原標題：西貝蓧麵村被曝（pù）炒鍋涮抹布

11月29日，市民於女士向北京青年報記者反映，自己28日晚在王府井大（dà）街北京（jīng）APM購物中心的西貝蓧麵村就（jiù）餐時，發現店內員工把炒菜鍋當“盆（pén）”用，在裏麵涮洗抹布和刮（guā）水器海（hǎi）綿，鍋（guō）具（jù）內還有類似洗（xǐ）潔精泡沫（mò）的東西，不知是否存在衛生隱患。

對此，29日上午，北青報記者以食客身份致電涉事餐廳，得到回複稱，於女士（shì）反映的情況屬實。28日晚做（zuò）店（diàn）內清潔時，確（què）實有員工使用鍋（guō）具盛放洗滌靈水（shuǐ）清洗擦玻（bō）璃的抹布，但負責人稱不會（huì）有髒物（wù）殘留，“打烊之後會對鍋具、抹布等（děng）物進行統一消毒。”此外，涉事餐廳負責人稱，此類情況並非常態（tài），目前已經（jīng）對廚房和前廳工作人員的做（zuò）法進（jìn）行批（pī）評，並處（chù）罰涉事員工500元（yuán）現金。

目前，涉（shè）事餐廳所在的東華門街道食藥所工作人員稱，將對此事進（jìn）行調查。

事件（jiàn）

就餐時目睹員（yuán）工用炒鍋涮抹布

“廚房是開放式的，透（tòu）過玻璃窗看見他們就那樣在鍋裏涮抹布。”提到28日晚自己看到的情形，於女士仍有（yǒu）些生（shēng）氣（qì）。於女士告訴北青報記者，28日晚（wǎn）8點50分左右，曾在王府井大街北京APM購物中心的“西貝蓧麵村”店內就餐（cān），“當時店裏的員工說他（tā）們是晚上9點‘閉餐’，不能加菜了，然後店裏有不少服務員正在打掃（sǎo）衛生。”於女士回憶，因為店內的（de）廚房是透明玻璃窗、朝著店內的，“吃飯時（shí）就（jiù）看到廚房裏有一個廚師把擦玻璃的抹布放（fàng）在（zài）平（píng）時炒菜的鍋裏涮。”於女士出示了當時自己拍下的幾張圖片，其中一張圖片中顯示，兩口炒菜鍋內盛放著帶有泡沫（mò）的液（yè）體，其中一口鍋內還泡著沾有油漬（zì）的（de）抹（mò）布。

於女士稱，因為不知道用來洗（xǐ）抹布（bù）的（de）液體是什（shí）麽，擔心這種（zhǒng）做（zuò）法會有衛生（shēng）方麵（miàn）的隱患，便詢問店內（nèi）員工是否（fǒu）抹布都在（zài）炒菜鍋裏涮，會不會不衛生（shēng），“店（diàn）員說‘不會的’，做菜的時候會再（zài）消毒。”於（yú）女（nǚ）士質疑稱，這家店裏用鍋涮抹布的現（xiàn）象應該不是第一次，“因（yīn）為反映過這個問題後，店裏（lǐ）也沒有人（rén）去製止這種行為。”

回應

已處罰涉事員工500元並批（pī）評（píng）

29日中午，北青報記者就此事致電涉事的“西貝蓧麵村”餐廳。該店店長表示，於女士反映的情況屬實，當晚“閉餐”收拾餐廳時，的確有員工“用炒菜鍋涮抹布”。負責人說，涉事的廚（chú）房員工是“新來（lái）的”，當晚打掃時“他當時在洗鍋，洗鍋後就著洗鍋的水就拿抹布擦玻璃了，然後為了方便（biàn）省事（shì），就（jiù）直接把抹布放進鍋裏清洗了。”負責人表示，29日早上店裏開會時（shí），已經對廚房和前廳的工作人員進行批評，並處罰涉（shè）事的員（yuán）工500元現金。負責人還稱，之後將對涉事員工“再次進行培訓”。

對於女士疑問鍋內盛放的泡（pào）沫水是何物，負責人解釋，鍋裏（lǐ）泡抹布的（de）是（shì）洗滌靈水。他（tā）表示，鍋內不會有（yǒu）髒（zāng）物殘留，“打掃結束後，店裏會對鍋具和抹布用（yòng）次氯酸鈉消毒液進行統一消（xiāo）毒。”

當北（běi）青報記者詢問“用炒菜鍋涮抹布是否是常態做法”時，負責人對此表示否認，稱“之前沒有發生過這種將抹布放到鍋裏去清洗的情況”。負（fù）責人（rén）告訴北青報記者，通常清洗抹布等物時，會（huì）使（shǐ）用（yòng）專業的消毒桶，“昨天應該是沒來得及用桶。”此（cǐ）外他稱，店內（nèi）“每天晚上（shàng）都會進行高溫消毒，公司每天都有食（shí）品安全專員來測量是否有殘（cán）留細菌”。

食藥所

將調取錄像對此事進行調查

29日下午，北青（qīng）報記者以消費者身份致電涉事西貝蓧麵村餐（cān）廳所（suǒ）在的東華門街道食藥所（suǒ），詢問涉事餐廳的衛生檢查情況，工作人員答複（fù）稱：“上周這家餐廳的衛生檢查是‘合格’的，當時主要對（duì）該餐廳的後（hòu）廚、投料、進貨、操作間包括洗碗間進行（háng）了衛生檢查（chá）。”

隨後，北青報記者將（jiāng）於女（nǚ）士反映的問題告知對方，工作人員表示，“日常檢（jiǎn）查91视频网站入口（men）都是明示身份的，可能餐廳會有所準備（bèi）所以很謹慎。”工作人員稱，他（tā）們將調取餐廳的相關錄像對此事（shì）進行（háng）調查，並將“對餐廳經營者加強監（jiān）督和檢查”。

文/本報記者（zhě） 張雅 實習記者 劉思佳（jiā）

線索提供/於女士 供圖/於女士

本文關鍵詞：西貝蓧麵村 炒鍋（guō）涮抹布