新華社北京２月２３日電（記（jì）者陳聰）國家食品藥品監督管理總局（jú）日前發布關於動物源性食品生產經營環（huán）節獸藥殘留若幹管理規定的公告指出，動物源性食品經營（yíng）者禁（jìn）止在動物和（hé）水產品運輸過（guò）程中給動（dòng）物注射、飲用增加動物儲水（shuǐ）率和提（tí）高水產品運輸存活率的藥物或其他化學（xué）物質。

目前，我國（guó）食品安全形勢穩定（dìng）向（xiàng）好，但（dàn）農藥獸藥殘留問題仍是食品安全的最大風險之一。《“十三五”國家食品安全規劃》提出，“十三五”期間將深入開展（zhǎn）農藥獸（shòu）藥殘留綜合治理，嚴格落實（shí）農藥獸藥登記和安全使（shǐ）用製度（dù）。

公告強調，動物（wù）源性食品生產者應嚴把進貨關，禁止采購無畜禽產品（pǐn）檢驗檢（jiǎn）疫合格證明和肉品品質檢驗合（hé）格證以及注水、注膠、病死、來（lái）源（yuán）不明或記錄不完整（zhěng）等畜禽肉。豬肉（ròu）必須（xū）選用生豬定點屠宰企業的產品。

公告指出，動物源性食品經營者禁止銷售病死、毒死（sǐ）或者死因不明的畜禽肉，禁止銷售無檢（jiǎn）驗檢疫合格證明和（hé）肉品品質檢驗合格（gé）證的畜禽（qín）產品（pǐn）。

公告強調，動（dòng）物源性（xìng）食品生產者發現其生產的食品（pǐn）不符合（hé）食（shí）品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停產，召回已經（jīng）上市（shì）銷售的食品，通知（zhī）相關（guān）經營者和消費者，並記錄（lù）產（chǎn）品召回和通（tōng）知情況。動物源性食品經營者對抽檢中發現獸藥殘留超標的應立即停止銷（xiāo）售，依照有關法（fǎ）律法規的要求予以銷毀，防止再次流入市場。（完）

本文（wén）關（guān）鍵詞：動物源性 食品（pǐn）安全 新規 運輸過程 亂注藥