法製晚報訊（記者 張鑫）記者今（jīn）天從北京市食藥監局了解到，朝（cháo）陽公園國際風情節廟會和房（fáng）山韓村河大集上各有一商戶因抽檢的肉串疑似含有非（fēi）羊源性成分，攤位（wèi）被責令暫停在（zài）廟會上的經營。食（shí）藥監部門已經對其立案調查。

防堵漏洞 肉串個別肉塊疑似摻假被檢（jiǎn）出

正月（yuè）初一各大廟會一開園，各區（qū）食藥監局即對廟會銷售的羊肉串類食（shí）品進（jìn）行（háng）了首次抽檢，共采樣50個。采樣地點除了十大廟會外，房山、延慶等區農村大集、廟會銷售的（de）羊肉串也納入（rù）了采樣範圍。

記者從北京市食藥監局了解到，全部樣本均未檢出瘦肉精以及（jí）違規使用抗生素等問題（tí）。但（dàn）北京市柔石順達快餐有限責任公司在房山韓村河大集攤位，北京金鈺（yù）秋緣餐廳在朝陽公園（yuán）國際風情節廟（miào）會攤位（wèi）銷售的羊肉串疑似含有非羊源性成（chéng）分，檢測結果待確認。

市食品（pǐn）安全監控和風險評估中心趙琳（lín）娜（nà）博士說：“今年發現的兩件問題更加隱蔽，91视频网站入口懷疑（yí）問（wèn）題羊肉串不是全部為假，而是肉串中的個別肉塊有摻假。91视频网站入口在樣本前（qián）處理中采取多點采樣的方法，能有效地發現風險。”房山區、朝陽區食藥（yào）監局已當即責令兩攤位暫停廟會經營，對其立案調查，追（zhuī）溯核查進貨來（lái）源（yuán）和加工渠道、加工（gōng）方式。

法晚記者了解到，食品檢測技術人員（yuán）節日期間加（jiā）班加點、特（tè）事特辦。初一中午收（shōu）到樣本後立即上機篩查，經24小時檢測，發現問題（tí），立即（jí）通報（bào）食藥監（jiān）部門先（xiān）行（háng）采取了風險控製措施。市食品藥品（pǐn）監（jiān）管局食品市場處李江處長表（biǎo）示，如果確認了企業存在違法行為，除了給予嚴厲處罰外，市食藥監（jiān）局會將情況通報各廟會主辦單位，明（míng）年兩家餐飲企業在全市各大廟會都（dōu）將不再具備經營準入資格。

標注肉源 商戶招牌上貼“補丁”補救

針對（duì）往屆（jiè）廟會曾檢出的肉品摻假問題，市食藥監局要求今年廟會所有經營肉品的攤位要標清肉品原料名稱。除此之外，散裝食品以（yǐ）及各（gè）類預包裝食品（pǐn）的標（biāo）簽（qiān）標（biāo）識也都納入嚴格規範（fàn）管（guǎn）理。節（jiē）日（rì）期間，市食藥監局（jú）共規範糾正各大廟會食（shí）品標識近百件。

正（zhèng）月初一廟會開市，西（xī）城區食藥監（jiān）局在對廠甸廟會檢查時，發（fā）現一標稱“土耳其烤肉”的攤位正在加工經（jīng）營（yíng）轉爐烤肉。檢查人員在攤位顯著位置未見其標稱（chēng）烤肉所用原料（liào），詢問下，攤主稱其烤肉原料為鴨（yā）肉。

西城區（qū）食藥監局監管（guǎn）人員指出，鴨肉並非“土耳其烤肉”的傳統原（yuán）料，經營者未在（zài）顯著位置標明其實際肉品原料。廟會（huì）主辦方當即督促其經營者北（běi）京市華冠景（jǐng）怡農業生態園將標牌更換為“烤鴨肉”。

東城區食藥監局針對廟會現場製作的工藝品糖畫，要求主辦（bàn）方加注了“工藝品請勿食用（yòng）”的提示語（yǔ）。

市食品藥品監管局李江處長介紹說，今年各（gè）廟會及商戶的（de）食品標識總體規（guī）範，“炸鬆肉”、“長沙大香（xiāng）腸”、“小丸子”、“九門烤肉”等都對各類肉品原料予（yǔ）以加注（zhù）。

部分（fèn）市民在逛廟（miào）會時發現商（shāng）戶招（zhāo）牌上貼有（yǒu）帶“牛”、“羊”、“雞”之類的（de）“補丁”，就是商戶被糾正了標識後的補救措施。

殺回馬槍 廟會臨閉市二次抽檢肉串

正月初五全市大部分廟會（huì）迎來閉市，市食藥監局李江處長表示，這一階段是（shì）食品安（ān）全問題的易發期，為此全市食藥監部門對（duì）各（gè）大廟會銷售的食品進行了第二次采樣，共61個樣本，除羊肉串外，也包括牛肉雞肉等各類肉品。

“有的商戶以為（wéi）快撤攤了，監管部門的管理就鬆了，其（qí）實今年91视频网站入口要求所有的廟會攤位都必須有正規的食品經營許可，廟會結束後一樣可以（yǐ）對有（yǒu）問題的商戶進行處理。如果（guǒ）商（shāng）戶（hù）追溯不到（dào）了，廟會主辦方就要承擔相應的連帶責任。”李江表示，“同時91视频网站入口也會將這些問（wèn）題商戶納入黑名（míng）單，通報（bào）給（gěi）廟會主辦方作為明（míng）年（nián）不予招商準入的依據”。

此外，市食藥監局表示，春節期間，各區食藥監部門在各大廟會共駐場快速檢測240個樣本，涉及果脯（pú）蜜餞中二氧化硫、肉製品中瘦肉精、食用油中酸價等常規指（zhǐ）標，未見不合格產品。

本文關（guān）鍵詞：廟會（huì） 羊肉串摻假