在各大商家搶占“2·14”情人節商機之際，曾經是情人（rén）節（jiē）主打禮（lǐ）品的巧克力卻處（chù）境尷尬。統計數據顯示，自2015年起，巧克力市場已持續2年處於下滑（huá）態勢，中國消費者對巧克力熱（rè）情的降溫，為（wéi）巧克力巨頭企業帶（dài）來巨大的挑戰。

巧克力市場地位在下滑

今年（nián）2月初，美國最大巧克力製造商好時發布的2016年第四季度財報顯示，淨利潤由上年同期的2.28億美元降至1.17億美元，同比減（jiǎn）少近（jìn）半。中國（guó）市場依然是好時難言的痛，2016年（nián）第四季（jì）度，好時在中國市場的銷售額大幅縮水16.6%，好時將原因歸（guī）結為（wéi）“消費市場整體不景氣”。

2014年是巧克力市場的一個分水嶺，此前在中國（guó）的巧克（kè）力銷量連續十多年保（bǎo）持（chí）兩位數增長，增速持續高於糖果銷量的總體增（zēng）速，占比不斷上升至18%左右。但是，隨著2015年開始的行業調整，巧克力市場規模連續2年縮水。據智研谘詢發布的《2016-2022年（nián）中國巧克（kè）力市場運行態勢及投資戰略研究報告》顯示，中國巧克力（lì）市場人均消費量遠低於世界水平，從2015年起，由於宏觀經濟增速放緩，巧克力的銷售額開始呈下降趨勢。截至2016年，中國巧克力零售量總（zǒng）體下降4%。

健康成為巧（qiǎo）克力（lì）的克星

分析人士指出，中國巧克力市場自2015年開始呈現疲態，主要是受到“新常態”經濟環境的影響。對中國消費者而言，健康、天然（rán）的理念日益影響他（tā）們（men）的消費行為，導致巧克（kè）力（lì）的銷售量不斷下滑。巧克力幾乎成了（le）高熱量、高糖量、不（bú）健康（kāng）的代名詞。出於對健康（kāng）或體重的擔憂，消費者傾向於選擇更健康和天（tiān）然的零食。

禮品選擇的多元化也（yě）在分食巧克力市場。即使在2月14日這天，一度標榜戀人之間甜蜜信（xìn）物的巧克（kè）力已是風光（guāng）不再，鮮花、口紅、數碼產品的（de）崛起都（dōu）在爭搶巧克力的風頭。

高端化將成為反轉路徑

消費市（shì）場的不景氣、新一代消費者（zhě）的崛起，都給巧克力生產商們帶來巨大挑戰。食品專家朱丹蓬指出，在消（xiāo）費升級的背景下，幾大（dà）巧克力巨頭動作遲（chí）緩，導致巧克力市場沒能享受到消費升級的紅利。

大（dà）眾巧克力市（shì）場份額在衰退，高端巧克力卻在逆風飄揚，過去（qù）兩年（nián）Lindt和歌帝（dì）梵兩大高端巧克力品牌都取得不錯的銷售成績。市場調研（yán）公司英敏特的報（bào）告顯示（shì），Lindt全球銷售額2015年（nián）比2014年大增48.3%；歌帝梵在中國一線城市的零售店也遍地（dì）開花，占據了購物中心最顯眼的位置（zhì）。

德芙、好時、費列羅等（děng）巧克力品牌生產商開始意識到危機的到來（lái）。為了扭轉頹勢（shì），好時、雀巢等大眾巧克力品牌（pái）開始向高端市場發力，紛紛將旗下高端巧克力（lì）引進（jìn）中國市場。（記者 陳（chén）瓊）

本文關鍵詞：情人節 巧克（kè）力 健康 消費