網（wǎng）友 / “剛喝了一杯即食南瓜粥……喝完才發現保質期90天！嚇得我立馬翻來倒去地找生產日期，結果竟然是（shì）12天前產的！”

送檢 / 記者將3家公司生產的4種早餐（cān）粥共計20杯送檢。檢測（cè）結（jié）果：所有項目全部（bù）合格。未檢出苯甲（jiǎ）酸、山梨酸。

廠家 / “91视频网站入口生產的早餐粥中絕對沒有添加防（fáng）腐（fǔ）劑。”“之所以（yǐ）可以保存6個月，是因為對粥進行了高（gāo）溫消毒。91视频网站入口專門從德國進口殺菌釜。”

專家 / 在120℃左右的（de）高溫中，密閉早（zǎo）餐粥中的微生物會被殺滅，處於無菌狀態。微生物（wù）沒有了生長和繁殖的條件，所（suǒ）以食物（wù）就不（bú）會變質。

近（jìn）日，市民張女士被“長壽粥”所困擾：塑料杯裏的早餐粥保質期（qī）竟然長達180天，而（ér）且配料表裏聲稱沒有添加防（fáng）腐劑，誰信？

成都（dōu）商報記者通過網絡檢索發現，其實，這樣的疑問從2011年開始便不斷湧現（xiàn）。但均未得到科學解釋。

那麽，這（zhè）些“長壽粥”到底有沒有添加防（fáng）腐劑？會不會存在食品安全隱患？11月29日，成都商報記者從超市、早餐店、包點鋪等（děng）地共購買（mǎi）了3家公司生產的4種早餐粥共計20杯，保質（zhì）期為3～6個月不（bú）等，然後委托成都市食品藥品檢驗研究院進行檢測。

昨日，成都市（shì）食品藥品檢驗研究院提供的檢驗報告顯示，所有送檢（jiǎn）早餐粥（zhōu）中均未檢出防（fáng）腐劑、甜味劑。四川農業大（dà）學食品學院副院長李誠（chéng）表示，采用高溫滅菌的技術可以起到（dào）防腐作用。

結果顯示送檢的早餐粥（zhōu），所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸

恐慌（huāng）： 塑料杯裏的食物 保質期竟有半年？

“什麽？塑料杯裏的粥保質期竟然這麽久？”11月底，市民（mín）張女士在看到早餐粥上180天的保質期後，一陣驚訝。

作為上班族，張女士（shì）幾乎將超市、包點鋪裏叫賣的罐裝好的粥當成了早餐的標配。但是看（kàn）到180天的保質期後，她（tā）開始“疏離”這種長壽粥，“一定是加了什麽東西。”仔細看完杯身上（shàng）的說明，廠家特意標識的“絕無添加”更加（jiā）深了張女士的懷（huái）疑（yí），“怎麽可能？！”

其實，和張女士一樣（yàng），從2011年開始就不斷有人對這種長壽粥（zhōu）提出質（zhì）疑。“剛喝了一杯即食南瓜粥……喝完才發現保質期90天！嚇得我立馬翻來倒去（qù）地找生產日期，結果竟然是12天前產的！”網友@關東煮一鍋這樣（yàng）感慨。

此外，在部分商（shāng）家眼中，“長壽粥”就是問題粥。錦江區惜字宮南街真心包（bāo）點坊就拒絕（jué）賣這種預包裝早餐粥，“經常有人上門推薦，但一看保質期那麽長（zhǎng），沒敢要，顧客（kè）吃出來（lái）問（wèn）題誰（shuí）負責？自（zì）己熬粥麻煩，但是（shì）安（ān）全。”

檢測： 樣品均未添加防腐劑 微生物未超（chāo）標

11月29日（rì）上午，成都商報（bào）記者先後走訪多家超市、早餐店及包點鋪（pù），隨機購買了市場上較為常見的成都蘇發禦和食品有限公司銀耳粥（zhōu）5杯、黑米粥5杯，四川旺比食品有限公司甲比牌小米粥5杯，成都（dōu）巧宜速食品有限（xiàn）公（gōng）司黑米（mǐ）粥5杯，共20杯。然後委托成都市（shì）食品藥品檢驗研（yán）究院進行檢驗。

主（zhǔ）要檢（jiǎn）驗樣（yàng）品中是否含有（yǒu）苯甲酸、山梨酸等防腐劑，甜蜜素、糖精鈉（nà）等甜味（wèi）劑，菌落總數（shù）、大腸菌群、沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄（táo）球菌等象征食品衛生的微生物項目。

兩周後，檢測結果終於出爐：所有項目全部（bù）合格。未檢出苯甲酸、山梨酸。“這是兩種最常見的、安全性能相對較高（gāo）的防腐劑，檢品中（zhōng）未檢出苯甲酸、山梨酸，基本可以說明其中未添加防腐劑。”成都市食（shí）品藥品檢（jiǎn）驗研究院副院長譙斌宗表示，“樣品微生物項目合格意味著其（qí）生產環境衛生狀況良好，不會引起食（shí）品變（biàn）質，從而危（wēi）害人體健康。”

釋疑： 經高溫殺（shā）菌 杯裝食品最長能存一（yī）年（nián）

“我（wǒ）們生產的早餐粥中絕對沒有添加防腐劑。”昨日，巧宜速食品有限公司（sī）總經理張建飛對市民的（de）質疑予以回應，“之所（suǒ）以可以保存6個月，是因為對粥進（jìn）行了高溫消毒。我（wǒ）們專門從（cóng）德國進（jìn）口殺（shā）菌釜。”隨後，張建飛介紹了早餐粥的生產工藝，“首先灌裝並密封，然後直接放進殺菌釜高溫消（xiāo）毒（dú）。在（zài）100多度的高溫裏放四五十分鍾後，早餐粥就可以出廠了。理論上最（zuì）長可以放一年。”

高溫殺菌後，如何起到防腐的作用呢？四（sì）川農業大學（xué）食品學院副院長李誠表示，在120℃左右的高溫中，密閉早餐粥中的微生物會被殺滅，處於無菌狀態。微生物沒有（yǒu）了生長和繁殖的條件，所以食物就不會變質，從而起到了防腐的效果（guǒ）。而現場灌裝的早餐粥極易混（hún）入空氣（qì）中的細菌，冬天在（zài）常溫下最多放兩三天就會變質。因此，建議（yì）市民，在選購早餐粥時，一定要選擇有證照的門店消（xiāo）費，同時注意（yì）查（chá）看早（zǎo）餐粥是否獲得生產許可，即（jí）有QS標誌或新版（bǎn）SC編（biān）碼（mǎ）。

本文關鍵（jiàn）詞：成都 保（bǎo）質期 杯裝早餐粥