liàng）食（shí）鹽，攪（jiǎo）拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油（yóu）裏的黃曲黴素。食鹽對黃曲黴素的中和和降（jiàng）解，大概（gài）能（néng）消除95%的黃曲黴素。

２多吃點綠葉蔬（shū）菜

多吃綠葉蔬菜可（kě）以讓91视频网站入口平時不小心吃下去（qù）的黃曲黴素失效一部分，因為（wéi）葉綠素能夠阻止黃曲黴素（sù）吸收，預防肝癌。

本（běn）文關（guān）鍵詞（cí）：1毫克 致癌，煮沸