咖啡（fēi）與可可、茶並稱世界三大主要飲品。有研究表明，早（zǎo）逝率、2型糖尿病發病率以及某些癌症發（fā）病率的降低都與喝咖啡存（cún）在關聯。

熬夜第三天，喝咖啡不再有用（yòng）。美國沃爾特·裏德醫（yī）療中心發（fā）現，連續兩晚熬夜（yè）後喝咖啡能提高人們（men）的清醒程度，但是，第三晚熬夜，喝咖啡將不再能夠提高人們的精神狀態與（yǔ）清醒程度（dù）。

降低炎（yán）症，改善心髒健（jiàn）康。美國斯坦福（fú）大學醫學院（yuàn）研究顯示，早上一杯咖啡，不隻能讓人保持清醒，還有助抑製與心髒（zāng）病相關的炎症（zhèng）。研究人員（yuán）招募了100多名（míng）誌（zhì）願者，跟蹤調查他們10餘年，發現早上喝一杯咖啡的誌（zhì）願者，心髒更健康。

改善記憶。葡萄牙分子醫學研究所、法國國（guó）家健康（kāng）與醫學研究院等機構聯合研究發現，咖啡因可以（yǐ）靶向大腦中衰老基因，減緩大腦衰老。常（cháng）喝咖啡可以增強認知效果，改善記憶。

常溫咖啡不致癌。世界衛（wèi）生組織最近發表文章稱：飲用常溫咖（kā）啡並不會導（dǎo）致癌症，因此不應（yīng）將（jiāng）其劃分為致癌物。該組織的23名科學家通過分析1000多份有關咖啡（fēi）與癌症的研究，得出此結論。他們同時表示，飲用溫度極（jí）高的飲料，會導致食道癌的發生。

咖（kā）啡可緩解眼部疲勞。新（xīn）西蘭奧克蘭（lán）大學研究發現，喝咖啡可緩解眼（yǎn）睛疲勞。研究人員發現，運動途（tú）中喝咖啡的誌（zhì）願者神經遞質得到恢複，眼部運動也有了改（gǎi）善，但未喝咖啡的誌願者則沒有這種效果。研究人員建議，運動時或運動後可以適當喝點咖啡，有助於減弱（ruò）眼部的疲勞，緩解視覺損傷。

咖啡口感受（shòu）形狀、顏色影響。英（yīng）國（guó）牛津大學一項（xiàng）研究顯示，不同（tóng）形（xíng）狀的（de）杯子會影響咖啡的口味。研（yán）究人員從（cóng）世界各地招募（mù）了超（chāo）過300名誌（zhì）願（yuàn）者，讓他們用8種不同尺（chǐ）寸的杯子品嚐咖（kā）啡後評（píng）判其香味（wèi）、苦味、口感、濃度、溫度等。結果顯（xiǎn）示，高一點的杯（bēi）子（zǐ）會讓咖（kā）啡喝起來更甜；“瘦”杯子裏的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。此前（qián）澳洲聯邦大學研究還發現，相比（bǐ）透明的杯子，用白色杯子喝咖啡更苦；用藍色杯子，則會讓咖（kā）啡喝起來更甘甜。▲　　

（趙熾）

本（běn）文關鍵詞：早上一杯咖啡心髒更健康