（原標題：十年輪回 蒜價沉（chén）浮）

“今年這輪暴漲讓我感到很不安，似乎看到了多年前的影子。”山東金鄉蒜商老陳2008年（nián）剛進入炒蒜市場便遭受了一記當頭（tóu）棒喝，那次失敗讓他至（zhì）今心有餘悸（jì）。

在今年這波暴（bào）漲中，老陳把前幾（jǐ）年的虧空終於（yú）補齊了（le），而他又把目光投向了生薑這類沒有期貨盤的小品種。“農（nóng）產品供（gòng）求關係的細（xì）微（wēi）變化（huà）給（gěi）炒作提（tí）供了機會。”老（lǎo）陳說。

“蒜（suàn）你狠” 跌宕起（qǐ）伏

“其實每個人都在賭。”這是老陳說得最多（duō）的一句話，但巨大的盲目性和商人與生俱（jù）來的貪婪讓很多蒜商都賭錯了。

在經曆了（le）2006年蒜價的“黃金年代”後，2007年大蒜價格快速回落，到當年（nián）6月中旬，新蒜價格跌至0.75元/斤的低位（wèi）。這讓老陳和合夥人看到了發財的希望（wàng），於是通過各種渠道湊了100多萬元，毅然決然地“殺入（rù）”蒜市抄底。

“不成想，2008年蒜價（jià）徹底崩盤，一度觸及0.05元/斤的曆史低位。”談起那段不堪回首的經曆，老陳記憶猶新，“盡管後來回漲了一些（xiē），但很快91视频网站入口連（lián）冷庫費用都抵不上了，最後真是血本無（wú）歸。”

在老陳的印象中，蒜價2009年觸底反彈，2010年“一騎絕塵”，2011年“蒜（suàn）你狠”不知所蹤、“蒜你（nǐ）賤”如約而至。在達到了2012年的高峰後，蒜價2013年、2014年又跌（diē）入穀底，直到2015年才有所好（hǎo）轉。

期貨（huò）市場中，大豆、小麥、玉米、白糖等（děng）市場化程度較高的農產品，由於體量過大，難以讓少數投機者炒（chǎo）作。然而，大（dà）蒜產地集中（zhōng）、易於（yú）在冷庫中儲存，成為最合適“炒作”的農產品之一。

“補虧空” 老陳布局

6日（rì）淩晨4點，北（běi）京新發地市場（chǎng）一片繁忙。中國證（zhèng）券報記者實地探訪大蒜分銷商走貨時發現，當天袋裝幹蒜批發價高達480元/袋，每（měi）袋僅有58.5斤。“以前袋裝蒜都是60斤一包，最近大蒜價格漲上去了，不光91视频网站入口拿貨價（jià）漲了，蒜商那邊每（měi）包（bāo）蒜重量也跟著縮水，91视频网站入口也隻能提高賣價，但（dàn）還是掙不著（zhe）錢。”一位商戶（hù）指著不遠處的冷庫說道，“錢都給他們掙去了。”

新發地每日市場行情價格顯示，大蒜平均批發價從年初的每斤4.95元上漲至7.3元，漲幅達（dá）47.47%。品種優質的大蒜零（líng）售價突破8.5元，大有2006年的影（yǐng）子。

對於本輪大蒜價格“瘋漲”，老陳認為，主要原因是種（zhǒng）植麵積減（jiǎn）少和災害天氣導致減（jiǎn）產。對於未來蒜價的走勢，老陳持較為（wéi）謹慎的態度。“春節前，大蒜（suàn）價（jià）格可能還跌不下來。等到明年3、4月份雲南那邊新蒜上市，會對價（jià）格（gé）造成一些衝擊。”

“今年蒜價大幅（fú）上漲，蒜農相應會加大種植（zhí）麵積。如果明年（nián）不遇上極端（duān）天氣，大蒜產量會有較大提（tí）升，到時蒜價恐怕又會坐上‘過（guò）山車’”。和合夥人商議後，老陳選擇在7.5元/斤的價位（wèi）出完了這一季的庫存蒜（suàn），細（xì）算下來正（zhèng）好能（néng）把前幾年的虧空填補回來。

與老陳想在今年補虧空的想法相似，記者在北京新（xīn）發地農產品（pǐn）批發市場調研（yán）時，便有商戶稱，“有很多資金較為雄厚的分銷商，將夏天收購的（de）蒜放在冷庫中等待市場供需失衡時出手，以期獲得高利潤。甚（shèn）至有個別老板，今（jīn）年（nián）一年盈（yíng）利就（jiù）超1200萬。”

在老陳看來，本輪大蒜價格的（de）快速上漲，與8年前那一波漲勢本質上實則並沒有差（chà）異，都是由於供求失衡而（ér）引起。

“大蒜價格漲勢過快，一方麵（miàn）是供給偏緊，另一方麵就是炒作。”中國金融期貨交易所研究院首席經濟學家趙慶明認為，從經濟收益上看，農民更願（yuàn）意外出打工，導致（zhì）農產品尤其是蔥、薑、蒜等經濟作物的耕種麵積大幅度減少。同時，這些產品需求又（yòu）比較穩定，因此便有一些人在流通環節中囤積居奇和趁機炒作（zuò）。

“別嫌貴” 資金躁動

隨著大蒜價格上漲，薑也出現順勢而漲的勢頭（tóu）。據新發地農產品批發市場的（de）商戶介紹，零售價已（yǐ）超過4元/斤。他甚（shèn）至還對記（jì）者講（jiǎng）：“別嫌貴，過（guò）幾（jǐ）天這（zhè）個價你也買不到了。”

縱觀往年所炒（chǎo）作的農（nóng）產品，都具有一個共同特（tè）性，就是易儲存。當下大蒜、薑（jiāng）等被持（chí）續炒作，也很（hěn）容（róng）易產生示範效應（yīng），推升其他農產品的價（jià）格。老陳的合夥人就在打算將今年的全部（bù）收益追加（jiā）進去，再賺一把。

值（zhí）得注意的是，蒜、薑等農（nóng）產品大多是沒有在期貨市場交易，市場（chǎng）化程度不高。這主要是（shì）由於它們雖然是日常所需，但需（xū）求和期貨市場上的（de）品種相比不大，產量也（yě）不大，同時也不具備戰略儲存（cún）的意義，因此（cǐ）極易被投機者操（cāo）縱。

“但炒作農產品不能算是（shì）投資，隻能是短期資金炒作的一個品種。炒作大蒜的故事，都是短期現象。”莫尼塔宏觀分析師夏天然表示，畢竟現在處於‘資（zī）產荒’狀態，房地產收緊後（hòu），資金會流到其他地（dì）方。產地較集中（zhōng），產（chǎn）量（liàng）有限的產品，更易受到操縱。

夏天（tiān）然表示，想完全避（bì）免農產品被炒作（zuò），難度很大，除非政府進行價格（gé）幹預，這種方式最為（wéi）簡單，當（dāng）然還可以（yǐ）限製囤（dùn）貨或者政府儲備等。

大蒜等農產品的炒作（zuò），每隔（gé）幾年就（jiù）會出現一次，它是“資產荒（huāng）”下投資資金的新（xīn）戰（zhàn）場嗎？趙慶（qìng）明（míng）表示：“農產品市場非常小，吸納資（zī）金較為有限（xiàn）。當前，經濟增速下降、通脹率下降，同時企業利潤率下降（jiàng）。在此情況下，高收益低風險的金融產品一定是（shì）減少（shǎo）的，因此還是（shì）應該讓市場來自動平衡（héng），不應誇（kuā）大所謂‘資產荒’。”

市場呈非理性狀態，在大蒜價（jià）格的暴漲暴跌中，一些蒜農的虧損更是高達（dá）每畝上千元。同時，預期的不（bú）穩定，也使得部分農產品更易被炒作，價格上下浮動過大。老陳坦言，“最好（hǎo）能從源頭上保障蒜產量的穩定，引導蒜農合理安排生產播（bō）種（zhǒng）計劃。”對此，業內人士稱，“保險+期貨”的模式有利於保護（hù）農民種植利（lì）益。

農業部副部長屈冬玉日前表示，我國農業風險呈加大趨勢，亟須進一步（bù）健（jiàn）全和完善市場風險管理機製。一要豐富（fù）市場風險管理工具，加強知識普及（jí）。在抓好農業生產、保障糧食安全的同時，主（zhǔ）動利用價格（gé）保險、農產品（pǐn）期貨等現代管理工具（jù）；二要（yào）穩步擴（kuò）大（dà）“保險+期貨”試點（diǎn）範圍；三要大力探索“以銷定產+價格保險”模式。

本文（wén）關鍵詞：蒜商 十年輪回 血本無歸 終補齊虧空